粉葛煲鲫鱼汤作用(粉葛煲鲫鱼汤作用和功效)

粉葛煲鲫鱼汤作用和功效

前言赤小豆鲮鱼粉葛汤是我特别喜欢的一道汤水，每年的春天潮湿天气我都会经常煲来喝。民间的说法是这个赤小豆鲮鱼粉葛汤有着很好的祛湿解困、祛除骨火的功效，特别适合潮湿多雨的春天饮用。

这个汤水不但有着很好的祛湿解困的功效，而且味道很好。这里用到的是赤小豆而不是红豆，两者虽然颜色一样，但是形状不同的哈。红豆短而胖点，赤小豆长而瘦点。平时煮鱼汤，我们一般都要放姜片的，但是我们做这个汤是不用放姜片的，要用陈皮。当然你说没有陈皮那用姜也不是不可以，就是用陈皮的话，味道更好，而且更有祛除骨火的功效。

陈皮当然是年份越久的就越好了，年份越久的陈皮价格也就越高，虽然陈皮价格比较贵，但是平时我们用陈皮的分量都不用很多，所以买一两回来，用干净的玻璃瓶密封保存好，可以用很长时间了。材料主料：鲮鱼1条、猪扇骨1块、粉葛1个、赤小豆80克、陈皮1块；

辅料：盐适量赤小豆鲮鱼煲粉葛汤1准备全部材料‘2猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫；

3鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄；

4翻面后同样中火煎至金黄；

5赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用刀刮干净白色的瓢；

6粉葛削皮后，滚刀切块；

7全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水；

8启动煲汤程序；

（如果用普通锅煲汤的话，应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5~2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态）9电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。（转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然，鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以，一定要先捞出鲮鱼）小贴士建议准备一个煲汤袋，那样的话，鲮鱼煎好以后装入煲汤袋，因为鲮鱼有着非常多的小小的鱼刺，那样就煲至鱼肉都溶化在汤水中，汤水更加的美味，而鱼刺又不会混入汤水中。

特别是家有小朋友的话，煲鱼汤就更加应该准备煲汤袋，超市都有卖，几块钱就有一个，每次用完清洗干净晒干，可以反复使用很方便呢。

粉葛煲鲫鱼汤作用和功效禁忌

清热下火汤

粉葛鲫鱼汤

材料：粉葛500克，鲜鲫鱼一条（约500克），猪骨头250克，蜜枣6颗，陈皮一小块。

做法：粉葛去皮洗净切块备用，剖净鲫鱼除杂，与猪骨头还有蜜枣一起入煲内，放入适当清水，煲沸后转用小火再煲两个小时，后关火才放入调味盐，即可食用。

功效：汤味清甜可口，清热降火。

★材料：猪腿骨一斤几，

配料：沙参，玉竹，莲子，麦冬，薏米，茨实，生地，熟地，各一些洗净待用

将猪骨和配料一齐慢火煲一个小时，快熄火时再加一点盐。

（如果觉得汤的油多的话，先用勺子在汤面刮油出来再饮会好）

此汤特点： 清凉，静心安神，去湿，下火

鲫鱼煲粉葛汤的功效

用料

葛根 一个

鲫鱼 一条

生姜 3片

盐/鱼露 少许

葛根鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

葛根削去表皮然后切块。

步骤 2

鲫鱼洗净在两侧斜切两道口子，不要切断。

步骤 3

热锅冷油，鲫鱼跟姜片下锅，煎至鲫鱼两面鱼皮微焦。翻面时可先关火1分钟左右再翻面，不容易粘。

步骤 4

下葛根块，加2碗水，大火熬15分钟，加鱼露或盐调味即可。

鲫鱼煲粉葛的做法

葛根是人们特别喜欢煲汤的一种食物。适合搭配胡萝卜、荸荠、玉米、红豆、薏米等。与猪骨或鲫鱼一起煲汤，清热降火，香甜可口。给大家分享一个简单的家常菜葛根汤陈皮糯米红豆，然后放入水中浸泡1小时。猪骨切碎，放入冷水锅中，去除血渍葛藤去皮切段。取出猪骨，沥干水分备用。将所有材料放入炖锅中。

如果你身体强壮，速度慢，可以煮半个小时，但是如果你身体不好，最好煮1个小时。这时，汤是两个。如果你身体强壮，可以用文火煮半个小时，但是如果你身体不好，最好煮一个小时。这时，喝汤的量是两三个人。隔天煮一次，喝两次后腰酸背痛就会消失。

粉葛鲫鱼汤的做法,粉葛鲫鱼汤的功效与作用

操作步骤

做法：

1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味；

2、排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净；

3、粉葛去皮后洗净切厚块，果皮浸软，刮去瓤洗净；

4、把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味。

粉葛搭配什么食材煲汤煲鲫鱼

粉葛煲鲫鱼汤的做法步骤

1. 食材：鲫鱼。

2. 食材：粉葛。

3. 食材：肉排。

4. 洗净粉葛，去皮，切块。

5. 将肉排焯烫一下。

6. 热油锅，放入姜片及鲫鱼，煎至鲫鱼两面微黄色。

7. 汤汁已滚，倒入炒锅中，大火煮滚。

8. 将肉排和粉葛倒入玻璃汤锅中，先取起鲫鱼放入汤锅中，然后汤汁全部倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲2小时，

9. 加入适量的海鲜粉，拌匀，煮滚，即可关火。

粉葛鲫鱼汤做法大全

粉葛不知道怎么做好吃？那就试试这3种做法吧，简单美味又易学

做法1：粉葛啤酒鸭

准备食材如下：鸭肉半只，葛根500克，食盐1茶匙，冰糖10粒，姜1大块，生抽1汤匙，啤酒1瓶，海鲜酱1汤匙

具体做法如下：鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色，爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气，打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂，煮鸭过程中，把粉葛去皮，切成适合大小的块状，40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟，最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可 ！

做法2：排骨粉葛汤

准备食材如下：排骨500克，粉葛500克，生姜1块，食盐适量

具体做法如下：将排骨清洗干净之后，剁成小块，再焯水捞出，转移到汤锅，然后加入粉葛，加入姜片，加入比食材多1倍的清水，大火煮开后，转成小火煲1个小时，煲好之后再根据自己的口味，加盐调味！

做法3：粉葛鲫鱼汤

准备食材如下：葛根550克，鲫鱼3条，陈皮4克，食盐1茶匙，姜1块，油适量，胡椒碎1汤匙

具体做法如下：将粉葛去皮后切成小块，生姜切片，鲫鱼清洗干净之后，打上刀花，然后起锅加油烧热，再放入鲫鱼煎至两面焦黄，接着倒入大量的开水，煮沸，煮沸后煮5分钟，然后放入粉葛，加入1汤匙胡椒碎，加入陈皮转中火煲半小时，煲好后加盐调味即可！