韩国人的菜谱要那些
其实，中国人吃中国人的菜才健康~
给你一些参考
大长今》菜谱NO。1松子茶
热热的松子茶是韩国冬天的驱寒甜品，核果类富含优质油脂成分，对于心血管疾病、美容、抗老化等都有助益。
做法:
1。
花生、核桃、松子、栗子(也可加薏仁粉)四种核果类等量磨粉。
2。饮用时用热开水冲泡，70cc水中可放入2茶匙的松子茶粉，并可依个人喜好加入砂糖。
NO。2蔬菜饼
调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适。
材料:油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。
做法:
1。面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。
面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2。将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3。放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
料理秘诀:
煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
营养分析:
热量249。9卡、蛋白质6。6克、脂肪13。0克、醣类26。0克、纤维1。0克、胆固醇54。1毫克、维生素C 3。9毫克、钙30。4毫克、铁1。0毫克。
NO。3
在看过为数不多的几集《大长今》中，好象隐约记得那个尚宫就是因为这个被冤枉的吧!嘿嘿!看看是怎么做的吧!
材料:鸭子一只、鲜人参一支、人参片20克、红枣10克、蒜头15克、芫荽10克。
调味料:辣酱2小匙、油2小匙、砂糖1大匙、葱花少许、盐巴少许。
做法:
1。将鸭子洗干净，然后在鸭肚中依次塞入人参片、红枣、蒜头、芫荽等材料。
2。将糯米团塞进去，这样可以防止其他材料掉出来。
3。将整个鸭子放入盅里面，加上一整支鲜人参，放上适量的水，用文火煲上8个小时。
NO。4卤牛蒡
高纤维的牛蒡可以加强排便，不爱吃青菜的小朋友，可以试试这道甘甜口味的小菜:
材料:牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。
白醋水:白醋3大匙、开水3杯。
卤汁:酱油4大匙、果糖1。5匙、开水1杯(230cc)。
做法:
1。牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。
2。横切段后再切成粗丝。
3。将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。
4。卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5。可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
料理秘诀:
白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。
营养分析:
热量57。8卡、蛋白质1。1克、脂肪1。5克、醣类10。7克、纤维1。9克、胆固醇0。0毫克、维生素C 1。1毫克、钙13。
6毫克、铁0。4毫克。
NO。5韩式冷面
材料:冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。
调味料:辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。
做法:
1。煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。
2。汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。
3。煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道。在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。
NO。6韩式大骨汤
韩国人习惯喝大骨汤，能够减少酒后不舒感，并且，又可以补身。是酒后或平时都可以吃的料理。
材料:排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。
调味料:蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油
做法:
1。
大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。
2。将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。
3。轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。
4。放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒油与胡椒粉。
NO。7韩式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
材料:宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
做法:
1。将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2。
开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3。待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
料理秘诀:
蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
营养分析:
热量173。
2卡、蛋白质3。5克、脂肪2。8克、醣类34。6克、纤维2。2克、胆固醇3。7毫克、维生素C 11。9毫克、钙94。8毫克、铁0。9毫克。
NO。8海带芽冷汤
酸酸凉凉的海带芽汤很开胃，整个口腔的感觉像被涤清一样，很适合搭配味道较重的菜肴。
材料:海带芽7克、小黄瓜1/2条、开水3杯。
调味料:白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、盐巴少许。
做法:
1。海带芽先泡冷水10分钟后洗净。
2。
小黄瓜洗净切丝。
3。准备3杯白开水加入调味料及海带芽即可。一般放冷藏食用最好。
4。食用前撒上黄瓜丝，也可加入冰块。
料理秘诀:
冷可以让酸醋味凸显，口感更清爽。
营养分析:
热量32。3卡、蛋白质0。7克、脂肪1。4克、醣类4。8克、纤维0。5克、胆固醇0。0毫克、维生素C 3。0毫克、钙9。6毫克、铁0。3毫克。
NO。9拌冬粉
拌冬粉是韩国最常见的家庭料理之一，由绿豆、荞麦粉做成的韩国冬粉较粗且有弹性。
材料:橄榄油2大匙、冬粉2卷、空心菜5根(切段)、红萝卜1/4根(切丝)、葱1根(切段)、洋葱1/4颗(切丝)、盐少许、肉片5片(鸡、猪均可，也可以不加)。
调味料:酱油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少许。
做法:
1。水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明状后捞出，沥乾水分。
2。橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。
3。准备一个大碗，先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀，再加入调味料拌匀即可。
料理秘诀:
冬粉容易吸收调味料，因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味，调味料才可以均匀分布。
营养分析:
热量231。3卡、蛋白质4。3克、脂肪11。8克、醣类27。
0克、纤维1。9克、胆固醇6。5毫克、维生素C 4。9毫克、钙37。0毫克、铁1。3毫克。
NO。10萝卜丝泡菜
这是一道可以现做现吃的“新鲜”泡菜，尤其冬季萝卜特别鲜甜好吃，可以多做一些，放在冰箱两、三天也不会坏。
材料:萝卜40克、盐巴20克、碎白芝麻8克。
调味腌料:韩国辣椒粉24克、砂糖40克、白醋20cc、芝麻油8cc、蒜泥8公克、老姜末8公克。
做法:
1。白萝卜洗净用菜瓜皮轻刷表皮。
2。将白萝卜刨成丝，用盐腌5分钟后，洗净沥乾水分。
3。加入调味腌料拌匀即可。
4。上桌前加上碎芝麻拌在一起。
料理秘诀:
磨碎的白芝麻混入食物中增加香味。
营养分析:
热量76。6卡、蛋白质0。7克、脂肪3。3克、醣类11。7克、纤维0。7克、胆固醇0。0毫克、维生素C 4。5毫克、钙8。5毫克、铁0。4毫克。
维生素C 1。1毫克、钙13。
6毫克、铁0。4毫克。
《大长今》菜谱:蔬菜饼
调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适。
材料:油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。
做法:
1。面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2。将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3。放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
料理秘诀:
煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
营养分析:
热量249。9卡、蛋白质6。6克、脂肪13。0克、醣类26。0克、纤维1。0克、胆固醇54。
1毫克、维生素C 3。9毫克、钙30。4毫克、铁1。0毫克。