家常菜大全越家常越好

剁椒鸡蛋炒苦瓜
材料:苦瓜半条 鸡蛋2个
调料:剁椒 料酒 盐 鸡精
(一):将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒
二):鸡蛋打散,剁椒剁碎
(三):将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀
(四):下热油锅,放入(三)炒熟即可

小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数

（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。

蚝油土豆
材料：土豆 葱 花生米

调料：食用油，蚝油
（一）：把土豆洗净去皮切丁，过开水３分钟．沥水待用
（二）：花生米下水煮熟捞起待用．葱切碎
（三）：热油锅，倒入土豆和花生翻炒，再加入适量蚝油翻炒均匀
（四）：最后倒入少许水煮开，收汤，撒上葱末即


蒜芽肉片
材料:发芽的大蒜 瘦肉 大葱 姜

调料:盐 食用油 鸡精 料酒 生粉
(一):大葱切末,蒜去皮切片,姜切片
(二):瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会
（三):下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒
(四):至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。

五彩粒粒菜
材料：玉米 毛豆 胡萝卜 香肠 青椒

调料：食用油 盐 鸡精
（一）：玉米，毛豆先下锅汆水捞出沥水

（二）：胡萝卜，香肠，青椒洗净切丁

（三）：先下香肠翻炒，再依次倒入胡萝卜，玉米，毛豆，青椒翻炒，最后加盐，鸡精调味即可


酸辣土豆丝
材料:土豆 青椒 干红辣椒 花椒

调料:盐 白醋 糖 鸡精

(一):土豆刨皮,切丝(偶的刀工有点差劲).随后放入滴有醋的清水里浸泡一会,沥干待用.青椒切丝.

(二):锅中入油加热,放入花椒,闻到香味,关火,把花椒捞出.

(三):再次开火,放入干红辣椒,随即倒入土豆丝煸炒一会儿,依次放入醋,糖和少许盐翻炒,最后加入青椒
丝翻炒.鸡精调味就可以出锅了.(土豆丝切的粗的话,多炒一会,以免夹生)


黄瓜木耳炒虾仁
材料：黄瓜一根 木耳少许 虾仁半碗

调料：食用油黄酒小粉 盐鸡精







（一）：将黄瓜洗净，切成右二示图那样。

（二）：把木耳发开洗净，用手撕成小片。

（三）：虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。

微波烧鸡翅
材料：鸡翅中

调料：酱油 料酒 胡椒粉 蚝油 白糖 姜片 葱段 油 香油

（一）：把鸡翅中洗净擦干，拌入料酒，酱油，胡椒粉腌制一小时入味。

（二）：取一深盘倒入油，入微波炉高火加热三分钟，放入鸡翅中，姜片及葱段，再入微波炉高火加热三分钟，取出，将鸡翅中拌入蚝油，白糖，油，香油，继续入微波炉高火加热三分钟即成。

胡萝卜炒猪肝
材料：新鲜猪肝 胡萝卜

调料：食用油 料酒 盐 鸡精 湿淀粉 葱丝

（一）：将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。

（二）：往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。

（三）：锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精

精，快速翻炒至熟即可。