臭木香的作用及禁忌(臭木香的功效)

臭木香的功效

出自《药性论》。为马兜铃科多年生落叶藤本植物北马兜铃AristolochiacontortaBge.和马兜铃A.debilisS.et.Z.的果实。秋季果实由绿变黄时采摘，晒干生用或蜜炙用。

【别名】马斗铃，斗铃，马斗令，斗令，刁铃，兜铃，马铃果，马兜零，马兜苓，水马香果，葫芦罐，臭铃铛，臭瓜蛋，蛇参.果，臭罐罐，万丈龙，后老婆罐，臭葫芦，臭辣秧子，野木香果，痒辣菜果，麻丢铃，骂结吨(亿佬族名)，定海根(侗族名)。

【商品名】北马兜铃：又名圆叶马兜铃。为植物北马兜铃的果实。主产于黑龙江、吉林及河北等地。

马兜铃：为植物马兜铃的果实。主产于安徽、江苏、浙江等地。

均以果实完整、色绿、干燥、种子充实者为佳。

臭木香的别名

马哨子的学名叫马兜铃。

马兜铃，别名水马香果、蛇参果、三角草、秋木香罐，中文名因其成熟果实如挂于马颈下的响铃而得。马兜铃为多年生的缠绕性草本植物。

花单生或2朵聚生于叶腋；花梗长l-1.5cm；小苞片三角形，易脱落；花被长3-5.5cm，基部膨大呈球形，向上收狭成一长管，管口扩大成漏斗状，黄绿色，口部有紫斑，内面有腺体状毛；檐部一侧极短，另一侧渐延伸成舌片；舌片卵状披针形，顶端钝；花药贴生于合蕊柱近基部；于房圆柱形，6棱；合蕊柱先端6裂，稍具乳头状凸起，裂片先端钝，向下延伸形成波状圆环。

臭木香的功效与禁忌

木香炖牛肉好吃。木香炖牛肉基本上来自大自然，是完全的绿色无污染的食品。木香炖牛肉历经一定的工序加工解决，特别适合老年以及幼儿。木香炖牛肉当做一道独特的地区的美食，长城内外都享有名誉。木香炖牛肉里面含有丰富的营养成份，吃了对于人体身子特别有甜头。木香炖牛肉做法的独创性相比传统的有味道。木香炖牛肉与配料的混合让里面的营养成份充分的得到释放。

臭木香的功效与作用

因为牛肉放木香，主要起到增香提味的作用，而且还能抑菌防腐。木香，又名广木香、云木香、蜜香、青木香、五木香、南木香，是菊科植物云木香和川木香的通称。其味辛、微苦，香气如蜜，可去除动物肉类中的腥、臊、膻、臭等味。因此，炖牛肉可以放适量木香。

牛肉放木香作用

炖牛肉为什么放木香

木香是菊科川木香属的植物，为中国的特有植物。木香分布在中国大陆的四川、云南、西藏等地，多生长在高山草地和灌丛中，为野生植物，尚未由人工引种栽培。以云南西北部种植较多，产量较大，这两种植物的根茎都是重要的中草药

中药臭木香

秋大料

大料学名：八角茴香、大茴香.

特征

八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。

是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

大料种类

因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。

臭木香又叫什么

1、 以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。

　　2、 以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。

　　3、 以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。

　　4、 以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。