酒泡木耳的功效与作用(酒泡木耳的功效与作用禁忌)
酒泡木耳的功效与作用禁忌
肉丝100公克，木耳300公克，蒜末5公克，姜1块，盐1/4小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1小匙，乌醋1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，米酒1小匙，盐少许1.木耳洗净后切丝；姜去皮后切丝，备用。2.肉丝加入所有腌料，腌约10分钟备用。3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的肉丝过油至变白，捞出沥油备用。4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的姜丝、蒜末爆香，再加入木耳丝炒匀。
5.续加入作法3的肉丝与所有调味料拌炒入味即可
白酒泡木耳的功效
第1个技巧：泡木耳时除了加凉水之外，我们还可以在水中加入一小杯高浓度白酒，白酒有促进发酵的作用，它可以让木耳迅速膨胀，这样木耳短时间内就可以翻满盆，而且泡出来的木耳不会破掉，表面光滑亮晶晶里面的脏东西也会被清理干净，因为白酒有杀菌消毒的作用。
第2个技巧：用热水浸泡木耳，冬天天气比较冷，用冷水的话可能速度较慢，我们可以直接用热水去泡，70度左右的温度即可。记住别用滚烫的热水去泡，容易把木耳烫烂。在浸泡的时候可以加入适量的食用盐，食用盐也可以加速木耳
第3个技巧：用温水浸泡水中，加入一勺小苏打，用筷子顺时针搅拌均匀轻轻揉搓，然后盖上盖子，浸泡5分钟的时间，木耳就可以放满盆的，而且用这种方法可以把木耳洗得干干净净泡出来的木耳水晶晶的。看着就很有食欲，因为小苏打磨砂力较强，能够快速吸附着木耳里的脏东西。
酒酿木耳的功效和作用
步骤 1
先做准备工作，泡发木耳；鱼切片，我用的是超市里买的冷冻红迪鲷，这个鱼不腥，肉比较厚，主刺已经被去掉了，很好用，也可以用其他鱼柳代替。切片的时候要注意最好顺着鱼自身的纹路斜切片，3-4毫米的厚度，宁可厚一点不要太薄；
步骤 2
等木耳泡发的时候来腌鱼，先放入适量盐，一茶匙左右，抓匀，挤入姜汁，姜片放入鱼片一起腌，上浆前取出。然后倒入少许黄酒，我用的是花雕，也可以用料酒，但是一定是黄酒而不是啤酒，葡萄酒，白酒什么的，台湾的米酒也可以。加入少许白胡椒粉（可选）都抓匀后打入一个鸡蛋清，继续抓匀，腌制10分钟后，加入生粉。生粉要逐次加入一定要抓匀到每个鱼片表层都均匀沾到生粉，但又不是太干。继续腌5分钟。
步骤 3
炒锅做水准备汆鱼片，烧烧热未开时关小火，加入姜片，料酒/黄酒，盐，糖适量，搅匀后，在水未开的情况下滑入鱼片，一片一片来，鱼片都入锅后，开大火，煮至鱼片变白用滤勺捞起，盛盘备用
步骤 4
倒掉锅里的水，另做锅起油，加入葱姜爆香，然后撇掉葱姜不要，留底油，炒泡发的黑木耳。加盐，糖，胡椒粉，少许料酒/黄酒，盛盘备用。
步骤 5
另做一锅，一样先爆香葱姜然后撇去葱姜保留底油，加入400g水，枸杞少许，烧开后加入一勺蚝油，适量盐糖，一小杯黄酒，然后加入醪糟250g，煮沸，加入水淀粉勾芡，味道可以根据个人口味调整，当汤汁变浓稠时加入汆好的鱼片，轻轻顺锅边搅动，有条件的在鱼片下锅3分钟后可以翻锅一次，没力气的不翻也行，汤汁收到合适程度出锅浇在炒好的木耳上。鱼片下锅不要超过5分钟出锅。香甜可口，鲜嫩爽滑的糟溜鱼片就做好啦
木耳煮酒的功效
主料：鸽子1只
辅料：枸杞5g，红枣2个，青柠檬适量，桂圆50g，胡椒粉适量，食盐5g，大葱适量，姜适量
做法步骤：
1. 准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。
2. 鸽子改刀。
3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。
4. 水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。
5. 开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。
6. 盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟
7. 准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。
8. 鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。
9. 最后鲜美的鸽子汤就做好了~快和家人一起分享吧
白酒泡木耳吃有副作用吗
食材
主料：鸡肉250g，东北野生黑木耳，油适量，盐适量，枸杞子适量糯米酒80ml。
1.所有材料清洗干净，鸡斩小块，木耳去蒂，姜切片，准备糯米酒一碗
2.锅洗干净，放适量的花生油爆香姜片，放鸡块爆炒至焦黄色（一定要炒干水）
3.待鸡肉炒好之后，加入泡好的黑木耳下去再一起翻炒几下，
4.加入准备好的一碗糯米酒
5.大滚之后放入几颗明目养颜的枸杞子，改中火滚5分钟左右即可装盘。
酒泡木耳的功效与作用禁忌症
1、在制作醋泡黑木耳以前，要先把黑木耳用清水泡发，如果是在冬天就要用温水，在夏天用凉水就可以，绝对不能用热水，不然泡出的木耳口感不好。
2、把大蒜拍成蒜末，把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子，把小葱也清冼后切成末状，把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。
3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗，这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次，然后撕成小朵。
4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下，挥出控干水分。再放入一个大点的碗中，把切好的配菜也加入进去。
5、再取一个小碗，把所有的调味料按自己的口味加入进去，然后调匀，直接倒入到大碗里面，再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀，洒上香油和鸡精就能装盘上桌，这样制作出来的醋泡黑木耳，口味特别出色，肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。