青椒猪肝营养价值及功效与作用(青椒猪肝营养价值及功效与作用及禁忌)

青椒猪肝营养价值及功效与作用及禁忌

1、猪肝本来是红色，接近酱红色，经过爆炒，内含的水分干了，就变成青色，有少许酱红色。

2、辣椒本来是绿色，熟了就变成翠绿色，和猪肝混合在一起，自然就接近青绿色。

3、辣椒炒猪肝，炒熟了之后，自然的色泽，就是青色

贴士

2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

3、猪肝有多层的组织结构，各层之间多为黏液。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解，各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得肉质爽口。

4、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。

青椒炒猪肝功效

主料

猪肝220克

青椒3个

辅料

小洋葱2个

干辣椒2个

调料

食用油适量

盐适量

胡椒粉适量

生粉适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

糖适量

水适量

青椒炒猪肝 的做法步骤

1.准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。

2.将配菜切好。

3.猪肝切成片 。

4.猪肝放盐和清水抓洗干净 。

5.再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。

6.用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。

7.起锅热油，倒入猪肝 。

8.翻炒至完全变色 。

9.再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。

10.倒入青椒 。

11.青椒炒至断生 。

12.倒入调好的酱汁 。

13.大火收汁后出锅 。

14.装盘

青椒和猪肝

食材明细

卤猪肝适量

青椒适量

干辣椒适量

精盐适量

食用油适量

调味鲜适量

生抽适量

做法步骤

步骤：1 卤好的猪肝。

步骤：2 将卤好的猪肝切片，青椒冼净切片，干辣椒适量。

步骤：3 先将辣椒放进油锅里炒香。

步骤：4 再倒进青椒炒匀。加适量的精盐将青椒炒熟。

步骤：5 倒进切好的猪肝炒匀。

步骤：6 调入生抽、调味鲜炒匀。最后调入葱花即成。

青椒猪肝营养价值及功效与作用及禁忌是什么

主料:猪肝220克，青椒3个

辅料:小洋葱2个，干辣椒2个

调料:食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量

做法步骤

1.准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。

2.将配菜切好。

3.猪肝切成片 。

4.猪肝放盐和清水抓洗干净 。

5.再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。

6.用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。

7.起锅热油，倒入猪肝 。

8.翻炒至完全变色 。

9.再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。

10.倒入青椒 。

11.青椒炒至断生 。

12.倒入调好的酱汁 。

13.大火收汁后出锅 。

14.装盘

猪肝炒青椒有什么营养

主料：

猪肝适量

青椒一个

胡萝卜半根

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

调料：

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

植物油适量

蚝油适量

做法：

1. 猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。

2. 青椒切小块。

3. 胡萝卜切片。

4. 葱姜切丝，蒜切片。

5. 锅中放入适量植物油，倒入猪肝翻炒。

6. 翻炒至变色。

7. 盛出待用。

8. 小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉。

9. 加入适量清水调成汁。

10. 锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生。

11. 放入青椒翻炒。

12. 加入葱姜蒜翻炒。

13. 加入适量盐翻炒。

14. 加入猪肝。

15. 加入小碗中的调料。

16. 大火烧开翻炒均匀关火出锅