DL-苹果酸的功效与作用(dl苹果酸的用法与用量)

dl苹果酸的用法与用量

苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品加工

苹果酸表现的是正电荷

dl苹果酸与l苹果酸

苹果酸4个碳，每个分子需要两个循环完全消耗掉，释放4分子的CO2分子、6分子NADH、2分子FADH2，以及2分子GTP。

1分子GTP等价于1分子ATP（水平磷酸化）。

1分子NADH经呼吸链可以大约产生3分子ATP（或2.5分子ATP，不同估算方法）。

1分子FADH2经呼吸链可以大约产生2分子ATP（或1.5分子ATP，不同估算方法）。

6×3+2×2+2=24

或

6×2.5+2×1.5+2=20

？？？我算错了吗？？？::>_<::

dl苹果酸作用

苹果酸有L一苹果酸、D－苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中最多。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味，熔点127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸湿性，1%(质量)水溶液的pH值2．4。

DL苹果酸的最大使用量

答：苹果酸间酯化反应方程式是CH3COOH + HO-CH(COOH)-CH2COOH --> CH3COO-CH(COOH)-CH2COOH + H2O 用催化量的酸催化即可。苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。

DL苹果酸的作用

DL一苹果酸一般是作为食品添加剂使用，可以保持食品的色泽度，还有一定的防腐作用，起到稳定的作用，食品添加剂DL 苹果酸的标准号为StandardNo:GB 25544-2010 。相对分子质量134.09。合理的使用，切不可以盲目的用。

dl苹果酸在饮料中的用量

营养快线配料表为水、复原牛乳、白砂糖、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、黄原胶、乳酸链球菌素）、浓缩苹果汁、食用香精、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素E、烟酰胺，共计19种成分，其中羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、黄原胶、乳酸链球菌素10种为食品添加剂。

dl一苹果酸的使用方法

dl苹果酸是酸味食品添加剂。

它可用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。

DL-苹果酸是什么

苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业