当归红枣鸡汤的做法与功效与作用(当归红枣煲鸡汤的功效)

当归红枣煲鸡汤的功效

这个药方的作用，可以从其所用的药物的成分或是主治疾病的功能来决定，当归配黄芪，有气血双补的作用，对于贫血的病症有治疗作用，党参红枣也是一样，有大补元气的作用，枸杞子是属于温补肾阳的药物，乌鸡是属于血肉有情之品，对于虚弱性的体质的补充的作用。全方配合在一起，具有气血双补，温补肾阳的作用。

当归红枣煲鸡汤的功效与禁忌

用当归和红枣煮汤很好吃。通常煮30分钟就行了。经常喝这汤有补血养颜的作用。它可以使我们的脸更红，看起来更好。当回到鸡汤或排骨汤时，可以加入西洋参入锅，汤有滋补的作用。加入这两种药物后，汤的营养更高。虚弱的朋友应该一周煮两三次汤。

当归红枣炖鸡汤的做法窍门

用料

小母鸡 半只

当归、党参、红枣、桂圆干 适量

隔水炖当归鸡汤的做法

小母鸡洗净切块隔水炖当归鸡汤的做法 步骤1

药材冲洗干净用凉水浸泡半小时隔水炖当归鸡汤的做法 步骤2

鸡块焯水除去血沫(飞水1是去血沫，2是去浮油，保证汤不油腻)，焯水的鸡肉和党参、当归、红枣和桂圆干放入炖盅内（没有炖盅就用大碗或盆吧，要考虑蒸锅的大小选择合适的），加入凉水，不要太满，留一指的量，盖上盖子，实在没有就不盖了。隔水炖当归鸡汤的做法 步骤3

蒸锅加水，放篦子，再放盅，盖上锅盖大火蒸炖1个半小时。我用的是电饭煲，选择粥／汤功能。也可以用电压力锅选择煲汤功能即可。隔水炖当归鸡汤的做法 步骤4

有些朋友不明白什么叫隔水炖，专门拍了一张做参考。隔水炖当归鸡汤的做法 步骤5

炖好的汤加少量盐就可以喝了。口味比较淡的可以不用加盐直接喝，因为有桂圆干和红枣，汤甜，也很好喝。隔水炖当归鸡汤的做法 步骤6

小贴士

此汤用鸡可以换老母鸡或乌鸡，尽量不要给小孩吃，太补了。

当归红枣可以煲鸡汤吗

能一起炖，能起到强身健体，安神补血的功效，可以提高人体免疫力，对心脑血管疾病有很大的好处。天麻可以治疗头晕目眩，肢体麻木，当归有补血止血，调经止痛的作用，红枣与桂圆能行气补血，益智健脑，党参可以治疗贫血症，这些药材与鸡一起炖适宜于气血两亏的人食用。

当归红枣枸杞炖鸡汤的功效

1.选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多且含弹性结缔组织极少更易被人体吸收。其次用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚适合大病初愈的人喝。现杀鸡要先冰冻：买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。2.啤酒和花椒一同倒入盆中将鸡浸泡半小时。浸泡：煲鸡汤前可以把洗干净的鸡，放入啤酒中30分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味和腥味、二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料却可以收到非凡的效果。

3.焯水、水烧50度左右把鸡料酒入锅焯水、水开后2分钟捞出焯水（飞水）：所谓飞水就是把鸡、冷水、料酒一起放到灶上点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊、鲜香无异味。

4.冲冷水定型：飞水处理好的鸡应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时鸡身上附着的一些浮沫二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

5.辅料处理好备用 ，姜切片，红枣洗净、去核，当归切片，枸杞洗净。

6.鸡和辅材（红枣，当归，枸杞）一同入砂锅、要采用水“生”热、煲鸡汤宜冷水下锅而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说半只1.5斤左右的鸡应该放1500毫升左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟打开盖子，在沸腾的状态下撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈没任何杂质。撇好浮沫后再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

7.文火煲2-3小时、火候要适当、煨汤火候的要诀是大火烧沸小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖才能使浸出物溶解得更多既清澈又浓醇。放盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定—汤味淡、肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖不光味道全进去了而且鸡汤鲜味更浓。注意放盐进去后不要搅拌那会留下一股生盐味。

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当归红枣煲汤有什么功效

第一个功能是滋养肝脏。每天喝一些当归和红枣泡水可以滋养肝脏。对于肝脏不好的人，如果连续几天每天喝一大杯，效果会非常明显，身体会越来越好，皮肤也会变得不同。第二个效果是丰富血液，平时吃喝一些可以有补血的功效。经常饮用当归和红枣泡水可以提高身体的抵抗力。

当归煲鸡蛋红枣的作用

用料

当归10 片

红枣 10颗

红糖 50克

鸡蛋 5个

当归红枣乌鸡蛋汤的做法

蒸熟乌鸡蛋

选用多年的整根当归切片，自来水冲洗一下，放入炖锅泡30分钟

红枣洗净备用

乌鸡蛋去壳加入炖锅，红枣也同时放入，根据个人口味加入适量老红糖

煲30分钟即可

上传你做的当归红枣乌鸡蛋汤

当归红枣炖鸡汤的功效

准备材料：鸡1只，当归30克，红枣10颗，姜片4片，枸杞子30克，盐1茶匙

1、把买来的鸡清洗干净，放置盘中备用。

2、红枣、当归和枸杞子洗干净，放置在容器中备用。

3、锅内加入冷水，加入洗好的鸡和姜片到锅中。

4、把洗净的当归和红枣一起倒入已经放入鸡的锅中。

5、盖上盖子，启动电源，开启煮鸡鸭汤按键。

6、最后5分钟把枸杞子加入，再加适量盐搅匀即可。

7、煮汤时间到后，把汤盛出来即可开始饮用。