东北中秋家宴菜谱？

东北中秋节家宴是十分丰盛的。

一、清蒸河蟹，中秋节正是河蟹最肥美的时候，所以清蒸河蟹必然是家宴必有的大菜。

二、家炖海鱼，海鱼可以是鲅鱼、带鱼等等的海鱼，海鲜正是季节，必须安排。

三、辣炒海杂贝，辣辣的杂贝海鲜，美味可口。

四、酱肘子，东北人最爱的肉菜。

五、红烧排骨，排骨是我国劳动人民生活水平的彰显，所以每逢大节日必须要有。

六、四喜丸子，东北人很爱吃的菜。

七、大丰收，蘸酱菜是东北人的最爱没说的。

八、清蒸海蟹，东北人现在节日的餐桌上海蟹和河蟹都是必备的。

东北三菜一汤菜谱？

尖椒干豆腐、排骨炖豆角、拍黄瓜，小鸡炖蘑菇。

东北十大硬菜品排行榜？

1、锅包肉；

2、德焖力炖鱼3、杀猪菜；

4、一锅出；

5、蘸酱菜；

6、鲶鱼炖茄子；

7、小鸡炖蘑菇；

8、拉皮大凉菜；

9、土豆炖牛肉；

10、酱焖柳根鱼。

夏天东北经常做的家常菜推荐几个，最好附带食谱

肉帽拉皮：这是个冷盘。取个圆盘子，分成8等份，根据食量适当装盘，当然东北人豪放热情，盘子越大越满越好看，黄瓜切丝，干豆腐切丝，大辣椒切丝，胡萝卜切丝，各2份，全都3寸长，装盘，顺序是黄瓜，干豆腐，大辣椒，胡萝卜，黄瓜，干豆腐，胡萝卜，刚好摆满一个圆周，高高的，像蛋糕的形状，盘心的空间放适量凉粉，然后热油，爆葱花，姜，蒜，花椒大料，放入肉丝，猛火爆炒，加盐，酱油，勾芡水稍微多放点，一定要稀一点，肉丝出来要不凝不散，看似有汤，吃起来还无汤，关火，稍侯待凉，盛放在盘心的凉粉上，最后摆朵西兰花，或者摆朵萝卜花，完成上桌。吃的时候，根据个人口味，加入香菜沫，醋，辣椒油，香油等调味，搅拌，就可以美餐了。因为要搅拌，盘子一定要大哦，如果不是招待客人，就是自己在家吃，或者客人的口味跟你一样，完全可以把调料直接放在盘心，再放凉粉，再放肉丝，再放西兰花，上桌开动直接搅拌就能吃了。我做的很好吃哦，摆上桌都舍不得动筷，很漂亮的哦，肉汁浸润凉粉，跟生菜们一搅拌，黄的绿的很有食欲，还消暑，有肉丝在里面，不油不腻，很解谗，减肥的话，还是要少吃哦。
土豆炖茄子，土豆炖豆角，西红柿炒鸡蛋，蘸酱菜
东北大拉皮，糖拌柿子，蘸酱菜，冷面，烀土豆、烀茄子、烀苞米
家常凉菜

谁个介绍几个东北家常菜越简单越好一定好吃哦。

    烂糊白菜的做法细致先容菜系及效果：东北菜 烂糊白菜的制造资料：主要用料：·白菜1000克,·金华火腿茸60克,·鸡清汤250克,·精盐10克,·生粉,鸡粉各20克,·料酒,香油各10克,·糖3克,·胡椒粉5克,·油50克。·饼20张烂糊白菜的特征：北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的佳誉。配以鲜猪肉或海米烹制

炒小豆腐的做法细致先容菜系及效果：东北菜
炒小豆腐的制造资料：主要用料：干黄豆
辅料：鸡蛋,虾皮
需求用到的调味料：葱,蒜末,盐,味精,花生油

教您炒小豆腐怎样做，如何做炒小豆腐才好吃1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。

2、取出网罩内的豆渣备用。

3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，参与虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，参与盐、味精等需求用到的调味料品，小豆腐就做好了。

提示：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰厚的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。

木樨柿子的做法细致先容菜系及效果：东北菜
木樨柿子的制造资料：主要用料：鸡蛋130克,西红柿200克。猪油60克,精盐,味精,淀粉适量。教您木樨柿子怎样做，如何做木樨柿子才好吃西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出，用水投凉，剥去外皮，切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少量的盐搅匀。炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺悄然推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌平均，用少量的淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

小鸡炖蘑菇的做法细致先容菜系及效果：东北菜
小鸡炖蘑菇的制造资料：主要用料：小仔鸡750克-1000克,蘑菇75克
需求用到的调味料：葱,姜,干红辣椒,大料,酱油,料酒,盐,糖,食用油

教您小鸡炖蘑菇怎样做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，参与适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

五香鸡肉卷的做法细致先容菜系及效果：东北菜
五香鸡肉卷的制造资料：主要用料：鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 鱼浆 1/2斤 猪肉(带肥肉) 1/2斤 荸荠(切碎) 7颗 豆腐皮 3张 葱末 1/2碗 酱油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少量的 盐 1/2小匙 肉桂粉(或五香粉) 1小匙 太白粉 2大匙

教您五香鸡肉卷怎样做，如何做五香鸡肉卷才好吃(1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。

(2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一同，拌入腌料腌30分钟。

(3)包之前，再参与葱末、荸荠(若是在腌肉时参与，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。

(4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，捲起包生长条状。

(5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。

酱骨架的做法细致先容菜系及效果：东北菜
酱骨架的制造资料：主要用料：猪脊骨
辅料：姜,葱白（京葱或者叫大葱）,大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐

教您酱骨架怎样做，如何做酱骨架才好吃1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少量的醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。

2。锅内放底油少量的，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上参与大量净水。

3。水下锅后可参与姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后参与脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。

4。水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。