鱼腥草鲫鱼汤是什么功效与作用(鱼腥草鲫鱼汤是什么功效与作用禁忌)

鱼腥草鲫鱼汤是什么功效与作用禁忌

说实话，鱼腥草烤鱼我真是头次听说，抱着试试的心态，去菜市场买了食材回来做，发现它们还真是绝配，成菜的味道简直好吃极了。烤鱼吃多了易上火，鱼腥草性寒，能清热解毒，与烤鱼一起吃刚好合适。烤鱼可以缺少其他的配菜，但绝对不可以缺少鱼腥草。一起来看看详细做法。

鱼腥草烤鱼的做法

一、鱼腥草烤鲤鱼

材料：鲤鱼、鱼腥草、洋葱丝、黄瓜片、葱白丝、香菜叶、红椒丝以及盐、葱姜汁、白酒、鸡精、鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、红油、花椒油、红油豆瓣、花生油各适量。

做法

1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。

2、鱼腥草切0.5厘米见方的小粒。锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出。

3、我们在锅里面留适量的油，等到烧到8成熟的时候，我们把洋葱丝放进去用小火炒3分钟的样子，这时候把它取出来放在以及烧了10分钟左右的砂锅里面，周围放上黄瓜片进行装饰，后再把炸好的鲤鱼放上去。

4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入鱼腥草翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。

小诀窍：将鱼放入油中浸炸时油温不要超过七成热，否则会造成鱼肉外糊里不熟，如果油温升高，可以将锅暂时端离火口。

二、香辣鱼腥草烤鱼

材料：草鱼1条、鱼腥草150克、猪肉100克、蒜苗3根、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1大把、干辣椒适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、剁椒2大勺、水适量。

做法

1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可;

2、打理干净的鱼，稍微晾干一下;

3、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，剁成大块;再将鱼块抹少许盐，这样炸的时候才不会粘锅;

4、浇适量料酒，腌15分钟，去腥入味儿;

5、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去，可去腥;

6、将鱼块下锅;

7、转小火，慢慢炸，一面炸好，再翻面炸另一面;

8、只需要将表面炸成金黄色即可;

9、取一个盘子，将炸好的鱼块盛出;

10、鱼腥草摘去老叶和黄叶、洗净、肥猪肉切丁;

11、葱白切段、蒜苗切成马蹄形、大蒜切片、生姜切丝;

12、就用刚才炸过鱼的油，重新烧至四成热时，先下鱼佐料煸炒出香味儿，记得一定要小火;

13、倒入葱姜蒜继续煸炒，煸炒至香味飘出;

14、倒入肥猪肉丁，继续小火翻炒;

15、加入三碗水，水的量基本能掩住鱼块为标准;

16、转大火，当锅底那浓烈的辣香味飘出来的时候，就可以下鱼块了;

17、鱼块入锅，尝尝咸淡，再加入一勺白糖、适量的盐、一勺料酒、一勺胡椒粉，继续翻滚5分钟，即可关火;

18、趁着锅里的余热，放入新鲜鱼腥草，稍微翻一下，时间一定不能长，装盘上桌。

这两道菜最突出的特点就是味道别具一格，让人百吃不厌。鱼肉干香鲜美，鱼腥草脆爽可口，都非常的入味可口。世上有些东西就是绝配，鱼腥草和烤鱼就是这样。今天详细介绍了鱼腥草烤鱼的两种具体做法，建议大家赶紧学做起来，味道真是不错的。

鱼腥草和鲫鱼汤相克吗

是可以少量喝一点鱼腥草汤，建议可以变换花样如排骨海带汤，鲫鱼汤，老鸭汤，小米汤等，清热去火的话，绿豆汤也可以适当喝，平时注意合理搭配饮食保持营养均衡，定期孕检和复查，观察宝宝的发育情况，怀孕初期可以及时补充叶酸，预防宝宝心脑血管畸形，

鱼腥草煲鱼汤的功效与作用

鱼腥草煲猪肺、鱼腥草鲫鱼汤，估计味道会不好，直接凉拌了吃味道很不错的

鲫鱼鱼腥草汤的功效窍门

材料：

鱼腥草、鲫鱼、猪骨、

陈皮、姜。

做法：

1、猪骨飞水待用。

2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。

3、放入飞过水的猪骨。

4、放入鱼腥草一起煮沸。

5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。

鲫鱼鱼腥草汤的功效

可以的。具体步骤如下：

1、鲫鱼清洗干净，然后锅里放入油，姜片，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

2、鱼腥草清洗干净，备用。

3、另起锅，放入开水，煮开，在放入鲫鱼和鱼腥草。

4、小火放入适量盐，慢炖20分钟左右就可以了。以上是关于“鱼腥草侧鱼汤的功效与做法”，鱼腥草侧鱼汤是一种营养的食物，而且做法也简单，还能清热解毒。

鱼腥草鲫鱼汤的功效与作用

用料:

鲫鱼 一条

料酒 1勺

蚝油 1勺

蒸鱼豉油 2勺

杭椒 4个

小米辣 6个

大蒜 5瓣

泡椒 5个

豆豉 适量

姜 适量

花椒 适量

白砂糖 适量

盐 适量

香葱或者香菜

四川凉拌鲫鱼的做法步骤:

1、准备一条鲫鱼，可以在卖鱼哪里宰杀好。这是我家先生钓的水库鱼，有200克-300克左右，只能自己在家动手啦！

2、准备姜、蒜、泡椒、小米椒、香葱、杭椒、香菜、豆豉、花椒，把这些都切沫准备好！

3、在鱼脊梁处划几刀，放上姜片，抹上适量盐和料酒腌制10分钟入味。

4、热水下锅把腌制好的鲫鱼煮一下，煮的过程中可以看到上面有层白沫用勺子撇出。3-5分钟左右煮熟捞出放到盘子里。

5、锅里放油，把花椒放入炒至香味后捞出不要。放入一半蒜末煸香，一定要小火哦！不然就胡啦！加热到六成热时放入泡椒小米椒碎，杭椒碎和另外一半蒜末，豆豉翻炒均匀。

6、关火，放入蒸鱼豉油、蚝油，一点白糖提鲜，迅速搅拌均匀。

7、好了，香喷喷的佐料就好了！

8、把佐料浇在鲫鱼上面，撒上小香葱。

小贴士

1.煮鲫鱼时间不宜过长，不然肉质烂了就不滑嫩了！一般根据鱼的大小调整时间，一般3-5分钟左右就可以了。当然可以选择蒸，我喜欢煮，这样可以把血污清除一下，去除鱼腥味！

 2.如果不喜欢吃豆豉可以不放，根据自己口味和喜好来，喜欢什么就放什么。

 3.必须是水开后煮鱼。沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整，锁住营养不外流。