铸铁锅番茄炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

材料
牛腩 600克,番茄 3-4颗,红萝卜 1条,白萝卜(大) 半条,姜片 8-10片,米酒 30ml
做法
1、牛腩川烫后洗净切块
2、起油锅，油一点点就好加入姜片和番茄再下牛肉和加米酒(去腥)再继续翻炒至入味
3、炒到番茄都化开后，加入红萝卜和白萝卜，加入水刚好盖过食材就好，不要太多，盖上锅盖开始炖煮，大火滚了以后转小火炖约30-40分钟，看牛肉的软烂程度加入适量盐巴即可上桌。

铸铁锅版一锅煮怎么做

用料
一袋海底捞番茄锅底调料 一盒肥牛片
一个番茄 金针菇
一袋冬笋 一袋鱼丸
火锅调料
做法
1，海底捞番茄锅底，用半袋即可，十分美味。
2，铸铁锅中倒入底料、番茄块，冷水烧开，加入各种食材
3，先喝汤，吃素菜。
4，再涮肥牛、冬笋。
5，完成，上桌
6，蘸调料食用

铸铁锅版蒜香烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鱼1条
娃娃菜、土豆各1颗
姜片
葱3根
蒜一头（10瓣左右）
料酒1勺
花椒少许
孜然、椒盐少许
洋葱半个
腐竹少许
鱼饼或鱼豆腐、千层豆腐适量
豆瓣酱2勺
甜面酱1勺
盐、鸡精少许
只要你喜欢的菜都可以加，我是家里有什么加什么?
泡椒少许
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步骤 1
鱼洗净，用盐和鸡精料酒抹在鱼身腌入味去腥，怕太咸的话水冲洗一下，用厨房纸吸去多余水分，煎至两面金黄，盛出备用。不嫌麻烦的话，也可以用烤箱烤或用油炸至金黄色。鱼可以从鱼背下刀切开至鱼鱼腹别切断，在鱼肉上划几刀，使鱼肉更容易入味，这样煎起来更方便，喜欢鱼肉酥香的话可以炸透点炸焦点会更好吃。我是煎好鱼后临时决定做的，所以没对半开。

步骤 2
把要加的菜洗净，士豆切小块，鱼饼切片，过油炸至金黄，娃娃菜和洋葱切块。葱姜切好。

步骤 3
热油，洋葱先炒一下捞出，和炸好的土豆、鱼饼铺匀在珐琅铸铁锅里。留底油加热放入葱段、姜片、泡椒、花椒爆香，2勺豆瓣酱，1勺甜面酱炒香，放入适量的水，水烧开后放入娃娃菜、腐竹（看冰箱有啥菜就煮，菜品没限制，你想加啥都可以）放入冰糖2颗，盐、鸡精少许。因为豆瓣酱是咸的，要先试试咸淡再放盐。味道调好后把锅里的材料都倒入铁铸锅中。

步骤 4
把鱼放在菜上撤上椒盐、孜然、辣椒、花椒粉和葱段。

步骤 5
青红椒切圈，锅洗净热油，放入青红椒翻炒片刻，倒在鱼身上。

步骤 6
留底油，把蒜末爆香至金黄，淋在鱼身上。

铸铁锅和铁锅哪个好

  铁锅分为熟铁锅(精铁锅)和生铁锅(铸铁锅) 生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异，不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用途来评判。 1，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
   2，对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。
  熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。 3，从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
   4，从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。 5，大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。
  一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高；另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。 6，电磁炉上用的铁锅，则建议选择熟铁锅更好一些。
  熟铁锅表面光滑，底部更平坦，熟铁电磁感应更好，因此，用起来更省电，发热更快更好。 希望对你有用

。

生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，长期使用纯铁锅对身体有好处。用铁汁浇铸的铁叫生铁，把生铁再回火后叫熟铁。一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。