你为大厨能给几道海鲜特色菜!
干烧明虾。龙虾刺身。红烧海参。清蒸石斑我都吃过,哪个好吃啊,现在也没忘
准备去威海玩玩吃海鲜,其实吃海鲜是主要成分,玩倒有些其次了,大家介绍下吧
威海是鲁菜的发源地之一,历史悠久,长达900公里的海岸线上,盛产各种名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等海产品,这就决定了威海餐饮以海味原料为主的特点,特别是对小海货的制作最具特色。相较于山东省其它地方的海鲜,威海菜肴更注重刀功,以清鲜、脆嫩和原汁原味见长。
另外,威海是中国最早与韩国通航的城市,因此遍布威海市的韩国餐馆,也是威海餐饮的一大特色,可以尝尝。这样威海市形成了以海鲜大排挡、海鲜烧烤店和韩国饭馆为主的餐饮特色。
海鲜大排档主要有:经四路的“威海渔家海鲜大排挡”、青岛路的“好望角海鲜大排挡”、工业北路的“威海海鲜大排档”以及威海公园前的“海鲜大排挡”。
威海大排档和烧烤是结合在一起的,现吃现烤,味道鲜美,而且全部以海鲜为主,绝对是品尝海鲜的好时机。
交通:市内可乘坐16路公交车到经四路;青道路和威海公园都临近威海火车站,市内可乘坐1、12路公交车前往;乘坐8路公交车可到达工业北路的海鲜大排挡。
韩国餐馆:威海的韩国餐馆遍布城区,受地域因素的影响,威海的韩国菜品,味道纯正,价格公道,而且干净卫生。如果不出国门,就可以体验到地道的异国风味,也是旅游中不错的体验。想品尝的游客,可以到威海“韩国菜馆一条街”。位于威海市海港路上,那里集中了威海卫大厦韩国馆、李朝牛汤、三五亭等多家韩国饭店。平均每人每顿饭50元左右。
交通:市内可乘1、2、9、10、16、26路车前往。
推荐帝王宫附近的小吃,不管是海鲜或者韩食都很不错。坐七路车到帝王宫下。
大排档特色菜
那还不简单 早几个经常喝酒的朋友问问不就知道了 一般喝酒的吃的都很少 用些能下酒的特色小菜就可以了 当然要人看着实惠 鱼和熊掌都要不可能的
流行海鲜菜做法
吮指茶香酥虾
主料:乌龙茶2小袋 新鲜大虾300克
辅料:盐1匙 淀粉10克
做法1、将大红袍滚水泡开备用。
2、泡好的大红袍茶滤去茶汤,将茶叶倒入容器中,倒入淀粉。
3、茶叶和淀粉充分搅拌均匀。
4、平底锅中倒入适量的油,烧热。
5、倒入茶叶,中火炸至茶叶变脆。
6、捞出炸好的茶叶,滤干油备用。
7、大虾洗净,挑去虾肠线,沥干水份。
8、平底锅中油再次烧热,倒入处理好的大虾。
9、中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾,滤去油。
10、平底锅留少量的油,倒入炸好的茶叶和大虾,调入盐。
11、大火翻炒数下,关火即可。
可乐带鱼
材料带鱼1条,可口可乐250ml,朝天椒2个,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,淀粉15g,盐少许
做法1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用
2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出
3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可
避枫塘炒蟹
材料花蟹1只,蒜仁100公克,红葱头30公克,辣椒1根,A.太白粉2大匙,B.盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1大匙,红椒片适量
做法1.花蟹切小块,蒜仁、红葱头、辣椒切细末,备用。
2.将作法1的蒜末及红葱末放入油温约120℃的锅中,以中火慢炸约5分钟至略呈金黄色时,把作法1的花蟹块撒上一些干太白粉,不需全部沾满,一起下油锅炸约2分钟至表面酥脆,即可与蒜末一起捞出沥干油。
3.将作法2的油锅倒出油,不用洗锅,开火后即可加入作法1的辣椒末略炒过,即可加入作法2的螃蟹块与蒜末,再加入所有调味料B,以中火翻炒至没有水分收干且干香即可
扇贝虾仁焗豆腐
材料内酯豆腐1盒,鸡蛋2个,扇贝10个,虾仁12个,培根片2大片,马苏里拉奶酪150克,盐,姜丝,黄酒,黑胡椒碎适量
做法1.扇贝虾仁清理干净放姜丝,黄酒腌渍;
2.鸡蛋打散,加适量盐,按1:1的比例和温开水调匀;
3.豆腐切成小块铺入烤碗,倒入鸡蛋液;
4.蒸锅水烧开后,分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁,蒸10分钟;
5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;
6.把蒸熟的扇贝,虾仁铺在豆腐上,再铺上培根和马苏奶酪,预热烤箱,200度,中层10分钟。
辣炒蛤蜊
主料:蛤蜊500g
配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖
做法1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒均匀即可