草豆蔻果的功效与作用及食用方法(草果与草豆蔻药用区别)

更新：2023-01-20 19:59编辑：bebe归类：心理健康人气：0

草果与草豆蔻药用区别

草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘

栀子是茜草科植物栀子的果实，是通过去除栀子果实的梗及其杂质部位，然后用水蒸气蒸一下或者是在沸水中稍微色烫一下，就取出来，然后将其干燥，干燥后碾碎而成。

1、豆蔻其实分为很多种，有肉蔻、草蔻和白蔻，它们都有一个共同的特性，就是气味芳香浓郁。在炖肉时放入适量豆蔻，可以增加浓郁的薄荷香味。

2、⽩芷：⽓芳⾹，味⾟、微苦。对除去⽜、⽺、淡⽔鱼、猪、禽⾁等⾁类⾷品的腥味有⾮常好的效果，并能增加⾷品的⾹⽓和风味。

题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。

豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。

草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。

3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。

白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。

草寇和草果不一样的，香料中的草果和草寇有些相似，应如何区别？草果和草寇均为卤水常用的植物香料，草果与草寇因一字之差常有人弄错，草果与草寇因外形极为相似，它们做为苦香类香料，既有共性，也名具特性，在卤水中千差万别，草果有明显的纵沟纹表皮为灰标色或褐色，草寇晒干呈灰棕色或褐黄色