萝卜疙瘩汤的做法山东？
1、首先将萝卜清洗干净后去皮切丝备用。
2、把准备好的豆腐切成小正方形的形状，香菜切菜末，姜擦屑挤汁备用。
3、把鸡蛋打到碗里，然后尽量打发来，最好是看到有小泡沫为宜哦。

4、在面粉里假加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，之后再用手将面粉捏成花生米大小的疙瘩备用。
5、起锅，小火，锅烧热后加入适量的油，先将萝卜丝煸炒出香味，之后再加入适量的清水。
6、清水大火煮开后加入豆腐，再加入面疙瘩煮熟后将蛋打下去打出蛋花，加入香菜末和姜汁，最后加入适量的食盐调味即可
疙瘩头汤的做法？
疙瘩汤的做法(一)原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。制作方法：1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入
工艺：煮
口味：咸鲜味
热量：较低热量
配料：
鸡蛋1个、面粉50克 、 虾仁10克、菠菜20克、香油2克 、 食盐2克、味精少许
烹饪步骤：
疙瘩汤的做法(一)
原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许
做法：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球
2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等
疙瘩汤的做法(二) --家常做法
先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水
疙瘩汤的做法(三) --蔬菜疙瘩汤
原料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许
做法：
1、锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
2、再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧
3、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用
4、汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软
5、起锅前放入香油，少许盐调味即可
疙瘩汤的做法(四)
1、西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用
2、下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒
3、锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可
烹饪技巧：
1、把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细
2、水不要太多，太稀了不好吃