素食者，该煲些什么营养的汤？适合老年病人的。

香菇煲汤 有营养还很好喝
最好用干的香菇

素食菜谱是什么

3款家常素食菜谱

煎焖苦瓜
用料 苦瓜500克，磨碎豆豉二汤匙，姜二片切细。
调味 盐1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水3/4杯。
做法 1．豆豉加水一汤匙半拌匀。
2．苦瓜洗净，切开两片去瓤，切成约一寸宽，一寸半长的块。
3．下油五汤匙，放下苦瓜煎至两面黄色，再下豆豉、姜炒香、下调味煮开，慢火焖至入味，约需十五分钟。收干汁即可上碟。
提示 豆豉易粘锅，焖时要翻动。


丝瓜煮面筋
用料 丝瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片。
调味 1．鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水一杯。
2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二汤匙。
做法 1．丝瓜刨去皮，洗净切角形。
2．厚菇用清水浸软，挤干水，去梗切片，加油一汤匙拌匀。
3．面筋放入开水中，加少许盐煮十分钟，取出冷后切片，放入滚油中炸至黄色捞起。
4．下油二汤匙，放下丝瓜炒至转青绿色，下水一汤匙炒至将熟铲起。
5．下油二汤匙，煸香姜、放入面筋及调味①，慢火煮十分钟，放入厚菇再煮十分钟，勾芡，下丝瓜拌匀上碟。
提示 面筋炸过才焖，能除去面粉味，虽然多费了些功夫，但味道更美。



土豆菠菜汤
用料 土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸面包丁25克。
调味 细盐半茶匙，味精少许，素油六汤匙。
做法 1．土豆削皮洗净，用水煮熟。菠菜洗净用开水烫熟，然后将土豆、蔬菜分别用粉碎机搅成细末(也可用刀将菠菜剁碎)，用煮土豆的水调好浓度。
2．取厚底锅一个，放入素油和面粉置文火上搅炒，炒出香味后冲入开水，同时用锅铲使劲旋搅，不能有疙瘩。搅好后过滤，并放入豆泥和菠菜泥，再放细盐和味精调好口味，装入汤盆内，撒上炸面包丁即成。

名家讲坛里面的桃红素汤是怎么个做法

素汤的做法大全带图片
玉米土豆蘑菇素汤、
菜谱简介 玉米蘑菇浓汤本是一种很普遍的西餐汤，与罗宋汤一样几乎是每家西餐厅必备的餐汤。但浓汤里会放奶油或淡奶，吃多几口会觉得腻，今天我们就“化西为中”，不放奶油，而是加入土豆蓉，这样一来有浓汤滑润的口感，却又是一道不折不扣清爽的素汤，清肠排毒，有效提高身体免疫力。
材料
玉米：2根土豆：2个水：5碗芹菜：1棵白蘑菇（口蘑）：10朵(3－4人份)
做法
1. 玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成末；
2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；
3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟；
4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。
功效：
防止便秘，促进排毒，延缓衰老，提高免疫力。

素食的菜谱谁能帮我介绍介绍吗。

素食主义是一种终身戒食肉、家禽、鱼、蛋等动物产品的行为规范，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。遵循素食主义的原因通常是出于健康原因，或是出于对动物的爱，以及对动物权益的尊重等。

在其它方面，素食主义者一般都尽量避免直接或间接地伤害动物，包括不使用那些来自于动物的产品，例如：牛黄、虎骨、熊胆、象牙、貂皮油、麝香、鱼油、鸡精、阿胶等；也不从事与杀生有关的职业，例如：屠宰业、非素食餐饮业、养殖业、捕鱼业等。
当然，根据佛经的解释，这其实应该还包括大蒜，豆蔻，肉桂，胡椒，丁香，洋葱，等辛香料。
中文的“素”字本义是指白色和质朴。据考证，古汉语中素食有三种含义，第一指蔬食，如《匡谬正俗》中有“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也。”第二指生吃瓜果。第三指无功而食禄。另外古汉语中有素食含义的字还有“蔬食”，如《庄子·南华经》中有：“蔬食而遨游，泛若不系之舟”。

另外，“吃斋”，“茹素”，“持素”等词大致都是吃素食的意思。
素食菜谱就是根据这些条件定制出来的