川牛蹄功效与作用及禁忌(牛蹄功效与作用及食用方法)

牛蹄功效与作用及食用方法

孕妇在怀孕期间的话是可以吃熟牛蹄皮的，只要不是对孕妇本身或者是胎儿有害的东西都是可以食用的。建议在怀孕期间的话不要吃不容易消化的食物，吃了以后可能会出现拉肚子，这个情况严重的话会导致出现流产的问题，而且在怀孕期间要注意孕期的营养均衡，可以多吃一些水果蔬菜。并且要多吃一些富含蛋白质比较高的食物，

牛蹄营养功效与作用

牛腿肉是一个非常好吃的部位，牛腿肉上面的脂肪含量比较少，鸡肉比较多，所以肉质非常紧实，牛腿肉部分的肌肉也是非常大块的，很多人在买牛肉的时候也会选择牛腿肉，里面含有非常多的蛋白质，还有氨基酸成分，可以达到很多的功效作用，大家可以适当的吃一些牛腿肉，

牛蹄的作用与功效

一只牛蹄骨头有200克。牛蹄的营养价值功效与作用是增强细胞代谢、增加皮肤弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，不含有胆固醇、含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低，有强筋壮骨的功效。其实牛蹄的营养价值全在牛蹄筋里面，牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

牛蹄功效与作用及食用方法视频

材料

主料：牛尾1000克，

辅料：胡萝卜250克，莴笋500克，

调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克

做法

1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。

3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

水牛蹄的功效与作用

【制作过程】

1、牛蹄砸去蹄壳，在火上烧焦皮面，放在水内泡软，刮洗净，用水加整葱，碎姜，入煮锅将牛蹄煮到能拆骨时，捞在凉水内拆去骨，切下掌，水削去掌底粗皮，修去周围边沿，再用葱、姜、料酒，开水氽两遍，仍用凉水泡上

2.油菜择用嫩心；母鸡肘子用开水氽熟，捞在凉水内刮洗干净，把鸡剁成4大块；干贝洗净；大葱去皮切段，姜去皮切成片；冰糖砸成碎粒。

3、用大砂锅垫上竹箅子，将牛掌放在箅子上，放入鸡、肘子、干贝（用净布包上）、葱、姜、清水、盐、料酒250克、炖酱、胡椒粉，烧开撇尽沫子，用中等火力煨上。

4、炒锅烧热，放入芝麻油，烧热，下入冰糖炒化，待炒到紫色时，放入煨牛掌的汤，再倒回砂锅内，调呈浅黄色，盖上盖，到汁浓牛掌烂时，起出鸡、肘、干贝、葱、姜，将牛掌倒入锅内，加入味精、鸡油，再把汁收浓，出锅，入盘。

5、炒锅烧热放豆油，四成热时，放入油菜心，翻炒几下，加少许汤、盐、料酒、味精炒熟，整齐地码在牛掌四周，撒上焙好的芝麻，即可。

牛蹄有什么用

食材：牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量

做法:

　　1. 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

　　2. 切好作料待用。

　　3. 作料下热油锅，煸出香味。

　　4. 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

　　5. 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

牛蹄的功效与作用及禁忌

牛肉筋更好。它的肉质要更加细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的，主要还是看自己的喜好。

牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。