中药大香的功效和作用(大香作用与功效)

更新：2023-01-19 05:23编辑：bebe归类：饮食养生人气：190

大香作用与功效

食用调料中的大香指的是大茴香，小香指的是小茴香

小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲。

你问红烧羊排最忌讳的四种调料是什么？

我觉得红烧羊排最忌讳的四种调料应该是，大料，肉桂，香叶，茴香。因为红烧羊排本身羊排的味道就非常的鲜香，炖红烧羊排的时候尽量少放各种大香的香料，样的话会影响红烧羊排的香的味道，很难发挥出来。因此，在红烧羊排的时候，尽量少放香料，就放一点葱，姜，蒜和花椒生抽就可以了。越是简单的调料，红烧羊排就越好吃

大香是大茴香；

大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用，一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成，主要成份为反式茴香脑

香的长短有差异，祭神、拜祖先所用的香长短就不一样，简单地说，祭祀祖先的香长为一尺三（39.3mm），祭拜神明的香为一尺六（48.5mm）以上，此长度的依据来自古代人的智慧「鲁班尺」。

一尺三约落在鲁班尺上「登科」红色字的吉祥位；可是，一尺六却有例外，因为一尺六在鲁班尺上，竟是「退财」黑色字的不祥位，因此一尺六其实是一尺五寸九（48.2mm）的「迎福」红色字的吉祥位，但为了平常口说的方便性，才会说是「一尺六」。

可是到了现代，信众对于香的长度似乎也不那么讲究，懒人推测出很多可能因素，像是现代社会步调快，拜拜时间减短；此外，有些制香业为制作便利，统一制作同一规格的香，这些都有可能是现代对香的长度较不讲究的原因。

一般情况下鱼香肉丝的热量不算很高，每100克鱼香肉丝中的热量大约是154大卡。鱼香肉丝的食材包括猪肉、尖椒、冬笋、胡萝卜等，这些食物中含有大量的蛋白质、维生素和膳食纤维，食用鱼香肉丝可以达到营养均衡。

但是鱼香肉丝中含有大量的油脂，而且调味料中有含盐量较高的豆瓣酱。如果是在减肥期间则不建议食用，减肥时要注意摄入低盐低脂低热量的食物。