小棠菜的功效与作用(小棠菜的功效与作用及禁忌)

更新：2023-02-04 04:15编辑：bebe归类：心理健康人气：0

小棠菜的功效与作用及禁忌

食材准备：小棠菜、鸡蛋、虾仁、豆腐衣、盐、糖、胡椒粉等

制作方法：

1、将小棠菜洗净，去头，改刀成丝，入沸水锅稍加焯烫，捞出后沥干水分；将虾仁洗净，拍成虾泥，放入容器中，撒入少许胡椒粉、盐，搅拌均匀；

、将豆腐皮平铺在砧板上，将虾泥均匀地铺在豆腐衣上面，再将焯烫过的小棠菜均匀地铺在虾泥上面；

将铺满虾泥与小棠菜的豆腐衣进行折叠，折叠成三层即可；

火上热锅凉油，小火下入包有虾泥与小棠菜的豆腐衣入锅煎制，同时将4个鸡蛋打入碗内，加入少量的盐、糖，打散待用；

5、当锅内的豆腐衣一面煎至焦黄酥脆时，翻面煎另一面至金黄酥脆时，盛出放在吸油纸上（上下两面），吸去多余油脂；

6、将吸去油脂的豆腐衣均匀地改刀成段，再次放入锅内；倒入打散的蛋液，慢慢转动锅，使底面蛋液受热均匀、凝固，形成一个蛋饼；当通过晃锅，使蛋饼能在锅内滑动起来、蛋饼表面的蛋液也凝固时，将蛋饼倒在砧板上，再次改刀成自己喜欢的形状，摆盘即可。

温馨提示：

1、小棠菜在改刀时，尽可能的切薄一点，便于后期加工时易于成熟；

2、小棠菜焯水时稍加焯烫，不要烫的过于成熟，因后期还有二次加热的过程；

3、煎制豆腐衣时，尽量不要翻动，以免破碎，可以通过晃锅的方法，让锅内的食材受热均匀；

4、整个加工过程中，翻动次数尽量少，以免食材碎烂，影响美观；

海菜花，海菜花清香滑嫩，味美爽口，直接凉拌味道鲜美，也可以和各类荤、素食材配伍为肴，还可做——海菜酢。

树花，凉拌就是最佳的做法，在沸水中滚上片刻，加上作料调匀即可，这菜吃起来清脆异常，酸辣可口，初尝时略略带清凉味，而后爽脆干香，越嚼越香，山野味十足。

金雀花，金雀花采后，摘去花托洗净即可供用。拌、炒、烩、煮皆可成菜，还能与荤食料或面粉搭配为菜为点。

刺老苞，冷水浸泡，时间可以长一些，一定要把刺泡软，然后加盐在开水焯一下，不要焯太久，有股清香味道就可以了。炒水过后热油，加豆瓣酱，爆炒，微微变色，加点鲜笋一起炒熟，味道更好。

雪笋，富含内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，是不可多得好食材。

青苔，傣语称为“岛”。每年3、4月份，当地傣族就采集青苔，去除杂质，拉开青苔丝，晒干，青苔鲜香细嫩，味美可口。将干青苔切成小片可炸、烤食用。干青苔还可以用水泡发开可以与鸡蛋、肉类配伍蒸食。

芭蕉心，芭蕉心就是芭蕉芭蕉树干的茎心。将鲜嫩的野芭蕉茎心横切为片，漂清水中，用竹筷搅去片间相连的细丝，滤去水分捏碎，锅内加油，姜末、蒜末、小米辣入锅爆香。

草芽，唯云南建水所特有，草芽色泽乳白，甜脆鲜嫩，是一种上好的食用菜。将草芽切成段，与鸡肉片同炒为鸡片草芽，洁白汁亮，清淡素雅，质地鲜嫩，芳香异常。

臭菜,学名羽叶金合欢,浑身长刺,既非树亦非藤更非草,植株嫩叶可食,它营养非常丰富,蛋白质含量(高达8.59%)比黄豆还要高。

棠梨花：是最具代表性的食用花朵之一，开花季节采花而食，经焯、漂，洗，除去苦涩味炒食、凉拌和做汤。

花王是油菜，学名上海青。花王别称苏州青、小棠菜、汤匙菜、青菜、瓢菜、小白菜等，它的外形茎多叶少，茎呈汤匙状，叶子碧绿，是最常见的小白菜品种。在江浙一带人称小青菜，它叶柄肥厚，株型整齐还带束腰，整体外观非常好，口感也很甜润。

花王菜是全国最普及的小白菜，不仅用来当蔬菜食用，还时常被餐厅用来摆盘做装饰，它因外观漂亮，也时常被用来做配菜。它天性喜冷凉，全国各地都可以种栽，零下2至3度都可以安全的过冬，不受冻害。

可以，海棠果也是水果之一，对身体不会有危害，也不会产生毒性物质。但水果类食物尽量不要多吃，以免导致消化压力过大的问题，增加身体的负担。海棠果营养价值比较丰富，主要含有果酸、果糖、水分、纤维素、维生素等成分，都是人体不可或缺的营养物质之一。适量的食用海棠果是能够帮助消化，还能够增加食欲。

小唐菜是蔬菜的一个种类，上海地区的人们对俗称的小糖菜就是青菜。和小白菜长得很像。小唐菜呢是出行直立，叶长椭圆形。浓绿色，还有光泽。在低温条件下生长的很良好，而且耐热，耐寒，耐虫。其实就是上海的小白菜一种。嗯。外形美商品性好所以他很受欢迎的

小棠菜是江南特有品种小棠菜跟小白菜很象，不仔细分辨不出来小棠菜的株型比小白菜略小一些菜帮短而宽，菜叶部分较多