谁能给我几个自己家私房菜的菜谱啊？？要详细的哦

我来教你做这道土豆菜，应该很多人没有吃过也属于家传的，不管老人和小孩连中年人都会很爱吃的菜.在做这道菜之前，先做一个工具，准备一块不锈钢片或铁皮，在上面用一个很小的钉子整齐的钉上一排排很小的孔，越小越好，要做到又密又细又整齐.钉好以后在两边用两块木方固定钉紧就完成这道程序啦.然后把刮好皮的土豆放在钉好的工具上面磨成糊状待用，一家3口人的话，土豆就用5个不大不小的就行啦，再准备一点猪肉的肉末（最好是自己来剁肉末，4分肥肉6分瘦肉，在剁的肉里放上一点白糖和葱花就更佳）调好料，一点鸡精一点盐花一点油一点生粉一点胡椒粉调均匀，再准备一些切的很细的葱花（喜欢吃葱的可以多放一点），一起放在土豆糊的里面用筷子搞均匀，用一个平底锅煎成金黄色就可以吃啦！这道菜色香味俱全，营养丰富，不妨试试看咯

求私房菜菜谱

华夏菜谱大全:BAGEL
菜谱名称： BAGEL
菜谱类别： 私房菜
菜谱制作： 材料：

1000g(BREAD FLOUR)、50g(BUTTER)、乾酵母10g、水600g、盐10g、糖 25g

作法：1．高筋面粉中加入乾酵母、盐、糖。2．加水搓揉3．揉捏时间和手劲有关，用搅拌机亦可约需10多分钟，直到将面团拉起像橡皮筋一样有筋度即可。4．加入奶油继续搓揉(约再12~14分钟)。5．揉 捏到奶油全融入面团中，表面会呈光滑样。6．将面团切成每块100g大小。7．以拇指挖洞。8．再以双手圈住拉圆。9．待发酵到2倍大时，放入70℃水中过水。(注:煮1分钟左右)10．将 烤箱以200℃预热20分钟，放入面团烤10分钟后，将烤箱转到180℃，再烤10分钟即可。

麻烦介绍几种简单私房菜小炒？

黄芽白煲瑶柱
口味：原本味 工艺：原炖
黄芽白煲瑶柱的制作材料：
主料：大白菜(白梗)750克,猪排骨(大排)250克
辅料：干贝20克,火腿肠25克
调料：姜5克,盐2克,白砂糖5克,香油5克,小麦面粉10克,胡椒粉1克
教您黄芽白煲瑶柱怎么做，如何做黄芽白煲瑶柱
1.将黄芽白切边，洗净。
2.排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷河，备用。
3.将瑶柱用清水浸半小时，备用。
4.把适量清水煲滚，放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小时后，取出黄芽白、瑶柱、火腿，再把黄芽白切短剁细。
5.在锅内下油，注入适量汤水，加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味，并用生粉打芡，再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚，上碟 。
6.在汤内加盐调味，盛于汤碗内，即可一并上桌，以供食用。


黄芽白煲瑶柱的制作要诀：
干贝又称瑶柱；绍菜又称黄芽白。

收集土家私房菜菜谱

炕 土 豆
原料：高山马尔科小土豆５００克 化猪油、菜油、精盐各适量 土家稀辣酱１碟
制法：
１、郾土豆洗净，放入清水锅中，加入少许精盐，煮至八成熟时，捞出。
２、郾平底煎锅上火，放少许化猪油和菜油烧热，再下入土豆以小火慢炕，同时用锅铲不停翻动，炕至土豆表皮金黄且起酥时，出锅装入盘中，随土家稀辣酱上桌蘸食。
特点：清香扑鼻，细腻微辣，回味悠长。

炸花椒叶
原料：嫩花椒叶２４片 山鸡蛋１枚 面粉、生粉、精盐、菜油各适量
制法：
１、郾花椒叶洗净，沥干水分；山鸡蛋磕入碗中，加入面粉、生粉、精盐等调匀成蛋糊。
２、郾炒锅上火，注入菜油烧热，将花椒叶逐一裹匀蛋糊，下入锅中炸至色泽变黄且表皮起酥时，捞出沥油装盘。
特点：椒香扑鼻，且无麻味，佐酒佳肴。




炝炒南瓜尖
原料：鲜嫩南瓜尖３５０克 干辣椒节５克 蒜茸１５克 精盐、味精、菜油各适量
制法：
１、郾南瓜尖洗净，入沸水锅中汆一水捞出，再挤去部分水分。
２、郾炒锅上火，放入菜油烧热，投入干辣椒节、蒜茸炒香后，再下入南瓜尖炒断生，最后调入精盐、味精，起锅装盘即成。
特点：口感鲜嫩，清香微辣。