人参当归炖母鸡的功效与作用(人参炖老母鸡的功效与作用)

人参炖老母鸡的功效与作用

母鸡的鲜味，人参的营养都出来啦！

人参炖老母鸡的功效与作用禁忌

步骤/方式1

将人参、红枣、枸杞、干金钱菇洗净浮尘，温水泡发5个小时以上。

步骤/方式2

母鸡摘净残余毛根和细毛，清理残余内脏，清洗干净控水备用。

步骤/方式3

将控好水的鸡剁成大块。

步骤/方式4

准备葱段和姜片。

步骤/方式5

鸡块冷水下锅，放入一小杯高度白酒，大火烧开撇去浮沫，用温水洗去附着在鸡块上的杂质。

步骤/方式6

将焯好水的鸡块、人参、枸杞、红枣、金钱菇、葱、姜，放入砂锅中，添入足量的热水(泡发食材的水也一同放入砂锅中)。

步骤/方式7

大火烧开，再次撇去浮沫，转文火炖煮90分钟。

步骤/方式8

在炖煮60分钟时放适量的盐调味，炖至90分钟时放少许味精调味即可(味精可不放)。

步骤/方式9

成品

老母鸡炖人参,功效与作用

材料：老母鸡一只 人参 枸杞 盐

过程：人参切片，鸡清理干净，把鸡放如锅中，加入凉水，没过鸡背即可，同时放入枸杞。，用大火煮到水开，停火。让水温降下来，把锅里浮在表面的沫舀出来。把参片放入锅中，然后用小火煨炖4个小时。时间一定要炖足，不然汤不入味。这时候放入盐。去油，等到汤凉下了，去掉表面的杂质，即可食用。

人参老母鸡怎么炖最有营养

1、红枣，高丽参，黄芪，枸杞，红参切片，这样比较出味，先得把活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子。

2、如果使用干参，需要提前至少4个小时将其浸泡在少量温水中。泡参的水不要倒掉，用来炖汤。

3、葱切段，姜切片褒一壶水，把鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。

4、锅子入适量的清水，加入所有食材，大火烧开放入氽烫过的母鸡，，根据实际情况调整水量，5、放进炖盅里，隔水炖，大火先烧开，然后小火炖两小时就可以了。

母鸡炖人参有什么功效

全鸡 一只,红枣 十颗,枸杞 两大匙,洋葱 一棵,葱 一株,栗子 6颗,大蒜 8～9颗,人参 三根,圆糯米 1～1.5杯

做法

首先将人参洗干净泡水30分钟，水到时候要留着喔，要煮鸡汤用的 先用牙签把鸡的头部封好，从屁股开口处放入栗子、大蒜、红枣各2-3颗，以及枸杞、圆糯米，抖一抖，约装7分满，再放入一部份的人参， 用牙签将鸡屁股也封起来。把鸡脚切掉，比较好封喔！ 把鸡放进锅子，放入鸡脚、大蒜、红枣、洋葱、栗子和人参 倒入人参水、再加入一般的水，大概加到锅子的9分满，就可以开中火炖煮 煮开后，放入葱段和枸杞，转小火炖煮个2.5个小时 过程中可以捞捞浮油和渣渣，起锅前视个人口味加点盐巴调味，就完成囉！ 上桌