榴莲瓤炖鸡有什么功效与作用(榴莲瓤炖鸡有什么功效与作用禁忌)

榴莲瓤炖鸡有什么功效与作用禁忌

可以

吃榴莲的季节又开始了，称为水果之王的榴莲刚上市，价格自然不菲，但阻住不了喜欢吃它的人。你可能不知道榴莲全身是宝，吃完肉剩下的壳和核都可以当食材做出各种美食，比如很多人会用来煲汤。据介绍，榴莲肉是一种性热带燥的食物，体质偏热的人只要吃几粒榴莲很容易上火。不过，榴莲的壳却是另一种药性，适合夏天煮汤，健脾补气、清热解毒。

身为广东人，晚饭喝汤是不可缺少的一部分，汤之言语，已成了广东喝汤的一种文化。老火汤是广东人传承了数千年的养生秘方，采用小火慢慢煲，一般需要2小时以上。通过长时间，汤中食料的营养慢慢被煲出来，荤素搭配，特别是采用一些中药配方，让汤更加香浓，而食料也由平淡变得香浓，各种味道糅合到一起，一切刚刚好。不同的季节，选用煮汤的食材自然不同，在夏季应喝健脾补气汤，榴莲壳便是不错的选择。

用榴莲壳煲排骨汤，其实用料非常简单，但是很贵，一个榴莲将近100元。如果你决定要买，那我们要让它物有所值。剩下的榴莲壳瓣一半，大概是3片，取出榴莲壳的囊切成中等块状，其次是洗干净排骨后焯水备用。最后将所有材料一起放入锅中，加入适量的冷水，而以清水煮汤最能保留食材营养，通过慢火长时间煲，精选的食材的鲜通过清煮将它的原生美味与营养给充分表现了出来，汤色香味俱全，排骨减淡了榴莲壳的独特味道，放几颗红枣带来了丝丝清甜，加重了汤的鲜美与厚重口感，一口下去，鲜香暖滑，唇齿回甘，别有一番风味。具体的做法和步骤都非常简单，没有下厨经验的人，都可以做得很好。

饭前一碗汤，健康又营养，汤作为晚饭最精彩的一部分。让我们一起做一道有食欲的老火汤，给家人提供健康营养的美食。

味妈妈的做法：榴莲排骨汤---Recipe 食谱

用料：榴莲、排骨、红枣、盐、冰糖、姜片

- step 1 -

准备食材，榴莲壳用刀取下白色的部分切成小块（只要榴莲壳的白色部分），清洗干净红枣，生姜切片备用。

- step 2 -

洗干净排骨，然后焯水去除异味。汤排骨汤需要焯水，汤的味道才没有异味。

- step 3 -

倒入清水入锅，放入焯水洗干净的排骨，加入姜片，（加入水水的量根据你要的汤的量，通常是1倍。）慢火煲。

- step 4 -

1小时后再倒入备好的榴莲囊，加入冰糖，然后慢火煲2小时，最后放适量的盐调味即可。

【温馨提示】

1. 排骨一定要焯水，去除异味后的汤味道才会更加鲜美。

2. 排骨和榴莲都是营养价值高的食材，也可以加入其它食材来均衡营养，比如红枣，枸杞等。

榴莲瓤炖鸡的功效与作用

1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。

2.把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。

4.鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。

5.将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。

6.倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。

7.出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。

8.开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。

鸡炖榴莲的功效与作用

可以，粉丝自身并没有味道，依个人口味可加可不加。

步骤1

榴莲肉和鸡都准备好，鸡事先剁成小块备用，榴莲肉根据自己的喜好放吧，我直接吃了一半，留一半炖鸡，吃剩下的榴莲核可以清洗干净一起炖哦。这个牌子的榴莲肉肉质特别厚，口感清甜细腻，比一般的榴莲品质要好很多。推荐

步骤2

榴莲核清洗干净备用。榴莲这么贵，核当然也不要丢弃啦！榴莲核有清补益气、滋润养阴的功效。广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲核质地温和，煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价

步骤3

姜片备用，榴莲核和榴莲肉都准备好

步骤4

鸡块冷水下锅，开火加热，加入几勺料酒和几片姜去腥，一起烧开

步骤5

开锅后，将表面的浮沫都细心撇掉。这样炖出来的鸡一点都没腥味

步骤6

将煮开的鸡肉捞出来，放入电砂锅中，加入没过鸡块的开水，将榴莲核和生姜片一起加进去

步骤7

盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约一个半小时，如果想要快一点，可以用高压锅炖十分钟

步骤8

最后十分钟的时候将榴莲肉倒入，稍微搅拌，将榴莲肉搅碎了，在加入粉丝即可。

榴莲壳的功效与作用炖鸡的做法及功效

榴莲皮：

含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。 榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，具有补血益气、滋润养阴等的作用。

桂圆：

桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之郊。是人们视为滋补良品，还具有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。桂圆的味道鲜嫩香甜可口，是来自南方的特产水果，这种水果可是营养大王。龙眼经过去皮、去核，经过晒干和处理，成了能够长时间储藏的。龙眼肉具有益心脾、补气血、安神的的功效。这种补血的食物在民间可谓是非常的有名，一般家庭要补血它绝对是首选，它含有非常丰富的铁质。除此之外，它还含有大量丰富的维生素A、b及葡萄糖、蔗糖等，对于健忘、心悸、神经衰弱之不眠症等都有很好的治疗作用。

红枣：

红枣有健脾、补血作用。

枸杞子：

枸杞子有养肝、明目、补肾作用。

炖鸡的榴莲瓤可以吃吗

可以

准备好三黄鸡，洗净切成块，去掉鸡爪和鸡屁股。

2、锅洗净倒入凉水煮沸，再把鸡块加入沸水中飞水。

3、待鸡肉煮熟后(变白)从锅中捞出待用。

4、在煮鸡肉时可顺便先准备好榴莲壳。从榴莲壳中沿壳边取下白色的内层嫩肉，去掉硬硬带丁刺的外壳。

5、将取出的榴莲皮肉切成段。

6、在沙锅底放入姜片，再将榴莲皮肉加入，同时也加入香菇或其它料，然后再放入准备好的鸡肉，这样鸡肉就放在上面了，最后加入水。

7、盖上沙锅的盖子开大火，煮沸后改小火慢慢煲。

8、注意大火煮沸时水会溢出，一定要注意安全。水沸后将盖拿掉也行。

9、继续煮1~2h既可，此汤煲好后已经没有榴莲味了，却特别的清香

分

榴莲炖鸡的瓤能吃吗

榴莲芯煲汤的做法：

榴莲汤材料：生榴莲一个，大约4－5斤左右，鸡肉1到2斤。

做法：

把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状；把鸡肉砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，就可以开火煲汤了；大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了；半个小时左右汤即可。

榴莲瓤炖鸡的功效

很多人喜欢直接吃榴莲，但是在某些地区，也有用榴莲煲汤的做法，榴莲煲汤即可以用榴莲皮也可以用榴莲肉，具体要看个人的做法和口味，但是无论用皮还是肉，都是非常有营养的，榴莲皮煲汤可以去火，榴莲肉相比皮更有营养，但是两者都是具有补而不燥清甜味美，补血益气，滋润养阴等功效。

榴莲瓤可以炖鸡吗

榴莲的白色内壳可以用来炖鸡汤，炖鸡汤的同时放入榴莲壳和玉米段，放入姜块，料酒少许一起炖汤，大火烧开后转小火，一般根据鸡的老嫩程度1.5个小时到3小时不等，用筷子戳一下鸡肉，就可知道炖熟了没有，关火后加少量盐调味，榴莲壳是不吃的，它可以让鸡汤更清澈更香