白粥功效与作用(白粥功效与作用专家中医回复)

白粥功效与作用专家中医回复

作为日常食用米，大米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。

而糖水中主要成分为水和蔗糖，主要起到快速补充水分和能量的作用。

其作用效果远不如白米粥。

白粥的作用与功效

晚上喝粥是容易消化吸收的。有的粥也有养胃的作用。晚上尽量的不要暴饮暴食，晚饭不要吃得太迟，因为吃饭太迟，而且吃的太饱就容易影响晚上睡眠。肥胖的人为了减肥可以晚上喝粥的，这样可以帮助减肥的。注意饮食卫生，不要吃被污染的食物。

白粥养生吗

美好的生活不过就是那暖心的一碗清粥。

粥是暖胃之物，也是暖心之物，它是开启美好生活一天的钥匙，也是温暖家人内心的桥梁。它简单却不失营养，它复杂却不失美好。它可甜、可咸、可鲜、可荤、可素、可清淡，它的一切一切都只是为了你和你的家人能够在每一天收获满满的能量、淡淡的欢喜。它在美食中占据不可或缺的位置，在养生中更受青睐，它便是你念念不忘家的味道。

家是给予一个人安全感的地方，那么厨房便是温暖家人的地方，当那个充满了幸福的厨房飘出诱人的养生粥的香气，内心深处的幸福感油然而生。

白粥副作用

哪个季节适合多吃粥？

秋季适合多喝粥。中医养生学家提倡在秋季每天早晨喝粥。

尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些热药粥对身体很有好处。

在秋季，目前较为推崇的粥有甘庶粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

但并不是说，除了秋季多喝粥，其它季节就不喝或是少喝。喝粥是我国的传统养生方法之一，常喝粥对身体有很大好处的，作为养生来说，喝粥是不分季节的。

粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也应该有不同的侧重。

要减肥的人喝杂粮豆粥，可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食的能量，轻松减肥。

老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。

体力劳动较多的人和正在长身体的青少年对蛋白质等营养素的需求量较大，除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。这类人熬粥时还可以加点瘦肉，但一定要少放盐。

成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面临体重增加的问题。长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。对于这类人群，可以在粥中加入杂豆 ( 如红豆 、绿豆 ) 及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

育龄女性，加点猪肝、瘦肉有助补铁。据相关调查显示，育龄女性中，有 1/6 存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源，因此这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

不过，并不推荐喝白米粥，它虽然容易消化，但营养价值较低，对于控制血糖和体重都极为不利，最好用杂粮豆类来煮粥。

分享两款粥的做法，仅供参考。

茯苓是一味性质比较平和的中药材，具有益脾和胃，宁心安神的功效。古人称茯苓为“四时神药”，意思是一年四季都可以用的好药。

茯苓既可用于炖汤，也可用于熬粥，适合大多数的人。

茯苓燕麦粥

【主要食材（一个人的量）】：茯苓15克，燕麦适量，红枣3粒

【制做方法】：

1、茯苓从药店买过来时，都是块状的。因为它是不会溶于水的，煮粥时最好把它们先弄成粉末状。买时可以让药店打成粉末，也可回家用料理机打成碎末。还有个简便的方法，用纱布包着，用锤子把它们敲碎，茯苓没那么坚硬，比较容易被敲碎。

2、燕麦洗干净，放入炖盅里，把茯苓粉倒进去，把红枣掰开，放进去，加适量水，如平常煮粥的方法开始炖，炖好后就可开始食用了。

【Tips】：

1、炖好后的粥本身带点淡淡的甜味，若觉口味清淡，可自己按个人喜好调味。

2、茯苓与土茯苓是两种不同的中药材，功效也不同，别搞混了。

3、用茯苓来调理身体，需要循序渐进才行，在用量上一定要注意，并不是越多越好。一般我们普通常用量为10-15克，基本上没什么副作用。

4、肾虚、阴虚津伤严重的人不要食用茯苓；在食用茯苓的同时不要食用米醋。

5、茯苓燕麦粥不仅是可作为晚餐粥食用，早餐也可以吃的。

山药是健脾胃的，常吃对身体有很大的好处。平时我们常做的是山药排骨汤，其实用山药排骨与大米一起煮粥，也是很美味的，排骨也不需要放多，只要放上几块，味道就很鲜美了。

山药排骨粥

【主要食材】：铁棍山药一根、排骨（或用瘦肉也可以）适量，红枣5颗、大米适量

【调 味料 】：食用盐

1、将排骨或是瘦肉剁小块，洗干净，在滚水里汆掉血水。

2、铁棍山药刨去外皮，洗干净，切成小块。（有对山药过敏的人，刨山药皮的时候可戴着塑胶或一次性手套操作）

3、将排骨与山药放入砂锅里，把红枣洗净放入，加适量清水，开始炖煮。

4、大米淘洗干净，等砂锅里的肉表面变色，将大米倒入，如平常的方法煮粥。

5、煮好后，加适量食用盐调味。

【制做方法】：

1、这粥是不需要放味精或鸡精的，只需要放少量的盐调味即可。炖汤肉少水多，汤味是会没鲜味。这道粥别看排骨或肉放得少，但粥里的水量不像炖汤那么多。而且煮粥没有必要像肉汤那样浓郁的鲜味，这个鲜味相匹配粥是恰到好处的。

2、有的米也是健脾胃的，如小米（补脾胃）、糙米（健脾养胃）、薏仁米（健脾止泻）等等，平常也可轮换着搭配吃。

粥的做法很简单，想喝的时候随时可以给自己炖上一盅，并不一定要受季节的限制。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

白粥的功效

白粥的特殊含义是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气。

白粥的作用功效与作用

大米粥放盐可以增加口感。

使用大米制作蔬菜粥、鱿鱼粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥的时候，可以添加适量的食用盐，但单独煮白粥，不建议添加食用盐。煮大米粥添加的食用盐要适量，以免影响口感。煮大米粥时，需要用勺子不时的搅拌，以免米粥糊锅。煮好的大米粥，可以放置一会再吃，口感会更加浓稠。

白米粥汤的功效与作用

新鲜的大米100克，白醋少许，精盐少许。

制作过程。

1、首先，将新鲜的大米，放在清水中，淘洗上至少三遍以上备用，因为大米中含有很多杂质，如果不将其淘洗，直接下入锅内熬，那么熬出的大米汤，就会发浑没营养，这一点，咱们大家一定牢记。

2、接着，另准备清水一大碗，加入白醋一小勺，精盐一小勺，然后将准备熬的大米，淘洗干净，大米控干水分，放进清水内浸泡30分钟，加入白醋和精盐的目的是为了，让大米渗出其中的杂质，而且通过这30分钟的浸泡，大米粥在熬的时候，更容易熬出粘稠的口感

3、接着，锅中加入三勺清水，水开后，再将浸泡好的大米，控干水分，倒入锅内先开大火熬制十分钟，然后开中小火再熬制十分钟，待大米汤颜色发白发黏稠时，即可出锅食用。

白米粥的副作用

因为小孩晚上喝粥，容易饿醒，也容易尿床！因为粥的营养物质没有三明治中的高，尤其是这特殊时期，提高人体免疫很重要。毕竟，蔬菜、鸡蛋、肉类搭配在一起，确实营养价值比白粥更丰富啊。如果喜欢喝粥，那就把白粥换成一些五谷粥、肉粥、鸡蛋粥之类的，没有说不让你喝粥，只是说白粥，单纯的白粥营养物质不高，不足以给正在生长发育的孩子提供足够的营养。