三色堇功效与作用(三色堇入药)
三色堇入药
堇〈名〉 菜名。堇菜属植物泛称的略称
堇，堇草也。根如荠，叶如细柳，蒸食之甘。――《 说文》
堇荁枌榆。――《 礼记· 内则》 又如：三色堇。
中药 乌头，有毒。
2、jǐn 堇菜，现多指紫花地丁，犁头草。多年生草本，春夏开紫色的花。果实椭圆形，成熟时裂为三瓣。全草可供药用。
三色堇草本
三色堇别名蝴蝶花、蝴蝶梅、猫儿脸、鬼脸花等，堇菜科堇菜属，多年生草本植物，常作一、二年生栽培。原产南欧，是欧洲的野生花卉，主要生活在野外。我国各地均有栽培，适宜在花园、庭院中养植，难以在阳光不充足的室内自然开花。三色堇花有3种颜色对称地分布在5个花瓣上，构成的图案，形同猫的两耳、两颊和一张嘴，故又名猫儿脸。又因整个花被风吹动时，如翻飞的蝴蝶，所以又有蝴蝶花的别名。
三色堇喜凉爽和阳光充足的环境，较耐寒、耐半阴，忌暑热。在肥沃湿润的砂壤上生长良好。
1.选购要领三色堇的盆花购买时要求植株紧凑，分枝性好；株型婆娑，有自然之感；叶片密集，无黄叶，节间短粗；花型完整，花色艳丽，无病虫害迹象。
2.摆放要领三色堇生长适宜温度7～15℃，气温连续25℃以上则花芽消失，难以开花。因而宜摆放在通风良好且光照充足的阳台或窗台。
三色堇入药部位
1、冬天开的花之一：寒梅，梅花是中国花中四君子之一，而寒梅也以其孤傲高冷受到大众的喜爱，寒梅顾名思义就是在寒冷冬季开花的梅。梅花算是公认在冬天开花的鲜花中最负盛名的种类之一，不仅源自于四君子的名号，更是其独特的魅力俘获了众多爱花人士之心。
2、冬天开的花之二：山茶花，山茶花可以算作是冬末春初盛开的鲜花，通常情况下山茶花会在进入冬天的时候开出娇嫩的花苞，在冬季时节盛开出红色的花朵，花期可以延长到春末时节。除开梅花山茶花也是在国人中辨识度很高的冬天开的花。
3、冬天开的花之三：鹤望兰，又名天堂鸟的鹤望兰也是非常知名的冬季开花的鲜花之一，作为四季常青的鹤望兰并不像其他常青花卉选择在春夏开花，而是独树一帜在冬天开花，同时在加上似翱翔天空的飞鸟造型花朵受到了众人的喜爱。
4、冬天开的花之四：三色堇，别名蝴蝶花、人面花的三色堇不仅花朵外形优美，而且药用价值也非常的高，三色堇的花期从12月份到来年的春季，花期长达100多天，花色以紫、白、黄三色，在冬天最为寒冷的时节正值三色堇的花期。
三色堇成分
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三色堇食用
常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等,花瓣最好不要生吃。<花的各种烹调方法>
1.花茶：将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。
2.花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。
适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。
3.花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。
适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。
4.腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。
适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。
5.炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。
方法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。
方法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮烂。
方法三：将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。
适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。
6.火锅：做火锅的添味料。
适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。
7.凉拌：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。
适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。
8.油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。