您当前所在位置:主页 > 饮食养生 >

中秋节应该做些什么菜呢?

更新:2023-01-25 07:32编辑:bebe归类:饮食养生人气:104

中秋晚宴餐桌如下:
一、四干鲜:

1、 水晶核桃仁

2、 开心果

3、 正林黑瓜子

4、 糖炒栗子

二、四水果

1、葡萄

2、西瓜

3、香蕉

4、苹果

三、凉菜

1.水果沙拉

2.浇汁牛肉

3.皓月当空

4. 麻辣鸡丝

作法:

1.水果沙拉

2.浇汁牛肉

材料:酱牛肉。葱、姜、蒜切末,盐、糖适量,少量的果珍粉。熟芝麻研末。白醋、香油少许。

先将牛肉切薄片,最好是一寸宽、两寸长,能切多薄就切多薄,以不伤手为原则。然后分成两排一片压一片均匀的码在盘子里。注意哦,盘子底部放一片生菜。主要是为了好看。

然后就是调汁:将上述材料依个人口味伴在一起,加入少量酱油,白醋,香油,淋到牛肉上。

表面放几片切薄的樱桃西红柿。

3、皓月当空

材料:松花蛋数枚,白水煮鸡蛋两个。酱油、姜末、香油。香菜数根儿!

做法:白水鸡蛋一切两半,四个对头儿摆在盘子中间,松花蛋一切四半,围在鸡蛋四周,酱油姜末加香油调成汁淋在上面,散乱放几根香菜。

4. 麻辣鸡丝

凉菜

主料:鸡胸肉(一斤),黄瓜,胡萝卜(或是红椒,反正是红色的蔬菜就成,也就为一好看)

调料:香油,辣椒油,芝麻,糖,酱油,麻酱,葱,花椒粉,蒜,香菜,花椒水。

作法:

(1) 把鸡胸肉、葱段、姜片、花椒、大料,下入开水锅煮10分钟,加些凉水再煮10分钟(以鸡肉煮熟为准,不然你就再煮,不熟再煮,哪怕熬成了阿香婆,嘻嘻)。而后捞出用凉开水泡上,凉透后取出,晾去皮上水分,抹上点香油。

(2) 把黄瓜、胡萝卜切细丝,葱切末。芝麻炒酥(商店里有卖熟芝麻面儿的,但是炒得不香),压成粗粉,加上其余各种调料对成汁,盛入小号盆中备用。把鸡胸用捍面棍儿捶至松软,撕成肉丝放入调好的汁里面,加入黄瓜丝和胡萝卜丝、香菜段,洒上点香油,装盘。

二、热菜

1、富贵有余

2、蜜汁鸡翅

3、蕃茄柠檬虾

4、三潭映月

5、红烧土豆

6、清炒荷兰豆

做法:

1、富贵有余(就是红烧鱼)

主料:鲤鱼1条。

调料:香油,香菜,酱油,盐,味精,醋,葱,姜末,姜末,蒜,糖,花椒,大料。

做法:

①、 将鱼收拾干净,然后把鱼身表面腮下纵切一刀,见有一个白点儿,抽出来。那是腥线。然后鱼身切花刀。将少量盐、葱段、姜块、蒜块、花椒放在稍大的容器里,注入热水,水漫过鱼身即可。然后将鱼放进去腌半小时以上。

②、 将鱼捞出,捡去鱼身上的姜块等,放去80度的油中炸熟。放到盘中。

③、 锅中留少许底油,放入花椒、大料,出味后放入葱、姜、蒜末炒香,倒点酱油,醋,少量水,放糖收汁,淋香油。将汁浇到鱼身上。码上些香菜。

2、蜜汁鸡翅

主料:鸡翅中(700克)

调料:花椒,大料,葱,姜,蒜,盐,糖,可乐,橙汁,少量酱油。

作法:

①、 鸡翅洗净,放入开水中煮一分钟,捞出,空锅放热水,放入花椒,大料,葱,姜,蒜,盐,大火煮十分钟。然后捞出,控水。

②、 油锅放油,将鸡翅一个个炸到金黄色,捞出。

③、 油锅留少许底油,将鸡翅倒入,加入葱,姜,蒜,盐,糖,可乐,橙汁,少量酱油。放入少量刚才煮鸡翅的汤。汁收干后起锅装盘。不要放太多汤哦,甜咸程度依个人喜好添加。

3.蕃茄柠檬虾

主料:基围虾一斤,

配料:鲜柠檬、蕃茄酱,盐,姜末,甜面酱

做法:

①、将虾洗净,放入容器里,淋上鲜柠檬汁(最好是现榨),姜末,加入少许红酒更好。腌半小时。

②、蕃茄酱,加入盐,少量甜面酱,少量水打匀

③、起火,锅里放油,将虾倒入(汁水控去),翻几铲,盖盖儿焖一会儿。放入调好的蕃茄酱。起锅!!

4、三潭映月

主料:大柿子椒三个、牛肉馅儿、鸡蛋

调料:主要是家里常伴馅的那些调料,依个人口味

做法:

1.要到市场上买那种个儿大的,肉厚的,最好是绿色一个,黄色一个,红色一个,切去蒂,注意,一定要保证椒身的完整。其实这个菜应该用小毛冬瓜的,不过柿子椒应该也不错,只是需要大一些的。

2.拌肉馅儿,

3.将肉馅填到柿子椒里,码到盘中,每个椒里打上一个鸡蛋,一定要保证蛋黄尽量居中啊。然后放到蒸锅里蒸五分钟。起锅。

下一篇:住酒店一般能吃到什么饭? 上一篇:硝苯地平平副作用(硝苯地平的副作用)