米酒煮鲤鱼有什么功效与作用(米酒煮鲤鱼有什么功效与作用禁忌)
米酒煮鲤鱼有什么功效与作用禁忌
酒糟鱼酒香四溢、开胃下饭，也能下酒，。酒糟鱼是用米酒和咸鱼干做成的。
咸草鱼干 (1kg-1.5k)
米酒 (700克)
姜 20克
蒜 20克
辣椒面 30克
麻辣鲜 适量
方法/步骤
清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时。浸泡一为去掉咸味，二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来。中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。
热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
注意事项
如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾。
酒米对鲤鱼有效果么
酒米之所以可以诱鱼，其根本原因还在于他本身作为五谷杂粮的一种物质，以及我们泡制的材料——酒的香味。我们在制作酒米的时候，后期加入的很多中药和小药，其实都是为了提升香味或者增加酒米的营养物质，除了这两点以外，任何说自己有独立诱鱼功能还要和酒米扯在一起基本都是瞎扯！
2、酒米留鱼和味道也有直接关系
酒米留鱼的主要原因在鱼它的雾化为零，而且因为粒径非常小的原因，鱼在窝子里仅仅通过吃酒米是不可能吃饱的，但是这并不代表着酒米的味道就没有作用，相反如果你的味道不对路，化学香精成分太多的话，可能就会在酒米的味道完全溶解在水中以后造成驱鱼的效果，留鱼效果就会变得很差！
3、酒米的味道绝非越浓越好
很多钓友特别关注酒米的味道，一般都认为味道越浓越好，越香越好，这是完全错误的一个看法。这就和很多钓鱼人喜欢闻饵料的味道是一个道理，其实鱼闻到的味道和你闻到的味道完全是两码事，你闻着非常浓的酒米，可能你觉得入水以后味道散发的比较快，穿透力强，诱鱼效果很好，但是这种强刺激性的味道可能会引起野生鱼和老滑鱼、回锅鱼的警觉，造成鱼只在窝子附近徘徊，但是却从来不会进窝咬钩的情况！
4、酒米的配方不是越杂越好
很多钓友喜欢收集各种酒米制作的秘方，现在网上也确实有很多钓鱼酒米的制作方法，可以说是五花八门，各种添加剂小药都可以往里加，我看有的文章居然要准备10几种小药和中药，什么味精，大料都用上了，其实这样做真的大可不必，制作酒米只要简单的步骤就可以，也不要添加那么多的小药和材料，只要能做到我们说的诱鱼和留鱼的效果，就能保证我们的额钓获，因此大家只要用了曲酒和米以外，再稍微搭配一些小药就可以了，试钓只要效果不错就足够了！
鲤鱼泡酒的作用
鲤鱼药酒的配方
1、首先准备好药酒的原料：冰糖30g、郁金30g、香薷30g、陈皮30g、肉蔻20g、黄芪20g、蜂蜜50ml、曲酒2500ml、坤草20g、白芍10g、紫苏10g、大坛子1个。
2、将冰糖碾碎后倒入坛子中，然后将曲酒、蜂蜜一起加入搅拌均匀后静置1个小时待用。
3、接着将上述的中药一起加入，然后进行不停的搅拌，待到中药全部浸泡在药酒中封口上下摇晃3-5次，再滴入几滴白醋搅拌均匀后封口即可。
4、将坛子放置在阴凉处泡制10-15天即可用来施钓，具体用量可根据作钓习惯及鱼情酌情增减。
米酒煮鲤鱼有什么功效与作用禁忌吗
方法/步骤
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准备好所有原料
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清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制
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阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷
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热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料
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把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼
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找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用
注意事项
如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾。
黄酒煮鲤鱼的功效
食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。
做法：
第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。
第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。
第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。
第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。
鲤鱼煲米酒做法
原料
连皮黄鱼肉250克，水发木耳25克，鸡蛋清1个，绍酒10克，香糟酒25克，白糖15克，精盐4克，味精2克，白汤200克，葱姜汁15克，湿淀粉50克，猪油750克（耗约50克）， 鸡油10克。
制法
1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻；木耳用开水烫过，摊在碗里；
2、放猪油，烧至三成热时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油
3、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在盛有木耳的碗里即可。
米酒煮鲤鱼的功效作用
炖鱼头时放几块萝卜和猪肥膘肉可去腥增香。三次点醋祛鱼腥茶汁祛鱼腥 用茉莉花茶汁和武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同蒸,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇,用铁观音茶汁与排骨同煮,可使排骨香味浓郁。
(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。
经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。
即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。
(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。
牛奶浸鱼去腥法用适量牛奶浸泡生鱼片刻,再烹炸,可以去掉鱼腥味而且口味更佳。淡水鱼巧去腥味淡水鱼如鲤鱼,草鱼,鲢鱼等含有丰富的蛋白质,常吃有益健康.但因为他们生长在河里或池塘里,所以,有时会带有一种土腥味.把这种土腥味去掉,鱼就会做的更鲜美了.下面介绍几种去腥味的方法.1.把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,鱼就没土腥味了.2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,土腥味就可以消失.如果鱼已死,需泡两个小时,也可去掉腥味.3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时,注意把这两条白筋抽掉,做熟的鱼就没有腥味了.宰杀淡水鱼时,尽量把血液冲洗干净,烹调时,再加上葱,姜,蒜等调料,土腥味基本上可以去掉.
米酒煲鲤鱼有什么功效
主料:鲤鱼600克
辅料:姜5克,咸菜200克,大葱10克,大蒜10克
调料:白砂糖2克,味精1克,料酒3克,江米酒5克,醋2克,盐2克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克。
做法:
1、鲤鱼除去鳞及内脏等杂物,冲洗干净后,在鱼身上切划斜刀纹。
2、将锅中加入油10克,烧热,先爆得姜末、葱末,咸菜,再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼。
3、见汤汁烧干后,再改用小火将鱼烧熟。
4、先将鱼捞出置于盘中,汤汁用太白粉勾芡成薄芡,淋在鱼上,并在鱼身上撒上葱花即成。
鲤鱼煮酒的功效与作用
《舞曲》
哥你读过春秋，哥你喝过煮酒，哥你听过那满江红，告诉我何以解忧，姐是天上的仙儿，姐是地上的钱儿，姐是前世的小姻缘儿，告诉我何惧风流，来来来 举起你的双手，来来来 摇起你的头，来来来 劈开你的自由，来来来 钻进你的红楼，一双挣扎的手，一杯过夜的酒，浪出一曲逍遥游，不为一枝独秀，我是那天上的仙儿，我是那地上的钱儿，前生后世我轮班的过，只为与你同流，来来来 天籁里容自由，来来来 鲤鱼跃进红楼，来来来 海被时间烫熟，来来来 理想闻风远走。
鲤鱼煮白酒有什么功效
广西钓鲤鱼药酒配方:
1.
用灵草40克、排草60克、香松50克、小茴香30克、滑石20克、大黄20克分别切碎装入玻璃瓶中,加入白酒淹没,浸泡1～2月后即可。 中药与酒的比例1:10
2.
香松50克、小茴香50克、滑石50克、丁香50克、广香50克、八角50克、桂皮50克、大黄20克。用同样方法分别切碎,装入瓶中,倒入白酒,浸泡1～2月。中药与酒的比例1:10