豆蔻与砂仁的功效与作用(豆蔻与砂仁的功效与作用及禁忌)
豆蔻与砂仁的功效与作用及禁忌
老蔻丸，是纯中药制剂，一般是比较安全的，如果有适应证也可以适当的长期服用的。由豆蔻、砂仁丁香、川芎等组成。具有开郁舒气，温胃消食的功效。用于肝郁气滞，饮食不消，胃脘疼痛。这是处方药，需要在当地中医生的指导下用药的。孕妇忌服，忌食生冷油腻。
砂仁与肉豆蔻的共同功效
草寇。它的最常规作用就是去腥，但它背后却有着改善肉质、使肉质变得松弛的功效。也正因为这个功效，让食材肉质变得松弛，过后会更加的有利于脱骨，而且不用将食材煮的特别的软烂，就能够达到这个效果。所以有了脱骨作用过后，还会用到香果跟陈皮。香果它不仅能够去腥增香，同时也能够改善食材的肉质，所以也是被广泛地运用到食材肉质比较粗犷的牛肉、瘦肉类食材，从而让这一类的食材口感变得更加的细腻。
而陈皮同样不仅有去膻、解腻、增香的作用，同时也能够改善食材的肉质口感。它改善食材肉质的不同，就是在于通过自身的柠檬素让食材变得更加化渣，吃起来不绵柴。所以这三种香料能够将食材的肉质变得松弛、细腻、化渣，能够让食材实现完美的脱骨。而且在食材的肉质口感上面，能够发挥改善到最佳最棒的状态。让一些比较尴尬的食材肉质进行蜕变，从真正意义上面做到骨肉分离。
豆蔻与砂仁的功效与作用及禁忌是什么
不是，山奈和砂仁是烹煮猪肉的时候常用的两种増香的香料，其实它们与香叶的契合度也十分的高，用香叶搭配前两者，能够将附香的效力提高一个档次。
砂仁（学名：Amomum villosum Lour.）是姜科，豆蔻属多年生草本植物。株高可达3米，茎散生；根茎匍匐地面，中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛；鳞片膜质，椭圆形，苞片披针形，膜质；小苞片管状，花萼顶端具三浅齿，白色，裂片倒卵状长圆形，唇瓣圆匙形，白色，子房被白色柔毛。蒴果椭圆形，成熟时紫红色，干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气，味苦凉。5-6月开花；8-9月结果。
山柰，别名：沙姜、三柰、山辣，多年生宿根草本，为姜科山柰属植物山柰(KaempferiagalangaLinn.)的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。在民间，山柰一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
豆蔻与砂仁的功效与作用及禁忌症
例如；肝郁气滞，饮食不消，膨闷胀饱，胃脘疼痛的人群，都可以适当的服用的，要在中医生的指导下用药。老蔻丸，是纯中药制剂，一般是比较安全的。由豆蔻、砂仁、肉桂、丁香、当归、川芎等组成。具有开郁舒气，温胃消食的功效。这是处方类的药。
砂仁和豆蔻一起吃有什么用
所需材料：猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙
1.猪肘子分前肘子和后肘子，一般选用前肘子，前肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，后肘子结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。
2.先把肉皮表面的猪毛去掉，把猪肘子放到火上，转圈把肉皮都烤一遍，把猪皮上的绒毛用火烤去，放到温水中，洗净。
3.锅内加入水，冷水下入猪肘子焯水，水开后，煮10分钟，这样可以去除猪肘子的腥味和血沫。把猪肘子捞出洗净。猪肘子焯水时要冷水下锅，这样能把猪肉的血水充分煮出来，吃着不腥。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，酱肉调料包是在超市买的现成的，几块钱一大包，是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉制作而成，用着非常方便，用两小包就可以了。酱油最好用红烧酱油，颜色好，用老抽酱出来的肉颜色发黑，把干黄酱加些水，搅拌均匀，稀释一下。没有干黄酱就用黄豆酱代替。
5.锅内加入3-4汤匙油烧热，下入稀释好的干黄酱，用小火炒香，这样做出的肘子就没有生酱味，汤里有一些油脂，煮出的肘子的表面不干。
6.淋入适量的水烧开，水量能没过猪肘子就可以了，加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，酱油，白糖，料酒，酱肉料包2小袋，加入盐，盐要多放一些，比平时做菜放的盐量多一倍，大火烧开，关火。
7.把焯好水的肘子，放到电饭煲的内胆内，淋入调好的酱汤，放到电饭锅内，选择煮饭功能。
8.到时间后，不要开锅盖，猪肘子在里面焖制半小时，再选择煮饭功能，继续酱制一个煮饭程序，到时间后，再继续焖制半小时，用两个煮饭程序，中间焖制半小时，最后再焖制半小时，很容易就能把猪肘子煮熟了，这是用用电饭锅酱肘子的好处，加热稳定，节省时间，还省事，容易熟。把猪肘子和酱汤一起倒出到容器内，让肘子在酱汤内浸泡一晚上，把肘子充分浸泡入味，这也是做肘子的小窍门，第二天就可以吃了。
砂仁与白豆蔻的功效与作用
白扣又名豆蔻，白豆蔻，是姜科豆蔻属植物的果实。白豆蔻的香气随产地不同而差异很大，有国产和东南亚产之分，我国白豆蔻的香气主要成分是樟脑，而东南亚产的白豆蔻，不含樟脑成分。白豆蔻在卤水中的作用是增加前香，也就是闻着香，有香叶，桂皮，柠檬，砂仁的香气，而桂皮是增加头香的不二人选，所以能够代替白豆蔻的是桂皮。
砂仁加豆蔻的功效与作用
配料比例 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。 五香粉配方五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g 配方2：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g花椒18g 配方3：大料52g桂皮7g三柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g