猪肉蒸天麻的功效与作用(天麻蒸肉的功效与作用吃法)

天麻蒸肉的功效与作用吃法

昭通地处滇川黔交汇，三省人民往来频繁之地，人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，那么，昭通名菜有哪些？昭通十大名菜，有昭通天麻汽锅鸡、昭通天麻炖鸡、酸菜红豆汤、酥红豆、乌蒙烤羊、昭通粉蒸肉、威信酸鱼、清炖盐津乌骨鸡、绥江品芋火锅、永善红烧蹄膀等昭通特色菜，其中，汽锅鸡被评为中国菜之云南十大经典名菜，一起来看看吧。

天麻蒸瘦肉天麻可以吃吗

准备的材料有：瘦肉400克、天麻2条、红枣适量、枸杞子适量、当归两片、姜片适量。

1、准备好400克瘦肉，洗干净切片备用。

2、天麻洗干净切片。其余配料洗净待用。

3、将瘦肉片，天麻、红枣、当归、姜片放入不干锅中，一次性加入700ml水，盖下盖子炖。

4、炖一个半小时加入枸杞子、适量盐，炖十分钟关火。

5、起锅，完成。

天麻蒸肉吃了有什么好处

食材：纯瘦肉 200g 、 天麻 10g 、 小葱头 适量 、 酒 3ml 、 酱油 2ml 、 食盐 适量 、 嫩肉粉 适量 、 姜 一片 、 油 几滴

烹饪步骤：

步骤1头天晚上把天麻泡上，第二天就切片，切片后接着泡，或者去药店让人帮切片。

步骤2纯瘦肉切成薄片，把准备好的调料放一起拌匀，天麻放底下，肉放上面加点水。

步骤3蒸15-20分钟即可食用。

瘦肉蒸天麻的功效和作用

天麻肉饼汤主料：肉末 300g天麻 100g辅料：鸡蛋 1个调料：盐 适量做法：

1.天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜；

2.将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；

3.将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋；

4.将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲；

5.将搅好的肉馅平铺于蒸碗中；

6.将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中；

7.用锡纸封住蒸碗；

8.锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟；

9.蒸好后抬出，适量盐调味即可。小贴士：

1.天气热，浸泡天麻要放冰箱冷藏进行；

2.搅拌肉馅要沿着同一个方向；

3.每次吃天麻不能过量，这一份是3人的量；

4.对天麻过敏者不能喝此汤。

肉蒸天麻怎么做好吃

材料

天麻50克，雄鱼头1个，姜，黄豆酱各适量

做法

1、雄鱼头一个，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。

2、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。

3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了。

4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，将鱼头，天麻放锅里大火蒸约五分钟。

5、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。

天麻蒸肉的功效与作用吃法及禁忌

一：三杯鸡

三杯鸡是十大经典名菜之一，因为在制作过程中不加一滴水，只加一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油，所以取名三杯鸡。三杯鸡吃起来甜中带点咸、咸中带点鲜，而且还很有嚼劲，越嚼越香。

二：四星望月

四星望月是江西宜春传统菜肴，是把草鱼洗净切片、腌制、挂糊、再上笼蒸制而成。吃起来鱼片嫩滑、咸鲜香辣，其做法像复杂版的酸菜鱼，但是味道更重、更辣。

三：莲花血鸭

莲花血鸭是江西莲花县的特色名菜，是一道上了国宴的佳肴。是选用莲花本地盛产的鸭子，加糯米酒、鸭血、葱姜蒜等调料一起爆炒而成。刚出锅的血鸭香气扑鼻，吃起来鸭肉鲜嫩可口。

四：辣椒炒肉

江西省辣椒早在明清时期就被作为地方特产进贡朝廷，余干的辣椒肉厚、皮薄、味香、辛辣适中，是辣椒中的上品。用余干的辣椒炒肉，辣嘴不辣心、味道鲜美、嫩香爽口。

五：烟笋炒肉

井冈山是革命的摇篮，这里盛产各种竹笋，而烟笋是井冈山最具代表性的品种，被誉为“竹林海参”。这道菜就是用烟笋、猪肉丝和干红辣椒为主料爆炒而成的美味菜肴。吃起来鲜嫩可口，香辣下饭

六：文山鸡丁

文山鸡丁是江西的传统名菜，相传这道菜是文天祥所创。是把鸡胸肉切丁，加红辣椒，先炸有炒而成。吃起来嫩滑可口，咸香微辣。

七：老表土鸡汤

老表土鸡汤是江西宜春市的特色名菜，据说这道菜的由来和朱元璋有关，说是朱元璋打败仗逃到了一个村子了，一个好心的村民把家里仅有的一只鸡炖汤给了朱元璋，朱元璋很是感动，又得知这个村子的村民都姓陈，刚好和自己老家的娘舅同姓，于是就亲切的称呼这里的村民为老表，所以才有了这道老表土鸡汤。

八：瓦罐汤

瓦罐煨汤是江西民间的传统做法，是用瓦罐为器材，加上多种名贵药材，小火慢煨出来的各种汤品。有排骨汤、乌鸡汤、老鸭汤、甲鱼汤等等。瓦罐汤的做法现在早已遍布全国，我们小区楼下就有一家专门做瓦罐汤的门店，每天生意爆满。

九：鱼片

鱼片是江西的传统名菜，是把青鱼切片，加鸡蛋清、干淀粉等调料抓匀上浆，再用油煎，后翻炒而成。看起来色泽金黄、光滑油润，吃起来肉嫩鲜香。

十：藜蒿炒腊肉

藜蒿是江西鄱阳湖一带特有的水草，吃起来清脆香甜。加上农家腊肉一起炒制，不仅有腊肉的咸香，还有藜蒿的青草香，不仅好吃，营养还很丰富。早在2008年，藜蒿炒腊肉还入选了“奥运菜单”。

天麻蒸肉的功效与作用吃法大全

虽然驴羊食街是小店一家，但在广东的餐饮行家眼里，这里的老板初哥做的羊肉料理的实力，可能是广东数一数二的。不少广州的星级大厨去到清远，只要是认识初哥的，大部分都会要求“打包”一份烤羊排回家吃，可见其“味力”有多出众。

说到这里的招牌菜，肯定是烤全羊。烤全羊所用的羊严格选用1年左右的羊羔，体重大约在15公斤，经过24小时的排酸，4小时的明火烘烤，净重需控制在10公斤左右。

精选的羊肉和纯熟的工艺共同成就了驴羊食街烤全羊的至尊美味。没有为人所不喜欢的膻味，入口肥美鲜嫩。将羊肉蘸上孜然或辣椒酱，包裹在生菜之中，初入口时蔬菜的清甜爽口唤醒了味觉，大口咬下，肉香在口腔中四溢，肉质嫩滑，嚼起来肉感紧实，一个“香”字就足以令人流连忘返。

胡椒电饭煲鸡

如今风行于大江南北的干锅菜，据说其雏形是来自古时的农家山寨。那时寨民家中通常都有一个“火塘”，就是在厨房中央挖掘形成的一个小圆坑，招待宾客时会在其中放入柴火或木炭，再架上一口铁锅，烧炒美味佳肴以示隆重。

皇帝粥海鲜城利用家家户户都有的电饭煲来制作绝对堪称是干锅菜中极品的干锅鸡，并且不用放一滴油，轻轻松松就能做出如同干锅制作一般的绝佳风味，真是想想都令人为之振奋。

金黄的一盘鸡，横陈在老式的圆桌上，香气弥漫在简陋的大排档里，这本身就是一种魅力。

初尝一口，胡椒和鸡肉的香气相辅相成，微焦的表皮和鲜嫩略有嚼劲的肉质以及童年记忆中才有的肉香，浑然交织，那是舌尖最完美的体验。

正宗清远鹅乸煲

要说到清远人吃“鹅乸煲”，不少人马上就会想到“肥权美食”。虽然说这里是简陋的大排档，但来到这里后你就会发现，不管是午市夜市，才20多张台的肥权美食长期门庭若市，一位难求，甚至外卖也要排队。

据说她家的“鹅乸煲”，关键就是配料。一般的焖鹅店，会在腐乳、配菜上做文章，但有着高明手法的“肥权”却另辟蹊径，炮制了一套独特的香料，结果一锅焖下去，清香入味，鹅肉嫩中有嚼劲，尤其是鹅掌翼的独特韧劲，是非常正宗的清远焖鹅风味。

红烧腍猪手

半月湾食坊的红烧腍猪手，是清远当地一道甚有名气的菜式。这道猪手吃起来似腍焖蹄，又像隆江猪手。它的独特之处，在于所烹煮的猪手达到了油而不腻，入口即融的境界。肘子丰富的胶质和蹄筋，筋、骨、肉的错综复杂，爱美食的人当然会手执猪手，而爱不释“手”。

生焖乌鬃鹅

说到鹅香村美味馆的这道“生焖乌鬃鹅”，最牛的地方它是用“鹅仔”来生焖的。老饕们都知道，一般焖鹅都要用老鹅，然而店家“反传统”的做法，却不减传统焖鹅的风味。

在烧热的大铁锅内加入用酱料腌过的鹅肉与姜、蒜、烧肉同焖，热气腾腾，整个房间浓香四溢。因为选用的是2.5～3公斤重的鹅仔，所以肉质不会过肥，入口虽然没有老鹅的浓香，但因为鹅质好，鹅肉的香气依然十足。喜欢“小清新”风格的吃货，可是不得不试的。

金牌鱼羊鲜

冬日,来一锅鱼羊鲜，所用食材是名副其实的羊肉鲜鱼，如此混搭竟营造出越食越鲜的口味，还可徐徐回甘。

鲜味王酒楼制作的这锅“鲜”锅，是用鱼和羊肉丸、鲮鱼丸搭配做出来的。待食材渐熟，打开锅盖，肉香鱼香扑鼻，鱼肉质嫩滑，羊肉丸及其他食材亦相互吸汁提鲜，并有一股淡淡的清甜。

瘦身鱼两食

为追寻那一口原汁原味的“清远风情”，东城人家食庄的瘦身水库大头鱼只有两种朴实吃法：鱼头鱼腩油盐蒸，鱼尾滚豆腐芫荽汤，简单实在，却会叫你吃得心满意足，回味无穷。

清远人吃鱼是很讲究的，一条鱼若不能吃尽其鲜其味，那是对鱼的一种“侮辱”。所以，怎样才能将“一鱼两食”做得更出彩，考的便是师傅的功力。店家选用的水库大头鱼，是从水库运回来后再用山水瘦身多日，从5斤“瘦身”至3.5斤的。肥美的鱼腩，滴入少许花生油，下几颗盐调味，姜葱都不放就可清蒸，鱼的鲜与甜瞬间就被吊出，此鱼之新鲜由此可见。

说到最能暖人心胃的，便是最后那碗用鱼尾滚出的豆腐芫荽汤。这碗汤清润舒心，才入口那醉人的鲜甜瞬间充满了口腔，与清蒸鱼的肥美简直是绝配。

全驴宴

在清远有一家最受“驴友”欢迎的地方。它就是岽一驴庄，这里的“全驴宴”，是滋补的好选择。

据悉，这是清远首家专卖新鲜驴肉制品的食府，主打火锅，汤底用新鲜驴骨、竹蔗、红萝卜、马蹄和药材煲。品种：驴蹄、驴肚、驴腩、驴耳、驴筋、驴排骨、驴脑、驴肝、驴腰、驴心等20多个品种。

品尝时先将驴筋、腩和排骨等放入锅中，再把驴肉、驴杂、驴血等配料放进汤里。捞起驴肉片，蘸上秘制酱料，吃起来肉味鲜香，丝毫没有腥膻的味道;而手打驴肉丸虽没有牛肉丸般弹牙，却鲜甜有肉汁;驴杂则包括了驴肝、驴心、驴腰，与牛三星相比又是另一番爽滑滋味。

除了火锅之外，还有驴肉松焗饭、支竹焖驴腩、天麻炖驴脑等，但必须提前预订了。

荔枝木烧鸽

“老椰鸽”无愧是清远顶尖的食鸽专门店。她家的荔枝木烧鸽，是会爆汁的乳鸽!制作时，店家利用独特的泡、腌原理，不同于将腌料抹在鸽身上的方法，而是将乳鸽放入卤水中浸泡，充分吸收味道，这样原只烧出来的乳鸽，最大限度地锁住肉汁。

上碟的烧鸽皮脆到金黄流油，最好用手撕着吃，咬一口皮后，里面的汁液不断地爆流出来，真正的皮脆多汁。吃这只烧鸽，要先吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的，令人心内暗暗叫到：快哉快哉!

老椰鸽的荔枝木烧鸽还有个不传之诀，就是那锅卤水。据说这锅卤水是由20多味药材炮制的，而且整整用了18年。而为了保持好卤水的味道，店家设了专人看管卤水，每天烧开后再让它自然冷却，避免变味。此外，每隔一段时间就会往里面添加新的药材。

大盘鱼

到旺角海鲜酒楼最不能错过的，就是她家的招牌菜——大盘鱼。说起来，大盘鱼也不算什么新鲜的菜式，但店家却做出了与别不同的味道，也正是清远人的一种“鱼味”。

大大的铁盘，大头鱼摆在中间，腐竹、豆卜、冬瓜、沙白、罗氏虾、手打肉丸环绕周围。红红绿绿，有黑有白，搭配上很有心思。光是闻到大盘中飘出的香味，即令人垂涎三尺，食欲大增。

按照老板张伟华的话来说，这大盘鱼一定要一边煮一边吃才过瘾。这盘海鲜清汤煮鱼的美味果然不负众望，选自水库的鱼肉嫩滑紧实，经搭配的虾蟹贝一煮更显原味。

禾秆草烟熏碌鹅

在2015年5月8日广州举办的“首届岭南粤菜发布会”上，好运餐厅的“禾秆草烟熏碌鹅”就获得了众多行家的盛赞。作为“发行”不久的一道新菜式，“禾杆草烟熏碌鹅”时至今日已经成为了不少清远老饕心目中的“第一碌鹅”。

很多人觉得，这道菜是结合了传统，又超出了传统的好菜。以禾秆草熏狗肉，是一种很传统的工艺，而用它来烟熏乌鬃鹅，则有异曲同工之妙;将熏制后的鹅再进行碌制，更是妙上加妙。由于经过烟熏，这道鹅的鹅肉本身就带有禾秆草的独特乡野味道，而再经过慢工细活的碌鹅工序，其滋味更鲜、香味更浓