干吃山药有什么功效与作用(干山药和新鲜山药的功效与作用)
干山药和新鲜山药的功效与作用
山药性平,带皮吃和不带皮吃功效差不多,有健脾益胃、补肺益肾、收敛止泻、强健身体等功效。
但是带皮的山药中含有粗纤维、矿物质要多一些,所以吃起来会有些粗糙,可能会影响食物口感,喜欢细腻口感的一般不推荐带皮吃山药。但是如果不介意口感,更注重营养,只要将山药洗净了,蒸熟之后是可以带皮吃的。
干山药和新鲜山药的区别
严格来说,山药干和鲜山药区别不大,它们都是山药,只不过干山药在烘干的过程中,营养和水分会有一些流失。
鲜山药的营养成分高一些,口感较好,但是保存时间较短,而山药干的营养成分比较低,由于缺少水分,口感也较差,不过比较容易保存,保存时间较长,生活中多用作中药。
鲜山药与干山药哪个更健脾胃
二者是一个药物,山药具有健脾益心气,补肾的作用药物,对于因脾胃虚弱而引起的食欲不振,消化不良、腹泻的病症,或是有肾虚性的病症都有比较好的治疗效果,多是与其他的药物配合使用。至于其二者的区别在,一个是生晒的,一个是属于阴干的,其他的区别没有。
干山药和新鲜山药效果一样吗
在功效上没什么区别,区别在于口感。带皮的山药中含有粗纤维、矿物质要多一些,所以吃起来会有些粗糙,可能会影响食物口感,喜欢细腻口感的一般不推荐带皮吃山药。
但是如果不介意口感,更注重营养,只要将山药洗净了,蒸熟之后是可以带皮吃的。
干山药怎么吃
做法介绍:
原料:
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。