铁锅和铸铁锅哪个好
铁锅好，生铁也就是所谓的铸铁比较脆,熟铁韧性比较好，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。 最后，专家还提醒说，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
纯铁锅不错，对人身体好，有补铁的功效，坏处就是爱生锈。 不锈钢锅现在的人用的多，不爱生锈，方便清洁。 铸铁锅最普遍了，跟纯铁的差不多，就是铁的含量没有纯铁的高。 希望我的回答可以帮到您。
：这主要看你的需求了。。。本人从事炒锅行业的研发。。。也是个业余厨师。。。希望我个人的经验和理解能给你提供些帮助。。。。。。什么锅都有优点和缺点。。没有好锅坏锅之分
婴幼儿使用铸铁锅能补铁吗？
铸铁锅能补铁没有食补来的快啊。
用铸铁锅能补铁是没有 效果的
用什么铁锅最好？ 铸铁锅还是不锈钢铁锅？
纯铁锅不错，对人身体好，有补铁的功效，坏处就是爱生锈。
不锈钢锅现在的人用的多，不爱生锈，方便清洁。
铸铁锅最普遍了，跟纯铁的差不多，就是铁的含量没有纯铁的高。
铸铁锅好还是熟铁锅好？
一、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
二、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。
生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。
熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。
三、从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
四、从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。
五、大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。
一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高;另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。
生铁与精铁锅的选择及使用方法
一、使用铁锅好处
铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们身体健康有益。
由于铁锅导热度适中，烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的因而成为千百年来国人首选的炊具之一。
铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的
为何专家都建议使用铁锅?究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。
由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。
二、生铁锅与精铁锅的区别
铸铁锅和精铁锅所用材质是一样的，这两种铁锅选用的都是优质纯铁。
所不同的是，铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，重而稳，底厚壁薄，受热均匀，不糊锅，使用寿命较长，使烹饪者容易掌握火候，因此适合适合炒中国菜的锅了。精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。如超微晶化纳米不锈工艺、纳米陶瓷工艺等，该材料制成的铁锅传热快、锅体轻，适合爆炒，且不易生锈。
据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。
第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。所以，喜欢慢炒的消费者可选择铸铁锅。精铁锅则是直接将火的温度传给食物，适合喜欢猛火爆炒的人使用。