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适合春季吃的菜有哪些

更新:2023-01-14 06:20编辑:bebe归类:饮食养生人气:83

适合春季吃的菜有哪些

适合春季吃的菜有哪些?春天到了,万物复苏,大地一片生机勃勃,很多人喜欢春季养生保健,而很多当季的食物便有着养生保健的效果,下面分享适合春季吃的菜有哪些。

适合春季吃的菜有哪些1 1、豆芽

豆芽中维生素、氨基酸和矿物质非常充足,营养成分非常丰富,春天人体的汗毛孔开始张开,迎接春天的到来,所以春季的时候可以适当吃一些豆芽,可以补充人体所需要的各种营养成分,能够帮助身体从冬藏的状态转为春生的状态,特别有利于疏散肝气、和胃健脾。

2、韭菜

韭菜是一种很好的蔬菜,可以起到健脾养胃、补充和保护人体的阳气的作用,并且能够有效的杀菌,提高人体的抵抗力。如果想要吃韭菜,韭菜炒鸡蛋是最常见的菜肴,最好是及时的给自己制作食用,养生健体的效果还是很棒的。

3、黄豆芽

黄豆芽也是春天的时候最好的食品,黄豆芽中含有的维生素b2是极其丰富的,可以有效的改善维生素b2缺乏的状况。

4、菠菜

菠菜是春天最重要的蔬菜之一,很多人都特别的喜欢喝菠菜汤,春天里的菠菜绿油油的,早春的时候就上市了,鲜嫩无比,特别的好吃,而且菠菜价格实惠,每个家庭都吃得起。菠菜中的维生素、矿物质含量丰富,尤其是铁元素含量更高。对解毒,去除春燥有很好的效果。

适合春季吃的菜有哪些2 1、韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的'阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。

2、春笋

在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。

3、马齿苋

马齿菜又叫马齿苋,含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡愈合。

马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

4、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。

5、槐花

每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢,阵阵清香沁人心脾,令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种,但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

需要提醒的是,道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物,长期受汽车尾气影响,花瓣受到了污染,而公园绿地的植物,养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。

6、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋著名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜:“蕨芽珍嫩压春蔬”。

食用蕨菜前,先将蕨菜用热水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以适量草木灰或小苏打粉,盖上盖子放置一夜,再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是,烹饪时,必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入,可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时,可加入大蒜,陈醋或者辣椒进行调味,这样可以有利健康。

适合春季吃的菜有哪些3 1、菠菜

春天盛产菠菜,是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维,能促进肠道蠕动、清爽解腻,所以菠菜成为了火锅的最佳搭档~ 菠菜的脂肪含量占比8.9%,摄入17大卡热量的菠菜,走路4分钟就可以消耗了,用它来减肥瘦身也不为过。

2、油麦菜

油麦菜色泽淡绿,含有高纤维和水分,热量很低,是减肥瘦身不可错过的蔬菜。油麦菜生吃味道不错,加入麻酱搅拌就可以了。

3、茼蒿

茼蒿是茎叶同食的,鲜嫩可口,其含有特殊香味的挥发油,能起消食开胃的作用。在烹饪茼蒿时要注意,要用旺火快炒,这是由于其含有芳香精油遇热易挥发,会减弱健胃作用。但脾虚泄泻者不能吃太多。

4、马齿苋

俗称马蜂草、马蜂菜、五行草。这一种野菜比较常见,食疗作用好,被人们称作“长命菜”。马齿苋既可生食,也可烹食,用来做汤、凉拌,口感滑爽,清热解腻。

5、荠菜

最常见的是,用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤。荠菜有清热止血、补虚健脾的作用,一般人群均可食用,尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。

6、蒲公英

《本草纲目》中提及到,“蒲公英解食毒,散滞气,化热毒,消恶肿、结核。”它对肝有益,且能消肿、利尿。蒲公英的叶子能用来熬汤,味道与菜汤无太大差别,注意多放点油,煮久些祛除苦味。

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