熏马肉的功效与作用(熏马肉的功效)
熏马肉的功效
煮马肉需要的调料有：煮肉时用鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，凉拌时依照个人口味加入葱姜蒜和醋进行调匀。下面介绍一下马肉的做法： 主料：马肉1000g、鲜汤2500g 制作方法： 1. 将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。 2. 将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。 3.然后把备好的马肉放到酱汤的锅内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。 4.最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。 5.等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了！
熏马肉营养功效
食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上；胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾；蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品
熏马肉的功效作用
将马肉剁成块状，撒上盐用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，然后，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干即可。
熏马肉的功效与作用禁忌
步骤 1
熏马肉，放生姜粉，汤锅煮半小时，捞出切块。 洋葱切条。
步骤 2
炒锅放油（不要放味重的菜籽油）。油七成热，下洋葱炒香。
步骤 3
加熏马肉翻炒一分钟。
步骤 4
炒好倒进高压锅，加清水，再加一点刚刚煮熏马肉的汤。
步骤 5
压半小时，出锅
熏马肉用什么熏
做法：
1、马肉洗净，选一口大锅，锅中放清水；
2、冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可；
3、大火煮开，出现污末尽量撇去；
4、取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水；
5、大火煮开后转小火焖；
6、一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时；
7、吃前捞出，汤先不倒；
8、吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成。
因为吃纳仁，马肉没有完全冷却，切得不够薄
接下来是主食的制作，我用了皮带面做底
面的步骤：
1、煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状；
2、揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿（有时间可以交叉醒面揉面两三次），擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着；
3、肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些；
4、然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中（也可以另烧一锅开水，但水里要放盐）
5、在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批；
6、祝好就可全部捞出；
7、下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许；
8、煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用。
熏马肉百科
煮熟后，可以直接吃，也可以用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着这个汁吃更有味。
熏马肉的做法
用料：熏马肉一块、姜几片、皮牙子（洋葱） 半颗到一颗、盐、面粉、水
做法：
1、马肉洗净，选一口大锅，锅中放清水
2、冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可
3、大火煮开，出现污末尽量撇去
4、取出后用温水再次清洗干净
5、连同几片姜一起放入锅中，重新加水
6、大火煮开后转小火焖
7、一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时
8、吃前捞出
9、汤先不倒
10、吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成
熏马肉的吃法大全
凉拌：把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱汤。
把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把驴肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌即可。
将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。
一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了，马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签。