青皮与陈皮作用异同(陈皮与青皮的功效有何不同)

更新：2023-01-11 05:55编辑：bebe归类：美容美体人气：0

陈皮与青皮的功效有何不同

陈皮的等级分为三类，一级陈皮为大红皮，也可以叫做红皮，二级陈皮为二红皮，即黄皮，三级陈皮为柑青皮，也叫作青皮。这三类等级的陈皮区别在于它们的特点与采摘时间不同。

陈皮和青皮没有区别，因为陈皮包括青皮和大红皮。其中青皮是在新会柑还没成熟的时候，皮还是绿色就摘下剥皮去肉晾晒干存放。而大红皮就是是新会柑变黄成熟之后再摘下来剥皮晾晒存储的陈皮。

原材料的成熟度不一样。

青皮是采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。

陈皮是成熟的柑橘的果皮,将柑橘的果皮经过干燥处理后,会变成一种干性的果皮,被称为陈皮。

一级的大红皮，色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香。采摘时间是在农历小雪至小寒，而且大红皮是在果实成熟时采摘，特征个头大、皮身厚，香气香郁。

二级的二红皮，色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香。采摘时间是在农历寒露至小雪。微红皮是在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。

　三级的柑青皮，色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。采摘时间为农历立秋至寒露。这时的青皮是在果实未成熟，果皮呈青色是采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。

陈皮:来源于芸香科植物橘及栽培变种的成熟果皮，理气健脾，燥湿化痰，为药食两用佳品。

青皮：芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，有疏肝破气，消积化滞有疏肝破气，消积化滞。

简单来说青皮是疏肝破气的，陈皮是燥湿化痰的。虽然我们习惯把“青皮”和“陈皮”统称为陈皮，但实际上两者是存在区别的，不可相互代用，食用前需根据自身情况选材而用。

颜色不一样。

青皮成品也为青色，它是为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。一般都用来泡茶用。

陈皮是用成熟的柑橘制作的，成品为红褐色。一般都用来泡茶使用，陈皮也可以防晕车。