蒸皮皮虾放花椒的作用(蒸皮皮虾用放料酒吗)

蒸皮皮虾用放料酒吗

材料：

两斤皮皮虾，适量的食用盐，一小块生姜，三瓣蒜头，两根小香葱，一汤勺香油，一汤勺生抽，一汤勺香醋，两根小米椒。

干锅蒸虾爬子的做法步骤：

第一步，将买回来的皮皮虾，放入清水中清洗干净，并且捞出来，控干水分，放入盘中，在皮皮虾上面撒点食用盐，放在一旁备用。

第二步，取出一个蒸锅，往蒸锅中倒入适量的清水，开大火将其烧开。

第三步，水烧开后，将装有皮皮虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟。

第四步，在蒸皮皮虾的过程中，我们来准备蘸汁。将生姜，蒜头用清水将其清洗干净后，生姜去皮，切成姜末，蒜头去皮，切成蒜末，放入准备好的碗里备用。

第五步，将准备好的小香葱，小米椒用清水清洗干净后，葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈，放入碗中备用。

第六步，往碗里倒入一汤勺香油，一汤勺生抽，一汤勺香醋，将其搅拌均匀，放在一旁备用。

第七步，皮皮虾蒸好后，即可关火，取出皮皮虾。剥去皮皮虾的外壳，蘸点蘸料，一口下去特别过瘾。

小提示：

1，蒸皮皮虾时，要是怕皮皮虾腥味重的，可以在蒸的过程中放点姜片在皮皮虾上面。但是切记不要放料酒去腥，因为料酒会破坏皮皮虾不是的鲜味。

2，往皮皮虾上面撒点食用盐，可以在蒸的时候，充分激发虾肉的鲜味，使蒸出来的皮皮虾更加鲜香。

3，要是喜欢吃辣一点的，可以在准备蘸料的时候，多放点蘸料。

4，蒸好后的皮皮虾立刻拿出来，不能在锅内焖，避免虾肉变老变柴。

蒸皮皮虾用放水吗

准备材料：皮皮虾1000克，清水适量。

1、把皮皮虾清洗干净（活的皮皮虾不能拿手去拿，它会先收缩再猛然间展开来抵御外力，所以需要用筷子夹着来清洗）。

2、皮皮虾洗净后在锅里放入适量的清水。

3、将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上。

4、盖上电饭锅的盖子，接通电源，选择蒸菜功能。

5、蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开，这个时候不会计时，等水烧开后，液晶显示器上会显示25分钟，然后开始倒计时，蒸皮皮虾的时间在8—10分钟为宜。

6、8分钟后关掉电源开锅。

7、将皮皮虾放在盘中即可享用。

虾皮能放料酒吗

萝卜虾皮丸子最忌讳放料酒和酱油。

因为料酒、酱油放萝卜里就会苦，佐料放多反而食物的本有的鲜味，所以建议越是少放佐料越好，食物本有的鲜香味就体现出来了。

萝卜炸皮丸子用小火炸制适合。不需要复炸的，一遍就熟了，复炸属于过度烹饪，伤食伤身。

蒸皮皮虾要放料酒吗

水煮：先把水煮开！后放虾爬子，（水要没过去）虾爬子变色后再继续两分钟就好了。

蒸：水开后放笼屉上，变色后再蒸两分钟。也可以沾调料（醋酱油姜末）

炸：虾爬子加料酒盐花椒姜腌制五分钟，粘上薄薄一层干面，锅里加油，温热时分次放入，炸至金黄色出锅，蘸椒盐吃烤：可以用调料煨一下，也可就直接烤，在家里就放在微波炉的烧烤档，或是用饼铛烤就行（不用放油），出来可以直接吃，也可以放上孜然、辣椒。

蒸皮皮虾放啥料

原料

粉丝 (若干)

皮皮虾 (若干)

蒜 若干

老抽 若干

耗油 若干

盐 若干

1/把粉丝用水泡软，如果时间短可以放热水。

2/准备皮皮虾。

3/粉丝炮好后装盘。

4/如果太长可以弄断，不然吃的时间就麻烦了。

5/包几瓣蒜，切成沫。

6/把泡好的皮皮虾装盘。

7/锅烧热放油。

8/烧一会，转小火，放入蒜沫、耗油、十三香、老抽、盐等。

9/最后，放水，烧开。

10/把弄好的蒜沫倒在皮皮虾上。

11/放入蒸锅，蒸上10-15分钟。

12/时间到出锅。

13.美味又好吃的皮皮虾蒸扇贝的做法完成开吃了。