炒菜爆香的方法有哪些? (1)葱+油，爆香(2)葱+姜+油，爆香(3)大蒜+油，爆香(4)洋葱+黄油，爆香？

素菜：

1、放油

2、油热后放入葱姜蒜等相应的料爆香

3、放菜，让菜上的油粘匀

4、放盐，再翻匀

5、待8成熟时放入其它需要的调味料

6、快起锅前放入味精，关火，起锅. 荤菜：(只多两道程序） 1、肉切丝（或片、丁） 2、用生抽及料酒淹一小会儿 3、烧热油爆炒至6、7成熟，盛盘待用 4、在上述第4道程序后加入炒好的肉丝或肉片继续翻炒 5、后续与上述相同。

黄油香煎小花菇的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

无盐黄油    2片    

新鲜小花菇    4个    

天妇罗脆炸粉（或其他脆炸粉）    150克    

盐    少量    

黄油香煎小花菇的做法  

新鲜的小花菇，洗干净，一个人吃就洗四只。切片

一定要买无盐的黄油

天妇罗的脆炸粉150克，加上100毫升水拌匀，或者其他脆炸粉淀粉挂糊。

把黄油切2片，放入平底锅加热，火不要太大，油都融化后，加入挂了糊的花菇片

花菇两面煎到金黄，我喜欢煎的硬一些焦一些，这样更鲜香。快好了的时候直接撒盐，一点就够。

小贴士

盐一定要最后放，也可以撒一点椒盐，会更好吃。
黄油融化了以后赶快放蘑菇，动物的油脂加热久了不好。

食材用料：
小花菇十只
黄油[图]黄油50g
盐少许
蒜泥少许
菜谱做法：
香煎小花菇的做法图解11.准备材料，花菇取根蒂
香煎小花菇的做法图解22.先把花菇口朝下煎一分钟，再翻过来口朝上煎，很快就会有花菇的原汁
香煎小花菇的做法图解33.蒜泥切碎，煸炒出香味装入“小花菇小碗内”，喜欢有点辣味的可以放点辣椒，记得撒上点盐
香煎小花菇的做法图解44.出锅前装盘很重要，千万别把在花菇内的汤汁撒掉，那可是精华
香煎小花菇的做法图解55.

菜谱小贴士：
小贴士 小火慢慢煎