猪肚菇营养价值及功效与作用(猪肚菇的吃法做法与功效)

猪肚菇的吃法做法与功效

1，猪肚洗净(用面粉使劲揉)，开水中加适量料酒煮猪肚(煮约三分钟)。

步骤 2

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2，备砂锅，生姜几片，把煮好的猪肚切成丝或片，枸杞几粒，红枣一个，全部食材放入砂锅，一次性把水放好，放点点料酒和黑胡椒粉(约3克左右)。

步骤 3

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3，大火烧开转小中火，慢炖两个半小时，肚片煮烂后，加洗好的虫草菇，继续炖30分到40分钟，起锅放盐调味就OK。(慢炖过程中汤量减少可以加适量开水)

猪肚菇如何吃

材料

猪肚菇200克，瘦肉1块，生粉，生抽，盐，红椒，油各适量

做法

1.将猪肚菇撕或切成片，一个红椒也切片，瘦肉一块切片，用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。

2.油锅烧热后，先将肉片过一下油至变色，滤油铲出，留底油，下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒，

3.猪肚菇可以炒到稍软后加水，加盐、生抽并入肉片翻炒兜匀就好了。

猪肚菇的功效及营养价值

这种菌菇是新引入的食用菌，因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“猪肚菇”，目前属于偏珍稀类的食用菌，市场价格居高不下，效益良好。猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。

其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富，亩产2千斤左右。

猪肚菇的作用

（1）制备培养料：所述培养料由如下质量份的组份组成：农作物或者草本植物的秸秆40份、木屑55份、麸皮15份、碳酸钙6份；

（2）制备菌袋：使用塑料袋，将所述培养料包裹住，然后往所述培养料上浇水，再戳穿所述塑料袋让多余的水流出直至所述培养料为湿润程度为止，然后对装有培养料的塑料袋杀菌，杀完菌后立即进行猪肚菇接种，接种完成后置于20℃的环境下做发菌处理，以获得猪肚菇菌丝；其中，装有培养料的塑料袋的灭菌温度为110℃，灭菌时间为36h；

（3）移植：待菌丝长满塑料袋后移植，将菌丝移植到畦上，畦宽1.1m，高0.25m，移植前两天所述畦经过曝晒并覆盖上4cm厚的覆土，并浇水至泥土湿润；其中，覆土由如下质量份的组份组成：沙壤土50份、熟石灰4份、腐熟家畜粪便15份、麸皮15份，砻糠灰25；

（4）后期管理：菌丝移植后在菌丝上方搭建遮阳网，并及时浇水以保泥土湿润，待猪肚菇长成杯状即可采收。

猪肚菇的吃法做法与功效窍门

.羊肉斩块备用。

2.将羊肉冷水下锅焯烫出血水，捞出冲洗干净。

3.适量鹿茸菇清洗干净备用。

4.砂锅放入洗净的羊肉。

猪肚菇的做法大全家常

猪肚烧鸡是一道不错的美食，由鸡肉、猪肚等其它配料制作而成。具有补虚养身调理，健脾开胃调理，气血双补调理等功效。色泽棕黄，肉质软，咸鲜清爽。今天和大家分享的这道猪肚烧鸡，里面添加了干蘑菇，让味道更加香美，好吃的得很。

具体做法如下：

所需材料：鸡半只，猪肚一个、干蘑菇50克、青红椒各一个、白胡椒2克、葱姜、生抽10克、老抽5克、盐2克、香菜一棵、大蒜一头、白糖5克、干辣椒5克

做法：

1.把猪肚放入盆中，放一把面粉，一勺油，然后用手抓揉2分钟，然后把另一边翻过来，同样抓揉2分钟，然后用水冲洗干净。

2.把猪肚放锅里边，放葱段和姜块烧开煮20分钟。

3.把干蘑菇放碗中添温水泡10分钟左右，然后摘洗干净再添水泡发。

4.姜切片，大葱切成马蹄片，青红椒切成块备用。

5.把鸡肉下锅焯去血水然后捞出、然后冲洗干净沥干水分。

6.猪肚煮差不多20分钟后捞出放凉，然后切成条。

7.锅中放油，放两勺（10克）白糖炒出糖色，放入鸡块倒入翻炒一下然后放入姜块和葱块炒香。

8.然后倒入猪肚，依次放入，几个红辣椒、2克花椒、老抽5克，生抽10克，5克料酒翻炒均匀。

9.然后添水，把泡好的蘑菇和泡蘑菇的水一起倒入，放2克胡椒、大蒜，少许盐，然后烧开，小火慢炖1个小时。

10.差不多1个小时后倒入青红辣椒翻炒一下，然后大火收汁后装盘撒上葱花，上桌开饭啰。

猪肚菇的吃法做法与功效视频

把猪肚治净后，下入上汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。另把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。

锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。