老母鸡炖花旗参功效与作用(老母鸡炖花旗参功效与作用禁忌)
老母鸡炖花旗参功效与作用禁忌
用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许，
2/11
鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
3/11
姜刷洗掉泥沙，拍碎。
4/11
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
5/11
红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
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将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
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用漏勺捞去表面的血沫。
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血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
9/11
放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
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炖至人参熟透变软，熄火。
11/11
盛出，加盐调味后 趁热食用。
老母鸡炖花旗参功效与作用禁忌是什么
1、材料：甜玉米2根，红萝卜一根，花旗参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片。
2、玉米洗干净剁块；红萝卜洗干净去皮切块；花旗参浸泡片刻；蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片；老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
3、所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
老母鸡炖花旗参的功效
1 一般来说小母鸡鸡汤最能下奶，对子宫的修复比较快，原料用小母鸡一只，葱姜料酒，把活鸡宰杀，洗净，切成块，炒锅放油烧热把鸡块放进去，翻炒直到鸡皮金黄，有香味溢出，然后放入炖锅，倒入适量水，放入作料，小火慢炖15分钟，然后大伙炖20分钟，鸡汤的香味就溢出来了，甚是美味。
2 黄芪清炖鸡汤，黄芪有补气血的功效，能让虚弱的产妇的气血补回来，母鸡一只，黄芪适量，葱姜料酒，把活鸡宰杀，洗净，切成块把黄芪洗干净然后同鸡块一起入炖锅，倒入适量水，放入作料，文火炖30分钟，鸡汤就炖好了，这样炖出来的鸡汤是清亮的没有油，不腻，使产妇能食欲大开，但是黄芪不要放多，黄芪放多了容易上火。
3 当归炖鸡汤，当归是很好的一种中药材，对于催奶有很好的效果，是乳腺通畅，母鸡一只，当归少许，葱姜料酒，把活鸡宰杀，洗净，切成块把当归洗干净然后同鸡块一起入炖锅，倒入适量水，放入作料，适当要多放点葱，再加入少量香油，文火炖30分钟，鸡汤就炖好了，这样炖出来的鸡汤是稍微有一点中药味，所以要加入香油中和一下气味。
母鸡炖花旗参的功效与作用
当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。
中文名
当归炖鸡
主要食材
当归，鸡
口味
咸
工艺
炖
做法
做法一
食材准备
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量
制作步骤
1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.
3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
注意事项
在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。
可与黄芪或花旗参同煲。
做法二
食材准备
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,
当归炖鸡
3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.
营养价值
当归
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
当归炖鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
公鸡炖花旗参的功效
只一次就忘不了的经典菜品，地道栗子鸡的详细做法关键步骤。
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记得有一次，我发表香菇炖鸡的时候，有一位热心朋友留言，说自己念念不忘的还是栗子鸡。我便回复这位朋友，有机会一定要做一款地道的栗子鸡奉献给这位朋友。这一晃，也快两个月了，总感觉忙，也不知道忙什么。只一次就忘不了的经典菜品，地道栗子鸡的详细做法关键步骤，奉献给所有的朋友们，并热切希望那位给我留言的朋友能够看到这篇美食文章。诚信是一个人的立身之本，说过的话，就要去完成，做人这样，做菜也是同样的道理！
栗子鸡是山东济南的一道传统经典地方菜，属鲁菜系，其他地方也有不同的以栗子、鸡肉为主料的菜品，名称与制作方法也大同小异。有红烧栗子鸡、栗子炖鸡、栗子煨鸡、板栗烧鸡等等，请朋友们根据个人家乡的特点，融入进自己家乡的元素在这道菜里面。大千世界，有容乃大。栗子素有“干果之王”的美誉，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等作用，因此栗子又有“肾之果”的美名。
栗子鸡
主料：仔鸡1只（约1000-1200克）、去皮栗子300克
配料：葱15+30克、姜10+15克、小香葱或香菜10克
糖色：植物油10克、白糖50克、开水100克
调料：植物油30克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、酱油30克、料酒30+30克、清汤或清水适量、盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量、味精1克（可选）、花椒油10克
制作过程
1、选用当年仔鸡1只，约1000-1200克，处理干净后，剁小块，冲洗干净。切葱段、姜片、小香葱碎或香菜末。
2、锅内倒入足量清水，凉水下入清洗干净的鸡块，下入葱段15克、姜片10克、料酒30克，进一步去腥提味。大火煮沸后，再焯水约2分钟，捞出控水。期间不断打去生成的浮沫，这些浮沫主要是残存在鸡肉内的血水，特别腥，一定要及时打去。
3、锅内倒入适量植物油，油温四五成热，约130-150度时，下入栗子，炸至表面呈深黄色，有栗子的浓香味道洋溢满屋子时，捞出控油。栗子与鸡肉的结合，相得益彰、互相映衬，绝对是食材之间的绝佳搭档。
4、这道菜地道的做法是要炒糖色的。锅内倒入植物油约10克，下入白糖50克，中火把白糖熬化后，调小火，不断搅拌，炒至鸡血红色时，倒入提前准备好的开水100克，立即沸腾，把炒好的糖色盛出备用。如果在家中制作，也可以省略去炒糖色这步，下入鸡块后，调入老抽酱2-3克，调出红润诱人的颜色，也能得到相当好的结果。
5、锅内倒入植物油30克，烧至三四成热时，下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，小火炒香。下入姜片、葱段，煸炒出香味。调入酱油30克，再次炒香后，下入焯好水的鸡块，烹料酒30克，开大火快速翻炒至鸡块表面呈现出红润的颜色。
6、倒入炒好的糖色、没过鸡块的适量清汤或清水，大火煮沸后再炖煮约5分钟。调中小火，调入盐3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量，下入炸好的栗子，继续炖煮约15分钟。
7、调入味精1克（可选），挑去葱姜、八角、桂皮、香叶等香料，急火收浓汤汁，形成自来芡汁，油光红亮，包裹在鸡块表面，淋花椒油10克，停火。
8、出锅盛盘，表面点缀小香葱碎或香菜末，这道香浓的栗子鸡就完成了，趁热上桌享用，口感味道最佳。地道栗子鸡的详细做法关键步骤，只一次就忘不了的绝妙味道。
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