小麦胚芽和小麦的功效与作用(小麦胚芽功效与作用及食用)

小麦胚芽功效与作用及食用

小麦的种子由种皮、胚乳和胚三部分组成，胚芽是胚的主要部分。胚芽虽然只占种子的极小部分，但却是种子的精华，多种营养成分都集中在胚芽里，大约500公斤小麦只能提取1公斤胚芽。胚乳的大部分就是面粉，剩余的种皮和碎屑就是麸皮。在面粉加工的过程中，多把营养丰富的胚芽混在麸皮里，当作普通的饲料处理了，实在可惜。目前，国内已有少数面粉加工企业掌握了先进技术，能够将小麦胚芽从种子中顺利分离出来，生产出纯胚芽的保健食品。

小麦胚芽的营养全面均衡，其中蛋白质占三分之一左右，是强身健体的物质基础；富含以欧米伽－3为主的不饱和脂肪酸，有助于人体的大脑和视网膜的发育，具有软化血管的功能；小麦胚芽中维生素E的含量在天然食品中算是佼佼者，有抗衰老和增强人体生理活性的功能；小麦胚芽中可溶性纤维素的含量是青菜的14倍，对克服高血糖、高血压、高血脂是有力的武器，对便秘、肥胖和糖尿病患者尤为合适，如对便秘病人来说，小麦胚芽很容易吸水膨胀，吸附体内的毒素，增加粪便的体积，促进肠的蠕动，使大便松软易于排出；小麦胚芽中维生素B族含量极高，尤其是维生素B1、B2、B6的含量最高，对消除疲劳、放松情绪、增强免疫力都很有效。

小麦胚芽是营养丰富全面的粮食，所以适合社会各类人群食用，老少皆宜，无副作用。对于体质衰弱的人，特别是患有便秘、糖尿病、心血管病等疾病的人可坚持常吃小麦胚芽。

小麦胚芽的作用和功效

温性，

“麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉”，所以不排除这种可能：麦粒中胚乳偏温性，而麦麸或者麦胚偏寒性（或者是两者都偏寒性）。当麦子还没有磨成面粉之前，由于麦麸麦胚的总体寒性程度大于胚乳的温性程度，所以麦子总体偏寒性。磨制成面粉时，由于麦麸与麦胚这两种寒性物质被排掉，只剩下胚乳这种温性结构，故面粉也偏温性

小麦胚芽的作用和食用功效

小麦胚芽好

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认

小麦胚芽功效与作用及食用价值

小麦胚芽和燕麦都是很好的选择，俩种各有优异，搭配食用最好，养身又养颜。

小麦胚芽，俗称

“植物燕窝”

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，低热饱腹，长期食用具有减肥功效。

小麦胚芽的功效和作用及食用方法

小麦胚芽，也叫麦麸、麸子。为小麦加工面粉的副产品，麦黄色，片状或粉状。主要用于饲料原料、酿酒等。很少有人用于食用。小麦胚芽，是麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5～10%左右，一部分大约有1/3～1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。故不可以食用。