夏天开胃下饭的家常菜

夏天开胃下饭的家常菜：毛豆米烧豆腐、胡萝卜豆芽拌牛肉。
毛豆米烧豆腐食材：老豆腐、西红柿、毛豆米、蒜、葱、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖，白胡椒。
做法：
1、豆腐煎成两面金黄色的。
2、把豆腐切成小块，西红柿切丁，毛豆米洗净，葱蒜切末全部准备好。
3、锅中加油烧热，爆香葱蒜末，之后放入番茄酱炒香，再把豆腐倒入锅中，翻炒1分钟。
4、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，再加入少许清水，调出酸甜汤汁。
5、将毛豆米和西红柿丁倒入锅中，开小火将所有食材一起煨煮3分钟左右。
6、所有食材都炒熟且充分入味后，开大火将汤汁收至浓郁即可。
胡萝卜豆芽拌牛肉食材：卤牛肉、豆芽、胡萝卜、青椒、生抽、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖。
做法：
1、卤牛肉切成小薄片。
2、胡萝卜去皮切丝，青椒去皮去籽切成细丝，豆芽清洗干净备用。
3、烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把3种蔬菜放入开水焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、把牛肉、蔬菜一起放入沙拉盘中，再加入生抽、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖拌匀，装盘即可。
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炎炎夏日，吃大鱼大肉不好消化，可以多给家人准备一些应季的新鲜蔬菜，搭配上鸡蛋、豆制品等富含优质蛋白的食材，简单烹饪就能做出美味可口的下饭菜，简单省事，开胃消暑，

夏季天热,分享10道开胃素菜,都是家常菜,好做又好吃

夏天到了，天气一天更比一天热。这段时间，一些清爽素菜和凉菜就成了餐桌上最受欢迎的菜式。尤其是素菜小炒，一日三餐都少不了。这个季节有哪些素菜可以吃呢？我这里给大家分享10道家常菜，纯素炒法，几分钟一道，夏季少流汗，好做又好吃。

1，豆腐切成三角形的片，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。红椒少许，去籽去蒂，切成小块。

2，热锅倒入少许油，将豆腐放进来，中火煎至两面金黄盛出备用。

3，锅里再加少许油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。再把丝瓜倒进来，大火炒匀。

4，把煎好的豆腐倒进来，再淋入少许清水，大火烧两分钟。

5，最后把红椒倒进来，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒至食材入味即可关火出锅。

1，冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块。

2，热锅凉油，放入姜丝、葱段、干辣椒，小火炒出香味。

3，倒入冬瓜，大火翻炒，将冬瓜表面炒软。再加入小半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。

4，加入和冬瓜平齐的清水，大火煮开后盖上盖子，中小火将冬瓜焖熟。

5，最后加入半勺蚝油、少许盐和半勺白糖调味，大火收一收汤汁即可出锅。

1，香干切成条，芹菜去根去叶子，洗净后切成段。

2，锅中加水烧开，将芹菜倒进来，大火焯烫半分钟捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入蒜末和红椒炒香。

4，倒入香干翻炒几下，再加入一点点老抽、少许清水，大火烧至入味。

5，倒入焯烫过的芹菜，再加入盐、生抽、白糖调味，大火快速翻炒均匀即可。香干软嫩入味，芹菜脆嫩爽口。

1，白菜洗净，切成小块。白菜叶和白菜帮最好分开放。

2，准备一些蒜末、泡椒、干辣椒。

3，小碗中加入一勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、半勺淀粉、1勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。

4，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒和泡椒，小火炒出香味。

5，先放入白菜帮炒软，再倒入白菜叶翻炒。

6，最后把调好的碗汁倒进来，大火烧至入味即可出锅。

1，洋葱去掉外皮，洗净。青椒去籽去蒂，也洗净。然后分别切成丝。

2，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。

3，倒入洋葱丝大火快速翻炒，再加入生抽炒匀上个底味。

4，最后倒入青椒丝，大火炒至断生，再加入盐、鸡精、少许香醋调味，炒匀即可出锅。

特别简单的一道素菜，实惠又好吃。

1，包菜撕成小块，再用清水淘洗两遍。然后沥干水分，记得一定要把水晾干炒出来才好吃。

2，大蒜两瓣，剁成蒜末。干辣椒几个，切成段。

3，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒出香味。

4，倒入包菜，调最大火快速翻炒。

5，包菜炒熟，最后加盐、白糖、生抽调味，大火炒匀出锅。这个季节的包菜特别便宜，一两块钱就可以炒一盘，简单又好吃。

1，山药去皮洗净，切成菱形片。木耳提前泡发，再将根部摘洗干净后。

2，青红椒分别半个，切成小块用来搭色。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。

3，将木耳倒入开水中焯烫半分钟，然后再把山药和青红椒倒进来，大火焯水半分钟，全部捞出沥干水分。

4，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

5，倒入山药、木耳和青红椒一起大火翻炒。

6，最后加入盐、白糖、生抽调味就可以了。山药不要炒得太熟，脆脆的口感最好吃。

1，土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水淘洗两遍，把表面的淀粉淘洗干净。

2，准备干辣椒、鲜红辣椒、小葱，分别切段。

3，热锅凉油，倒入辣椒和蒜末小火炒出香味。

4，倒入土豆丝，加入一勺白醋，大火快速翻炒均匀。

5，最后把香葱段倒进来，再加入盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。土豆丝不要炒过头，脆脆的口感才好吃。

1，芸豆去掉头尾，清洗干净之后开水下锅，大火煮两分钟捞出用凉水淘凉。

2，将芸豆斜刀切成细丝，再准备半个红椒，也切成丝。大蒜两瓣，切成末。

3，热锅凉油，放入蒜末大火炒出香味。

4，倒入芸豆丝翻炒几下后把红椒丝倒进来，再加盐和鸡精调味就好了。

这个季节的芸豆正嫩，不用放肉，清炒就很好吃。

1，西红柿和茄子全部去皮，再分别切成滚刀块。青椒一个，去籽去蒂后切成小块。

2，准备一个小碗，加入少许盐、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、1/4勺老抽、半勺淀粉、2勺清水搅拌均匀调成碗汁。

3，炒锅中倒入少许油，将茄子倒进来大火煸炒。茄子炒软后放入蒜末炒出香味。

4，倒入西红柿和青椒，继续大火快速翻炒。

5，待西红柿炒出汤汁，把先前调好的碗汁倒进来，大火不停地翻炒直到汤汁变稠即可。成品酸甜可口，清爽好吃，一点也不油腻。