芦笋的吃法及作用(芦笋的吃法及作用及禁忌)

芦笋的吃法及作用及禁忌

　　可以稍微长一点儿，芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

　　芦笋介绍

　　芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品 。

　　芦笋的营养价值

　　1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。

2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。

3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。

　　芦笋的食用效果

　　1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

　　芦笋的食用禁忌

　　1.痛风和糖尿病人不宜食用。

2. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

3.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

　　芦笋的搭配宜忌

　　宜

　　芦笋 + 猪肉，有利于人体维生素B12的吸收

　　宜

　　芦笋 + 百合，抗癌

　　忌

　　芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒

芦笋宜忌食物

最好不要给狗狗吃竹笋，竹笋属于高纤维食物，不易消化，狗狗吃了之后可能会消化不良，造成食物堆积引起拉稀、呕吐等。若狗狗已经误食了竹笋，主人要多观察狗狗排便的情况，并给狗狗一些健胃药，发生拉稀、呕吐后，先禁食一天，若仍未好转建议到医院处理。

芦笋的吃法大全与禁忌

芦笋没有明确标是忌氯的作物，但是一般蔬菜用硫酸钾的比较好，对蔬菜的品质和口感有较好的提高，可以试试红四方的硫酸钾，质量很不错。芦笋适于富含有机质的砂壤土，在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤上，生长良好。芦笋能耐轻度盐碱，但土壤含盐量超过0.2%时，植株发育受到明显影响，吸收根萎缩，茎叶细弱，逐渐枯死。芦笋对土壤酸碱度的适应性较强，凡pH为5.5～7.8之间的土壤均可栽培；而以pH6～6.7最为适宜。

芦笋的饮食禁忌

原因及解决方法：

一、营养不足

1、芦笋在生长期间需要足够的养分，一旦养分不足，就会导致芦笋地上茎生长过细。

2、定期给芦笋进行施肥（可选用有机肥和复合肥），满足芦笋生长所需养分。施肥时，遵循薄肥勤施的原则。

二、水分不足

1、芦笋蒸腾量小，根系发达，耐旱能力强，但是在芦笋采收期间，一旦栽培土壤过于干旱，必然会导致芦笋嫩茎过于细弱，生长芽回缩，最终引起严重减产。

2、芦笋栽培土壤以见干见湿为宜，不宜过于干旱也不宜积水。

三、土壤

芦笋在疏松肥沃、土层深厚、保水保肥能力强、有机质含量丰富的砂壤土上长势良好，但是当土壤含盐量超过0.2%时，植株发育明显受到影响，主要表现为吸收根萎缩，茎叶细弱，逐渐枯死。因此在栽培时，一定要控制好土壤含盐量。

芦笋的做法与禁忌

可以，山药和牛奶可以一起吃，而且还能为我们的身体提供更加全面的营养价值，使我们的身体吸收到充足的营养，对我们的身体健康是非常有利的。

山药和牛奶的营养价值

山药的口感非常的绵密，其中山药还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、脂肪、和丰富的矿物质和维生素，可以给我们的身体补充到足够的营养价值，对我们的身体健康非