冰糖白醋水的功效与作用吗(冰糖和白醋泡水的功效)

更新：2023-01-17 04:07编辑：bebe归类：饮食养生人气：184

冰糖和白醋泡水的功效

建议加冰糖或者少量红糖水。因为萝卜有润肺止咳的功效，而且冰糖和萝卜一起吃，是最好的，吃冰糖不易上火，而且冰糖比白糖年份好，可以作为萝卜的保护色，腌制萝卜时不易变质，但口感更清脆爽口。

白萝卜本身含水量较多，可以不放水的，只要用盐撒就可以。因为白萝卜本身含有丰富的水分，盐腌时会浸出许多水。但要记住隔段时间翻动一下，不然腌料不均匀，吃起来口感就不一样。另外还可以放白醋，然后放些泡椒。

一、材料

柠檬4个、白醋500ml、冰糖300g。

二、做法

1、将柠檬洗净，密封瓶洗净，全部晾干，防止水粉影响变质。

2、准备冰糖300g和白醋500ml。

3、将柠檬切片，放一个柠檬份量放一层冰糖。

4、最后面将白醋倒入瓶中全部覆盖！将瓶子密封，放入冰箱。

5、放置一个月后可以用开水冲泡着喝。

用料：柠檬or青柠 2个、冰糖 200g 、纯粮白醋 475ml

做法

1，广口瓶提前用开水烫过消毒，然后晾干。柠檬洗好要用厨房纸把水擦干净。

2，把柠檬头尾去掉，切成薄片。

3，一层柠檬、一层冰糖的重复到装满瓶口

4，最后将白醋慢慢倒满，盖过柠檬片即可～盖上盖子，放至荫凉处存放，2周以后冰糖都化了就可以食用了。

小贴士

白醋用纯粮酿造的，喝的时候可以加蜂蜜什么的随你喜欢。

整个过程千千万万不要碰到水，日后也要用干燥的勺子舀出来，否则就容易发霉阿。

用不锈钢锅油炒糖色便于糖色观察，如果用颜色比较黑的锅不太容易观察糖色炒制过程中的变化，油炒糖色所用的冰糖最好事先打碎，这样能快速熬化。

为防止油炒糖色过程中温度太高导致糖色发黑的现象，可提前在炒冰糖的时候加入少许白醋，白醋有延缓糖液颜色发黑的作用。|

1、冰糖醋泡姜的准备

制作冰糖醋泡姜时需要准备一个干净的玻璃瓶子，鲜嫩的生姜、盐以及冰糖和醋各适量，生姜与冰糖的比例应该是五比二，其他材料适量就可以，把准备好的生姜还要处理一下，不但要用清水洗净，还要把它外表的姜皮全部去掉。

2、冰糖醋泡姜的腌制方法

把洗好去皮的生姜用刀切成薄片，越薄越容易入味，切好以后放在小盆中，加少量食用盐腌制，腌制时间不能少于三小时，腌好以后取出挤干水分，放入玻璃瓶子中，冰糖这时要与姜片交替放进瓶子中，最后加入醋，让醋没过姜片，把瓶口封好，腌制三四天就可以。

3、腌制冰糖醋泡姜的注意事项

平时腌制冰糖醒泡姜时也有一些注意事项，最重要的是姜片与冰糖的比例，再就是醋的选择，醋一定要选择原香醋或者纯粮醋，绝对不能用醋精勾兑的醋，因为那种用醋精勾兑的醋根本不具有保健功效，而且食用以后还会对身体有害。

最好是饭后一小时后在喝，不要空腹喝，刺激胃肠

理论上有反应的可能，化学上常用葡萄糖和乙酸，酸催化形成多乙酰葡萄糖的。白糖是蔗糖，是红糖脱去色素后的纯物质。所以我估计有反应的可能，具体怎样还要做实验判断。

食用白醋水分含量很大,白醋冰糖加热后,部分醋酸(乙酸)分子逸出蒸发了,冰糖溶解于醋中,成为酸甜汤。