羊油的功效作用(羊油的功效与作用)

羊油的功效与作用

可以食用的，羊油可以用来提香，使火锅更美味。

羊油的最佳食用方法

1、要熬到很热开了，然后再恒温放凉了。最好是放在一个密封容器内，放进冰箱内温度要低于零下10摄氏度。

2、做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行，吃半年是没问题的。

3、羊油是白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。 新鲜的酯经精制后可供食用。

羊油的功效与作用偏方

这玩意我们安徽太和产的，我小的时候就经常吃，那时候才2块一碗，家长就经常跟我们说，里面放了大烟壳子，让我们少吃，其实还是家庭不富裕，一碗板面按馒头7个每元，够一家人一天的主食了，后来板面也慢慢涨价。 板面这个东西本来不外传的，研制的人是谁也无从考证了，家族式传播到后来后来为了推广，很多人在板面馆打打工交点学费就教了。 板面的秘方主要在于配料，这个是学费的主要来源。板面的料子要很多种中药和调料一起用羊油熬制。 炸羊油、炼料子，这个类似炸酱面，面煮好浇上料子就能吃，简单方便，但是味道缺很好。 板面的料子是板面的灵魂，生意好不好主要是要看料子要做得好不好。我们小时候吃不起，就经常去板面馆买料子，五毛钱的就行，两勺汤，一勺辣椒，半勺羊肉，才五毛钱。回家妈妈擀点面条，料子一浇就行了。味道虽然差一点，但是至少能解解馋。 我上初中了以后，也就是08年左右，板面基本上就满大街都是了，一条街上一般四五家，但是有的爆满，有的没人。 做不好的，很多就跟我们劳务省的大部分人一样，要不在家继续做点小生意，要不就外出打工。 做过生意的人，外出打工还也是想着做点生意，况且北方都是面食为主，做点面食大家还都能接受，就选择重操旧业了。羊肉板面成本不高，有人吃就能保本的。 高中的时候在面馆里吃板面，总能听到谁谁谁，在河北开板面馆，一年几十万，还在家干啥。 我同学就是这样，暑假去河北帮他爸爸收碗，听说夜宵生意更好，北方人特别喜欢这种味道，面有嚼劲，汤浇上板面油，又辣又香，欲罢不能，再加个鸡蛋就更美味了。 家里物价不高，这几年算是随着房价涨起来了。 一碗板面三五块钱，辛辛苦苦一家人也挣不几个钱。 外地人有钱，在外打工的皖北人在外地见到家乡的特产，十块一碗也愿意吃。 我有一次去哈尔滨，看到一家板面馆，店很小，装修也破，但是就冲着板面这个字我也放弃了酒店的饭菜。 进去点餐10元一碗，鸡蛋两块 这个价格是家里万万不能比的。 所以在外地挣钱确实容易。 板面是牛肉的，第一次听说，还有豆干另加？ 配菜是白菜。家里一般是菠菜 ，菠菜吸油，味道最好！烫点菠菜加点板面油比一碗面还贵。 问老板：老板太和人吗？ 回答是。 家里的板面是羊肉的，为什么改成牛肉啊，没了羊肉的膻味，没了灵魂了啊。 老板回到：没办法，生意是做给外地人的，他们接受不了羊肉，都改成牛肉了，除了咱们老家，哪还有羊肉板面。坚持吧一碗面吃完，回头看看招牌，打得果然是正宗安徽牛肉板面，只是自己只看到了板面二字。 在外地工作，偶尔也会碰到老家的特产，进门询问，店主肯定就是老家人了。 店面多开在外出打工人的聚集地，辛苦劳作一天，来碗板面，格拉条，猪头肉，啤酒也算解解乏，回味下家乡的味道。不知吃着这些熟悉的味道，他们是否会思念在老家农村上学，大城市无法报名入学的儿女，和留守在家守着农田的老人。 参加工作后，现在回家的机会就很少了，一年也就回家一两次。偶尔还会去尝尝，价格是10块一碗不加肉了，加肉要另外掏钱。店里也增加了很多新品种，羊脊骨，又名龙骨，羊蹄等等配菜。 也不在跟小时候一样，一碗面2块钱能把汤喝完，恋恋不舍的离开，表示下个星期还来吃。 现在吃饭的人每个桌子上都会点上几个小菜，蒸菜、烧茄子、蒸土豆丝，青菜炒土豆饼，都是喜欢吃的小菜。再来一斤羊脊骨，酒水，这样下来，一桌也有二百多块了。 随着人们收入的增加，板面馆也转型了，板面最终也变成了副食，饭桌上的主食。 好在味道没变，羊肉的味道和辣椒持续刺激着味蕾，嫌不过瘾可以嚼上两个炸好的辣椒。 板面随着外出务工的人群传播出去，让在外务工得人都能品尝的到家乡的没事，也为当地人带来了一种新口味的美食，何尝不是一种精神和文化的传播呢。

羊油辣椒油的熬制方法

1.

将新鲜的羊油(400克左右),用温水洗净,切成小块。

2.

把干红辣椒面(100克),放在一个耐高温的大碗里,加入半勺炒熟的芝麻碎(增加香味)...

3.

炒锅里加入半碗清水,烧开,放入羊油。

4.

转小火,慢慢熬制,用铲子翻动,使羊油受热均匀,慢慢的蒸发水分、溢出油脂。

羊油的功效与作用及食用方法羊油怎么吃

用羊油炒鸡蛋这样做起来是非常香的还有很有营养很健康。

羊油的功效与作用以及禁忌

羊油味膻、腥、骚，仲秋一过，天寒水冷，正适合用羊油钓鱼，用法主要有纯羊油做钓饵，油渣炼药酒，羊油麸皮做窝团这三种。

羊油，指的是羊的内脏附近或者皮下脂肪的油脂，经过熬煮、油炸炼制之后，会提炼出白色或者微黄色的膏状固体。

提炼出来的羊油，在未经过二次加热之后，会腻在一起，膻腥味非常大，如果不小心沾染到了，这种异味能持续扩散很久。

所以钓鱼人利用羊油的这种特性，琢磨出了好几种用来钓鱼的法子，因为羊油本身的营养非常丰富，富含动物脂肪，所以对鱼的诱钓效果，着实也不差。

常见的用法，有三种，第一种，用新鲜的羊油做钓饵，第二种，用炼制羊油剩余的油炸泡制药酒，第三种，用羊油、麸皮、玉米面，加入蜂蜜等调味品，制作出来复合味型的窝料。在实战中，效果都是非同寻常，几乎对所有淡水鱼，都有效果。

第一种、熟羊油做钓饵

取羊肉比较肥腻的区域，切成小段，在锅内倒入少许清油，待油温稍高，就将切段的肥羊肉扔进锅里，不用频繁翻炒。

油锅的高温，会将羊肉脂肪中的羊油析出，待羊肉变色、体积变小，用油篦子将油锅内的油和剩余的油炸分离，油放凉之后，就会形成膏状固体。

使用的时候，将羊油用小刀切成丁，大约长宽高都是1厘米左右，鱼钩从羊油块中间穿过，一直推到钩底，然后将钩饵直接抛到钓点即可。

这种熟羊油经过油炸提炼，味型浓度可能没有生羊肉那么膻腥，但是胜在味型持久，而且会有一股独特的油香，在天冷的时候使用，几乎不怎么打窝，就有大群的鱼群进窝抢食。

第二种、羊油油渣泡制药酒或制作中药油

油炸炼制羊油，会剩下不少油腥的油渣，扔了有点可惜，可以二次利用。制作方法非常简单，先用丁香、八角等泡制药酒。

泡制好了之后，将油渣直接倒进药酒中，浸泡上一周以上，丁香药酒中就会有一股的膻腥味，在晚秋、冬季、春季野钓使用，效果非常不错。

当然，这种做法属于最简单的做法，还有比较复杂的做法。羊油还可以用沸水熬煮，在熬煮的时候，将丁香、八角、山奈等中草药扔进锅里。

等羊油析出之后，会散发一种非常奇怪的味型，既有羊油的腥膻味，也有丁香、八角、山奈等中药材的香味。

野钓的时候，取一小块羊油，和窝料混杂在一起，什么窝料都可以，窝料除了原本的味型，还会有一股腥膻味，以及丁香等中药味，野钓时，对鲤鱼、鲫鱼的诱惑力非常出色。

第三种、羊油饵团

取大约鸡蛋大小，两到三团羊油备用，然后用2~3斤玉米面，半斤左右的麸皮，共同放入锅中，小火反复翻炒，炒到玉米面和麸皮的谷香散发出来，将羊油扔到锅中。

此时注意翻炒，不要糊锅，如果糊锅了，就没办法用了，小火翻炒大约6~8分钟左右，就比较均匀了，然后取出来，放置到一旁。

用2~3两蜂蜜，用大约500ml温水勾兑，然后将蜂蜜水倒入炒好的玉米面中，反复搅拌，如果水少，可以少量的加一些。

接着，将面团揉搓成拳头大小，因为油脂会随着温度降低而慢慢凝固，所以就算加了麸皮，也能揉搓成饵团。

使用的时候，直接将饵团扔到钓点，因为这种自制饵团，味型复合，层次分明，玉米饵团在水中慢慢溶散，附近的鱼群都会进窝抢食。

也有比较土豪的钓友，在熬制羊油的时候，乘着羊油还没有凝固，直接往液态的羊油里，撒上一定比例的麸皮、玉米面，然后充分搅拌，尽可能均匀。

待羊油冷却凝固之后，用刀切成长条或者块状，直接用这种掺杂了麸皮、玉米面的羊油块打窝，效果也是非常出色。

以上这三种用法，都比较常见，当然，羊油钓鱼，并不是每个季节、每个区域都适用，比如在常年气温较高的南方，就不能轻易用这种方法，一旦使用，小鱼闹窝就能把人弄崩溃了，所以，使用羊油钓鱼，需要注意这几点。

1、炼制羊油或者熬制羊油的时候不能糊锅，只要羊油中带有糊锅的味道，那就没办法用来钓鱼了，只能转为食用了，当然，这一点不止是羊油，凡是自制饵需要炒制步骤，但凡糊锅，都没办法使用。

2、使用羊油钓鱼，多在水温低、气温低的水域，主要原因有两个，一个是水温低，小鱼闹的不会太厉害。二是水温低，羊油腥膻味的诱鱼效果，比普通的窝料，会有更加突出的效果。

3、自制的羊油钓鱼，对目标鱼没有什么针对性，所以没办法做到什么鱼进窝，什么鱼不进窝，一旦使用，理论上窝点附近的鱼都会进窝，所以使用之前，钓组的配置，需要自己考虑好，免得切线脱钩跑鱼。

4、钓鱼用的羊油，和食用的羊油，是两种概念，只有用羊油炼制或者熬制的羊油，才适合钓鱼，而商超出售的羊油，属于二次加工过，已经将腥膻味都处理掉了，所以用起来效果并不好，建议还是自己动手。

最后，这世上没什么万能饵，也不存在一种配方能通杀所有鱼种、所有水域，任何配方或者饵料的用法，换个区域，必然就要做出适当的调整，所以，没有动手能力的钓友，还是不要轻易尝试，毕竟羊肉也不便宜。

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羊油对身体有什么好处和坏处

原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。

第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。

第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

第7步、香葱、香菜洗净切碎。

第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒

羊油能吃吗?吃了对人体好不好

羊油是比较好的一种动物性油脂。但是它有较大的膻味儿。有些人不习惯使用。生油是植物油使用的地方比较多。且普遍。大多数人都能够接受。