紫薯和红薯的功效与作用及禁忌(紫薯和红薯的功效与作用及禁忌症)

紫薯和红薯的功效与作用及禁忌症

营养物质不同:紫薯基本含有红薯所有的营养物质,丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素,日本培育出紫薯后,比较了紫薯与普通红薯的差异,发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍,尤其是碘和硒的含量,是普通品种的20倍

紫薯的功效与作用禁忌及食用方法

红薯和紫薯有苦味都不能吃。

优质新鲜的紫薯吃起来是甜的，并没有苦味。一旦有了苦味，是由于紫薯保存不当，受热、潮湿，发生霉变。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。

扩展资料：

紫薯不能和以下食物一起吃：

1、紫薯不和柿子同吃

紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。

2、紫薯不和西红柿同吃

紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。

3、紫薯不和螃蟹同吃

紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻。

参考资料来源：人民网-吃紫薯会有哪些好处？健康吃紫薯注意4个禁忌

人民网-危险！当心发苦食物会中毒

人民网-紫薯营养虽高 当心饮食禁忌

紫薯的功效与作用、禁忌和食用方法

紫薯可以直接下去蒸，也可以做成紫薯粥，下面是具体做法：准备材料：紫薯一个，大米50g1、先准备一颗普通大小的紫薯和50g大米备用。

2、将紫薯洗净切成小块，一个紫薯切16块左右既可。

3、把碗中的大米稍微浸泡2-3分钟，然后掏洗干净。

4、把掏洗好的大米和紫薯块放到电水壶里，加水至1000毫升。

5、开启电水壶电源，将壶设置成煮60分钟。

6、60分钟后，紫薯粥煮好就可以盛出来享用了。

扩展资料紫薯的功效：1、防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 2、减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。 3、抗氧化作用。红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。参考资料来源：人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌

红薯与紫薯的功效与作用

紫薯和红薯的区别是：

1、紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的，红薯是黄色的。

2、紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。

3、紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。

紫薯和红薯的功效与作用及禁忌症图片

与红薯相比,紫薯的营养价值一般较高。红薯是一种优质、低脂肪、低热量的食物,能有效防止脂肪积聚在体内,还含有淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素钾、铜、铁、钙、亚油酸等营养物质。与紫薯同属红薯品种,薯肉呈紫色,深黑色,又称黑薯,除了具有一般红薯的营养成分外,还富含花青素和硒含量较低的红薯。

紫薯和红薯的功效与作用及禁忌症一样吗

红薯和紫薯的区别 ，除了颜色不同营养成分不一样 一样的是他们都有淀粉 ，红薯里面含胡萝卜素， 紫薯又称黑薯里面含花青素 。

红薯相比紫薯甜味更淡，蒸熟之后含水量更高，口感较稀，紫薯口感更好红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素含量更高，而紫薯的微量元素含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，红薯价格便宜，紫薯价格偏高。