醋猪脚汤做法和功效与作用(醋猪脚汤做法和功效与作用禁忌)

醋猪脚汤做法和功效与作用禁忌

1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用了。

米醋猪脚汤有什么功效

在炖煮猪脚汤的时候应该放一些老醋，老醋醋香浓郁，酸度适中，是熬制浓汤的最佳选择。

猪脚煲醋的功效与禁忌

猪脚煲姜醋,是以醋，姜，鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风，美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。但要注意的是产妇产后第十二天才可以进食肥腻食品。

自做卤猪脚

用料

猪蹄950g

调料调和油：适量食盐：适量老冰糖：50g八角：3个桂皮：少许

步骤点击步骤进入厨房模式

1新鲜的猪脚洗净，用清水加适量料酒泡洗20分钟去腥，洗净

2猪脚飞水

3拿到水管下快速冲洗干净，这样冷热结合使得猪脚的口感更好

4准备冰糖和姜片八角桂皮干辣椒

5热锅热油放入冰糖

6小火冰糖慢慢融化

7冰糖慢慢化了

8看到成糖色了吗

9倒入猪脚

10翻炒上色

11倒入调味料翻炒出香味

12糖色很亮

13加入适量热水

14加少许李锦记酱油和盐，大火煮开，中小火40分钟

15关火一小时后捞出开吃

16装盘

猪脚汤加醋

用料：

甜醋适量、酸醋适量、姜适量、猪手2斤、蛋(煮熟去壳）盐(1/4汤匙)

做法：

1、用慢火将甜醋烧滚。

2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋

猪脚醋汤的功效

方法一

　　材料

　　甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。

　　准备

　　1)1只猪脚(后腿)或1-2只猪手，约2斤左右，洗净斩块(约4-5公分左右)，在开水中过一下，捞起，备用。

　　2)生姜1-1.5斤(根据自己喜好，不做死限定)，去皮洗净切块。先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。

　　3)鸡蛋10-15只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。

　　4)甜醋3-4瓶(视瓦煲大小，灵活掌握)。

　　原料配制

　　1、醋

　　要选用海天或者致美斋的，质量好，有保证。

　　2、姜

　　最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

　　3、鸡蛋

　　冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

　　4、

　　去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

　　做法

　　1.用慢火将甜醋烧滚。

　　2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

　　3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

　　4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

　　5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

　　6.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

　　7.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。

　　方法二

　　原料

　　猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

猪脚姜醋的正确做法 让你容颜不老的秘诀（2）

　　做法

　　1.土豆洗净后切成滚刀块。

　　2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

　　3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。

　　4.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒。

　　5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。

　　6.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。

　　7.打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。

　　8.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止。

　　9.最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。

　　方法三

　　用料

　　猪蹄1000克，姜150克。

　　辅料

　　甜醋1瓶，鸡蛋3个，盐3克，醋1大勺。

　　做法

　　1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用。

　　2.姜去皮切大片。

　　3.鸡蛋煮熟去皮。

　　4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿。

　　5.姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里。

　　6.去好皮的鸡蛋也放进去。

　　7.加入一瓶添丁甜醋。

　　8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀。

　　9.将内胆放入煲内盖上盖子。

　　10.定时30分钟。

　　11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好。

　　12.开吃喽。

　　方法四

　　材料

　　处理干净切块的猪蹄，豆腐乳，葱姜，桂皮，八角，干辣椒。

　　做法

　　1、猪蹄放开水中氽一下，洗净备用。

　　2、锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。

　　3、翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄齐平的开水，少许盐以及葱姜，桂皮，八角，干辣椒，盖盖上气后再烧15分钟。

　　4、压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。

　　图老师说：以上就是图老师为您介绍的猪脚姜醋的正确做法，你们都明白了吧。这对于喜欢吃猪蹄的人来说，真是极好的。看了上面说的猪脚姜的做法以及猪脚怎么做好吃，是不是都心动了呢，那就快去尝一尝吧。

猪脚醋汤的做法和功效做法大全

一般来说，猪手煲甜醋应该是放冰糖吧。生活中，很多人喜欢吃猪手，猪手的做法也有很多种，比如酸甜猪手，白切猪手，助手煲甜醋等。其中，女性吃猪手煲甜醋很有好处，不仅能美容，还能增强营养。在煲助手时应该放冰糖，猪手才能甜而不腻，所以助手煲甜醋应该是放冰糖吧。

陈醋猪脚汤功效

凉拌醋是可以炖猪脚的，煮猪脚的时候加醋是很普遍的做法，醋除了能让猪脚快速煮烂外，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其中的营养价值，而且分解的蛋白质也便于人体吸收，还可以提升猪脚的口感，吃起来没有那么油腻，不过用黑醋才奏效。

醋猪脚汤做法和功效与作用禁忌图片

用料

酸萝卜汤料1包、猪蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少许

做法

1、猪蹄仔细去除猪毛，洗干净剁成小块。

2、锅里水宽一点，烧开，放料酒和两片姜，开水下猪蹄焯水去腥，待水再次开起大概三五分钟，捞起备用。如果有浮沫就冲洗干净备用。

3、汤锅放足量水，先下酸萝卜汤料中大火煮十分钟，再下猪蹄和姜片中火煮半小时，之后转小火炖到熟透即可。