北京宴菜品介绍？

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北京菜谱设计如何

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潘潘有什么好的菜谱或北京的餐厅推荐么 ？

圣诞节，大家都喜欢搞聚会。在北京的话我推荐几家比较好吃好玩的餐厅：昔巷怀旧餐厅、印巷小馆、ARGO朋坐西厨堂、猜火车电影餐厅、大贵餐厅、百米粒、水彩私家烤鱼、埃蒙小镇、一坐一忘、汉舍、云海肴、院落

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求北京有道很出名的菜--锅烧鸡的制作菜谱.

  锅烧鸡
【特点】 软香鲜嫩，色味俱佳，如以葱丝、萝卜条、甜面，酱佐食，风味尤佳。
【原料】
鸡1000克。 淀粉25克、面粉25克、鸡蛋25克、绍酒20克、精盐4克、酱油10克、葱10克、姜片10克、桂皮5克、八角5克，花椒5克、花生油1000克(实耗油100克)。
  
【制作过程】
将净雏鸡放入汤锅内，煮至九成熟，剔净鸡骨，装入大汤盘内，保持鸡身原形。加绍酒、精盐、酱油，葱段、姜片、桂皮、八角、花椒、清汤，上笼旺火蒸20分钟取出，去葱姜和香料，滗去汤汁。鸡蛋加入淀粉、面粉和水搅拌成鸡蛋糊。
  取盘一只，将1/3的鸡蛋糊倒在盘内抹平，把鸡身放上，倒上其氽蛋糊挂满鸡身。锅上火放花生油，烧至六成热(终150℃)时，将鸡原样推入锅内，炸至金黄色时捞出沥油，改切成长条，装入盘内呈马鞍形，是撒上花椒面即成。