香果炖肉的功效与作用(青果炖肉的主要功效)
青果炖肉的主要功效
青果俗称橄榄,它的外貌和槟榔十分的相似,两者虽然在外观上十分的相似,但是味道上的差异还是十分明显的,两者不仅是一种十分常见的食物,同时它们也可以作为一种调味品,用于烹饪各种特色菜肴,所以从广义上来说,两者都是属于香料大家庭的成员。
两者作为香料,在用途上是有差异的,作为调味料是使用,槟榔和橄榄都是比较合适用于炖煮的烹饪形式,两者因为在料性上的差异,让它们各自负责的功能也变得有所不用。
槟榔的渗透性是要高于橄榄的,同时槟榔具有促进带骨类食材骨肉分离的效果,所以槟榔可以作为一种脱骨香使用,助力食材的骨肉分离,而橄榄虽然也有增进食材软糯的作用,却没有十分明显的助力脱骨的功效体现。
青果炖瘦肉的作用是什么
用鲜的
石橄榄与家禽、肉类一起煲汤佐餐,其色明味香,是流行民间的一种保健、美容,四季皆宜的药膳,对许多疾病都有预防或缓解的作用。如石橄榄炖猪肚就对胃痛有着很好的治疗作用。“石橄榄猪肚汤”食用方法:取本品一小包或半包,分别与猪排骨、猪肚、小肠、瘦肉等各种家禽配合、配水一千克(供一小家庭),放少许食盐(依个人喜好)用电焖锅或其它盛器炖60分钟,也可更长时间,即可餐用,味道绝佳。
青果炖肚子的功效与作用
食材:猪肚,青果,白醋,盐,面粉
做法:
1、洗净青果备用,准备猪肚一个,白醋,盐,面粉。
2、先把盐倒进放猪肚的盆内,抓柔肚子几分钟,用清水洗净,再倒进料酒抓柔肚子几分钟,用清水洗净,再倒进准备好的面粉抓柔肚子几分钟,用清水洗净备用。
3、清洗干净的猪肚备用,猪肚倒入锅内煮沸几分钟,捞出洗净,飞水后洗净猪肚,放洗好的青果进肚内。
4、青果放进猪肚子内后,用棉线捆扎好两头的口子,把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时,炖2小时后捞出肚子,解开棉线,切开猪肚倒出青果,再把猪肚切成小条。
5、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时,炖好后吃时可加少许的盐。多余的汤可拿大点的盅装上冷确后加盖放进冰箱,每天可吃一小碗
青果炖肉的主要功效和作用
材料
大米3杯,胡萝卜2根,羊肉1斤,洋葱1个
做法
1、大米先用水泡10分钟左右,这样等一会方便煮。
2、羊肉切成块状(五厘米左右),锅里加入凉水下入羊肉,焯水后把羊肉捞出。
3、胡萝卜切成筷子粗细的条,洋葱切丝。
4、炒锅加入适量黄油(也可加入橄榄油)烧热后,放入羊肉煸炒至金黄色,再加入洋葱丝炒软后,加入胡萝卜条翻炒三分钟左右,加入开水(水位和锅中的菜水平)大火。
5、烧开,小火煮十分钟左右倒入电饭煲。
6、把泡好的米倒掉水,把米放在电饭煲中的菜上面,盖上锅盖焖饭,电饭煲跳闸后即可食用。
白果炖肉的功效与作用
增香的作用
白果自身有清香的果味,用于卤料或者炖肉中有明显的增香作用。卤料中有防腐抑制细菌的作用。
新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出白果仁外面的薄膜后,进行烹调,白果不可生吃,一定要经过高温处理才能食用,之所以如此是因为白果的毒素主要集中在胚和种皮内,所以吃前一定要去除,而高温又可以极大程度的降低白果中的毒性。
青果炖什么
1、青橄榄萝卜汤食材:橄榄12颗、白萝卜一条约一斤左右、猪骨250g、姜片、蜜枣二个、盐适量。青橄榄很难拍裂,用刀划多几道口。萝卜切滚刀。青橄榄、猪骨,蜜枣 姜片放入汤煲,等大火煲快开时打去漂浮泡沫,再放入萝卜。放入萝卜块,大火煲10分钟改小火煲。文火煲2小时,关火前放盐调味即可。
2、青橄榄炖鸡汤食材:青橄榄250g、鸡750g、盐适量、水适量。将青橄榄对半切开,鸡切成块状。拿出高压锅,先倒入青橄榄。再倒入鸡块,铺在青橄榄上面。锅中加适量盐。放入适量的水,浸没过材料即可。盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟,即可。
3、青橄榄煲猪肺汤食材:猪肺250g、橄榄100g、姜10g、清水适量。猪肺切大片,用盐抓洗,挤去里面的泡沫。洗好的猪肺,下开水中煮五分钟后冲去血沫。青橄榄,用刀拍散。把拍好的橄榄和猪肺下锅。加入姜片。下适量水。炖锅按慢炖键,四个钟头后,加盐调味,出锅。