芝麻油炖鹅蛋的功效与作用(芝麻油炖鹅蛋的功效与作用及禁忌)
芝麻油炖鹅蛋的功效与作用及禁忌
主料 1种
鹅
半只
辅料 7种
先抽适量
姜适量
葱适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
调料 6种
芝麻油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
烹饪步骤 14步
步骤1
准备好食材
步骤2
半只鹅去杂质，洗净斩大块，
步骤3
放入煮锅，加8分满清水，
步骤4
煮开3分钟，捞出漂净，
步骤5
取高压锅，放入鹅块，
步骤6
加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，
步骤7
放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒，
步骤8
大火煮开，小火焖煮30分钟，关火。
步骤9
取砂锅，把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入，
步骤10
加些白糖或者是冰糖，一小勺盐，
步骤11
放入老抽，先抽，大火煮至汤汁浓，大概是20-25分钟，
步骤12
放入芝麻油，
步骤13
再加些盐，鸡精，
步骤14
煮3分钟即可关火。
小贴士
1.最后放入芝麻油煮几分钟，鹅肉更香。 2.汤汁不要全部收干，留些汤汁，放些土豆或者豆腐干一同煮很好吃的
鹅蛋炖黑芝麻的功效与作用
答：京葱鹅蛋凉拌特点：蛋非常Q弹，放了葱之后增加了蛋的香味。
用料：蛋 2个；小葱 1根；酱油 1勺；辣椒油 1勺；耗油 1勺；麻油 一点点；蜂蜜 1/3勺；芝麻 少许。
凉拌鹅蛋的做法：
步骤 1
鹅蛋煮的老一点，小葱切丁，仨点芝麻。
步骤 2
把调好的料汁浇上，搅拌均匀。
芝麻油炖鹅蛋的功效与作用及禁忌是什么
材料:
清美小素鹅1包，香菜50克，
调料：欣和酱油（六月鲜)10ml，芝麻油10ml
做法:
1.小素鹅切片，香菜剪去根和黄叶，洗净切段；
2.将素鹅和香菜放在一起，加上调料拌匀即可。
炎热的夏天，上班族的煮妇们辛苦工作了一天，回到家里还要弄饭做菜，常常搞得大汗淋漓，手忙脚乱，这我可是深有体会滴，我说煮妇们，咱们除了要保持家里的和谐社会，让家人吃饱吃好，还不能让自己太辛苦劳累哦，要不然把自己累坏了，谁来伺候咱呀，指望别人是不行滴，还得自己照顾好自己，该偷懒时就偷偷懒，该歇着时就歇歇吧，不是说女人就得对自己好一点么，大热天的，做些简单的凉拌菜吧，方便又快捷，轻松搞定一道菜
茶油炖鹅蛋的作用
黄川肉也叫黄巧肉，它的制作过程：
1.先将水烧开，趁热加入葱、蒜、姜，再将五花猪肉切碎，五花肉肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不黏牙。
2.再打入鸡蛋，放入少许盐，用筷子打散鸡蛋，然后慢慢放入面粉，面粉和鸡蛋的量依据口感而定，喜欢松软的可以加大鸡蛋量，一边放面粉一边用筷子搅拌，搅拌均匀后，用盖子盖上，静置一段时间，待充分发酵后便可以生火烧油准备下一个环节：油炸“黄巧肉”。
3. 油炸黄巧肉的油料选用以及火候的把控才是黄巧肉好吃不好吃的关键。炸制用料以本地产茶籽油炸出来的最为好吃。用火烧干铁锅后，将茶油倒入锅中，大火烧沸后，再将灶火改为小火维持适当的油温，用勺匙盛上已经和好的面糊缓缓放入油锅中炸制。同时，控制好油温，不能让油温上升太快，以免黄巧肉炸糊，要有耐心，让面糊在油锅中慢慢炸，炸至表面金黄时便可以用漏勺捞出，沥干油汁，装入竹筛中冷却即可。
茶油炸出来的黄巧粑粑皮焦黄脆香，里嫩外酥，是孩提时最难忘的、最温暖的美味。“黄巧肉”既可以当零食吃，也可以切片灌上高汤，配上黄花菜、上面撒些葱花、芹菜，胡椒粉，是当地一道正宗、地道的传统乡间“年味”
香菜煮鹅蛋有什么功效
民俗认为冬至吃鹅蛋，可以预防中风。冬至吃鹅蛋炒香菜,既能保健,还可以防止老年人中风。 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。..
猪油蒸鹅蛋的功效
山西晋城小吃高平“十大碗”美食做法
第一碗天和蛋
天和蛋
天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。在吃十大碗的时候,当一碗碗或咸或鲜、或酸或辣的汤类中突然出现了这么一道香甜滚烫的天和蛋,其味觉冲突在口中散开,让食客大呼过瘾。
天和蛋的主要食材是红薯和白面，其做法和我们做饺子皮的传统做法一样，天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。
第二碗水白肉
第三碗核桃肉
核桃肉，高平“十大碗”之一
坨子肉”，６—８厘米见方的肉墩墩，每坨没有半斤也有四两！
调料：猪油 盐 ，甜面酱，花椒面、大料面、葱姜。
1.把肉洗净片成1厘米见方的块，鸡蛋磕入碗内搅开。
2.把鸡蛋打碎，搅均匀。加入少许精盐、甜面酱，花椒面、大料面、湿小粉和少许面粉将肉拌匀挂浆。
3.锅内放油，烧至六成热，下入锅内炸至呈金黄色，捞出装盘。
4.把炸好的肉加：花椒大料水、葱姜末、盐、水放蒸笼上蒸、蒸熟备用。
5.炒锅加入鸡汤、木耳、银耳、煎鸡蛋皮，再放上蒸好的核桃肉，水小粉勾芡，最后加人味精、醋、酱油、香油，青菜和葱花调味即可。
核桃肉的特色：
浓香鲜美、形似核桃；质地滑嫩、营养丰富。
核桃肉的知识：核桃肉其实不是核桃做的，是猪瘦肉做得，只是形状恰似核桃而得名
肠子汤，高平“十大碗”之一
主料：猪大肠或猪小肠100克
辅料：豆腐150克（南北豆腐都可）
调味料：花椒、大料、葱姜蒜、香菜、辣椒、蒜苗、盐适量
第四碗小酥肉
第五碗宝软米饭
宝软米饭，同样是三道甜食之一，软米饭的配料为软米、红枣、花生米、桔饼、玫瑰酱、白糖，锅上火加水把软米放入锅中，来回搅拌，顺一个方向搅拌，等软米发粘以后，加入红枣、花生米、桔饼、玫瑰酱、白糖来回搅匀，盛入盆里上笼蒸一小时即可。软米饭口感滑腻，容易消化，是十大碗中最有特点的一道甜食。
第六碗扁豆汤
第七碗水氽丸子
第八碗素丸汤
第九碗鸡丝粉皮
鸡丝粉皮芥末汤是高平“十大碗”之一
1.熟鸡胸肉，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮捣成泥状。2.蚕豆淀粉用冷水泡上，搅动沉淀粉后滗去水，换清水冲漂，连续2次，至无异味为止，过罗筛。3.用锅烧开水，向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆，放在开水锅内，烫熟成薄粉皮，用手浇水下入冷水盆内透凉取出，切成丝，再下入开水锅氽过捞出晾凉。4制汤，将汤锅添入骨头汤烧开，放入粉皮、做好的鸡肉、木耳、酱油、盐、醋找好口味，再放入菠菜2根、蒜苗丝少许，姜沫10克，香油几滴，出锅时淋入芥末即可食用。
第十碗肠子汤
肠子汤的做法：
1.先将猪肠子洗净备用。（温馨提示：1、猪大肠或猪小肠的区别：猪大肠较寛硬一些，猪小肠较细软一些。2、洗猪的肠子时，要把里面的翻出来洗净，这样的异味就少，不过现在超市里有洗好的猪肠子，回来再用水一冲就可以了）
2.把猪肠子放锅里加适量的水、花椒、大料、葱姜蒜、煮半个小时即可。（温馨提示：用冷水煮肠子，大火使水沸腾转为小火慢煮，这样煮出的肠子软硬均匀，否则肠子硬的很难嚼。）
3.把煮好的猪肠子用冷水过一下，切成丝备用。
4.把豆腐洗净切成丝备用。
5.把锅里加适量的水、花椒、大料、葱姜蒜、煮10分钟左右，把切成丝的猪肠子放锅里，随后把切成丝的豆腐也放锅里煮2-3分钟即可。
6.食用时因个人口味可以加点醋、蒜苗、或辣椒、香菜之类的调料，口感极佳。
7.肠子汤的特色：
荤素搭配、营养丰富；劲道松软、鲜香可口。
芝麻油煎鹅蛋的功效
材料
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
做法
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.