鸭肉炖豆腐的功效与作用(鸭肉和豆腐一起煮有什么功效)
鸭肉和豆腐一起煮有什么功效
卤水老豆腐，超市里面卖的最好，外面市场上的卤水味太重，味道一般化，新鲜的最好。把豆腐用开水过一遍，去掉卤水味。
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油锅烧热，下入葱姜炝锅，加入开水烧开。
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打去浮沫，加入豆腐大火烧开。
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老鸭选用超市里袋装加工好的板鸭一类的最好。自己加工，膳味太大，不好吃，所以还是购买超市的好。一只鸭子可以吃很久，每次做菜只可用很小的一块就够，剩下的放在冰箱里冷冻就好了。但是必须要切成小块用食品袋包装好放冰箱，要不然下次一大块不要切开。把老鸭加入烧开的锅里，与豆腐一起炖，时间稍长些。
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待鸭子加入烧开以后，根据味道调整一下。如果膳味太大，可以加入半个胡罗卜，白罗卜也可以，量要少，不能多，也不能加入酱油，但可以加一点点白醋。盐就不用加了，因为鸭子是咸的，老人不能吃太多的盐，所以品味要淡些。
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出锅之前，可以加些葱，这道菜的特点就是鸭肉疏烂，豆腐松软，汤质色白，调料小葱碧绿，很适合老人食用。
鸭肉能不能和豆腐一起煮
主料 鸭架少许 辅料 豆腐一块香菇四朵香菜少许 调料 姜蒜花椒粒10颗胡椒粉1汤匙料酒2汤匙盐2汤匙鸡精2汤匙糖1汤匙醋1汤匙生抽2汤匙食用油少许清水两大碗步骤1. 1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出2. 2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段3. 3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末4. 4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水5. 5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟6. 6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟7. 7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可
鸭肉和豆腐可以一起煮吗
1.豆腐一块，入清水中，加一勺盐，盐具有收缩水份的作用
2.一勺调味酱，加冰糖水中，调匀
3.鸭腿，洗净，剁成块，沥水。入油锅，小火慢煎，将鸭皮中的油逼出
4.将剩下的鸭腿肉倒入锅内
5.加黄酒，中火翻炒
6.肉变色，加调好的酱汁，炒，让肉上色
7.加清水稍过鸭肉，加盖，大火烧开转中小火焖，当肉有八成熟烂时关火
8.另起锅，干锅小火将锅预热，倒油，将切成小块的豆腐一一摆放进去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。
9.用铲子轻轻去碰碰豆腐，感觉已经有些硬了，将烧制八成熟烂的鸭腿肉倒在豆腐上，中火焖烧，烧至汤汁浓厚，关火。老人家味蕾不是很灵敏，可以再加点味精。
豆腐能和鸭肉一起煮吗
食材：豆腐一块、鸭肉一块、西瓜酱适量、香菇适量、葱姜蒜适量、香菜适量、花椒适量、料酒、酱油适量、醋、胡椒粉适量、盐适量
做法：1、先把豆腐冲洗干净，控一下水之后，再用刀把豆腐切成小块，放入干净的盆里面；
2、把鸭肉冲洗干净，去掉杂质之后，用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里；备用；
3、接下来，把香菇冲洗干净，去掉根蒂，切成块；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；
4、再把香菜摘洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质，用刀切成香菜碎；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；备用；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和滑炒炒香，放入鸭肉，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒一会儿；
6、倒入适量的清汤，烧开之后转为小火，加入适量的料酒、酱油、醋、胡椒粉和盐，煮一会儿；
7、再放入豆腐和香菇，煮炖到食材成熟入味后，撒些香菜碎；即可；
鸭肉和豆腐一起煮有什么功效与作用
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取一只咸鸭子，切下四分之一，然后在剁成小块，用水洗一下，干净的锅，放少量油，倒入咸鸭子翻炒，把作料洗干净切好，放入锅里，同咸鸭子一起翻炒，等炒了鸭皮有出油了，倒水和鸭肉齐平就好，小火烧，
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等水烧开了，翻滚几次，把豆腐切成小块，倒入锅里，
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等汤汁收的差不多了，就可以成成起来了，一盘美味的菜就好了
鸭肉和豆腐一起煮有什么功效和作用
食材：
老鸭块500克、老豆腐100克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞5粒、盐2克、料酒2克
豆腐炖鸭汤的做法：
1、鸭肉洗净，姜切片，小葱切葱花；
2、豆腐洗净切块；
3、锅中加入清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱大火煮开，撇去浮沫，然后捞出；
4、砂锅里放入鸭肉，再加生姜、沙参、黄芪和清水煮沸，转中小火炖煮90分钟，加入盐、豆腐、枸杞再炖煮30分钟；
5、最后装盘，撒入葱花即可。
鸭肉可以和水豆腐一起煮吗
用料
鸭 仔鸭半只
魔芋 盒
姜丝 适量
干辣椒 几个
大蒜 四五瓣
桂皮 八角 香料 适量
大葱 一根
花椒 数粒
糖 少许
老抽 半勺
豆瓣酱 一勺
盐 适量
啤酒 半瓶
黑豆腐烧鸭子的家常做法:
步骤 1 将魔芋切成块状（魔芋在有些地方称它为黑豆腐，其食用价值极高，大家可能都知道是它减肥功效这条吧），然后将其焯水，去除魔芋的碱味，使其更有劲道
步骤 2 将买来的仔鸭剁成块，多清洗几遍去掉血水，然后冷水下锅焯水待用（起来可以用热水冲洗一下晾干）
步骤 3 准备配料：喜欢麻辣的可以多放点辣椒和花椒
步骤 4 锅内倒油，油温6成热时，放点姜片和葱段炒香倒入焯水的鸭块进行煸炒（这一步较关键，炒到鸭皮微黄，锅内油变得清亮为佳）
步骤 5 继续倒入我们准备好的配料进行煸炒
步骤 6 香味出来后加入豆瓣酱（我家豆瓣酱是郫县豆瓣酱里面放了黄豆酱调和的），倒少许老抽，鸭块和豆瓣酱炒香上色
步骤 7 倒半罐啤酒（用酒主要是令菜色香浓倍增）
步骤 8 烧开中小火烧1个小时（此时可以根据咸淡加盐否，倒少许白糖，胡椒）
步骤 9 然后加入焯好水的魔芋，继续烧30分钟左右（也可以在加入啤酒时同时加入魔芋）
步骤 10 最后收汁装盘