酒店菜谱大全 酒店菜谱的做法

随着生活水平的提高，如今人们家里一般有喜事都比较流行在酒店举办，而酒店又分不同等级，因此酒店的菜单存在很大的差异，且菜单上菜的数目也是非常具有讲究的，下面我就来介绍下 酒店菜谱大全 以及酒店菜谱的做法，以供大家参考!

酒店菜谱大全――红酒烤牛排

食材准备：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g

制作方法：

1、把牛排清洗干净，控干水后搁置在保鲜袋内，找来一个木棍在牛排上面拍打几下，使其断筋，是因为这种做法会使肉更加鲜嫩，和不会缩小。

2、放点黑胡椒粉在牛排上面，再抹上黄油和食用盐，利用手来回捏一下，腌制半个小时 左右 。

3、烤箱加热至200°，浸渍好的牛排搁置在烤盘内，再倒进胡椒粉以及五香粉，先烤制15分钟左右。

4、取出翻一翻面再烤制10分钟，若是想吃嫩点的，时间能够减少些。

5、在洋葱内倒入红酒，预热一下。

6、牛排取出后，把加热好的红酒倒在牛排上就算完成了。

酒店菜谱大全――大吉大利

食材准备：新鲜栗子100g、鸡腿1斤、葱段10g、姜末5g、淀粉4g、蚝油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g

制作方法：

1、栗子先浸泡1小时，利用牙签去除缝隙里的粗膜，洁净后放入大碗里，用水淹过栗子，放进电锅，外锅加水适量，蒸到电源跳起时拿出。

2、鸡腿切成快状，倒进清水中烧开，鸡腿取出洗净血水。

3、淀粉到碗里添水调制成湿淀粉。

4、拿食用油炒香葱、姜之后，倒进鸡块及各种调料，加入冷水适量煮开，再倒进栗子，转成小火煮20分钟。

5. 等汤汁烧至微干时，挑出葱、姜，倒水淀粉勾芡置后，装盘就可以了。

酒店菜谱大全――鸿运当头

食材准备：鲢鱼头1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣酱10g、酱油5g、甜面酱5g 盐3g、胡椒粉2g、淀粉3g

制作方法：

1、鱼头洗干净，控干，切成快状，采用食用油把鱼头煎制金黄装盘备用。

2、豆腐切制长方形，食用油煎制金黄取出后倒进沙锅里面，上面搁上煎好的鱼头。

3、另用爆香姜末，倒进全部调味料以及适量冷水慢慢烧开，开大火煮开，转小火烧40分钟，使鱼入味。

4、等汤汁微干时倒进适量水淀粉勾芡，让汤汁变稠，之后放入蒜段，再滚一次就能关火盛出。

总结：以上就是我介绍的关于 酒店菜谱大全 以及酒店菜谱的做法的全部内容，希望能够给大家带来帮助。大家看完应该都明白了吧!可以试着在家自己做一做哦，其实也没有想象中那么难。

酒店婚宴菜谱大全 高档酒店婚宴菜谱

很多人都吃过喜宴吧，其实你知道吗喜宴的菜式也是有讲究的哦，每一道菜都蕴含对新人的祝福，下面我们来看看酒店婚宴菜谱大全，高档酒店婚宴菜谱！

一、酒店婚宴菜谱大全

1、八冷碟

冷碟有，油鸡、蛰皮、红鸭、芹菜、炙骨、彩蛋、风鱼、向菌为主，这里面有荤有素，冷碟注重于摆盘，而这些冷菜摆盘都十分美观。

2、八热菜

热菜上，海圆、海参、酥鸭、鸡茸、冬菇、麒麟送子、一品枣莲、全家合欢等都是不错的选择。

3、四果点

蛋糕、酥糖、豆沙、栗子，每个果点都有其美好的寓意。

二、高档酒店婚宴菜谱

1、鸾凤和鸣捌彩蝶

2、宫庭刺参花胶羹

3、金蒜银丝蒸龙虾

4、红粉水晶河虾仁

5、荷田果木牛肋皇

6、鸿运葱油大连鲍

7、豉汁金瓜珍宝蟹

8、广式清蒸笋壳鱼

9、火踵神仙老鸭煲

10、潮粤脆皮妙龄鸽

11、培根山药爆螺片

12、百合云南鲜甜豆

13、顶鲜珍品浸菜心

14、花开早生贵子羹

15、仙侣葡式h蛋挞

16、鸳鸯龙鼎虾饺皇

17、环球幸福鲜果盘

三、简单寓意好的婚宴菜谱

1、红枣莲子羹，寓意是新人早生贵子。

2、白灼基围虾，体现了婚宴的淡雅的风格。

3、红烧大蹄膀，体现了喜庆大气的婚宴氛围

4、奶汤鱼丸，寓意两人相互陪伴，难分难舍。

5、美满八味碟，寓意着对新人的的未来定是团圆美满。

6、上汤h龙虾，寓意新人及来宾大展宏图，飞黄腾达。

7、珍菌炖土鸡，寓意婚宴的热闹和新人之间绵绵情意。

8、黑椒牛仔骨，寓意这对新人的婚姻是很奢华和豪气的。

9、上汤时令蔬，寓意今天的婚礼就是良辰而新人就是美景。

10、点心大拼盘，寓意着今后的夫妻生活多姿多彩，充满乐趣。

总结：以上就是关于酒店婚宴菜谱大全，高档酒店婚宴菜谱的全部内容了，希望对大家了解婚宴有所帮助。