热菜有几种？

热菜的烹调方法有炸`熘`爆`炒`烹`煎`贴`塌｀炖｀焖｀烩｀汆｀煮｀蒸｀烤｀涮｀拔丝｀蜜汁｀砂锅｀火锅等．

怎么做香辣干锅鱼，家常热菜菜谱做法带图片

食材明细
草鱼一条
蛋液两个
花椒2g
干辣椒七八个
小米辣三四个
大葱5g
豆瓣酱7g
白酒一小勺
老抽一小勺
蒸鱼鼓油一小勺
白糖半勺
盐适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
麻辣干锅鱼块的做法步骤

1
准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块

2
把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用

3
取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油

4
大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊

5
炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒

6
再加入豆瓣酱炒香

7
小火炒出红油和香味儿

8
加入适量的清水

9
接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀

10
最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿

11
最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右

12
取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香

13
汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅

14
看着就有食欲吧
小窍门
ps:1.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅

2.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香

夏季有哪些生食谱

早餐: 1、豆浆、全麦面包两片、煮鸡蛋一个 2、牛奶、切片吐司一片夹火腿一片、生菜一片 3、鲜榨果汁、面包、煮鸡蛋 4、稀饭、馒头、小菜(要自己凉拌的,不要吃咸菜) 午餐 米饭 菜 清炒时蔬(油麦菜、空心菜、莲菜、豆苗等等) 葱烧老豆腐 荤菜(鸡、鸭、鱼、虾、蟹、贝类随便吃) 一个清汤 晚餐 粥、馒头、炒绿豆芽、凉拌黄瓜、莴笋、粉丝、小葱拌豆腐 晚餐的量一定要少。 最好每天喝一瓶酸奶,增强肠胃蠕动,增加益生菌,两餐之间吃一个水果 这样吃,既营养健康又减肥瘦身。