茄子炖土豆还可以加什么作用(茄子炖土豆还可以加什么作用呢)

茄子炖土豆还可以加什么作用呢

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）

辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）

烹调方法：

1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；

2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；

3）尖椒切末，葱姜，切片。

4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；

5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；

6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

茄子炖土豆用什么茄子

绿茄子2个

土豆2个

红烧肉适量

调料

精盐适量

一品鲜酱油适量

大料1瓣

鸡精适量

红烧肉炖茄子土豆的做法步骤

1.准备好食材。

2.茄子用手掰成小块，用手掰的味道比用刀切的味好。

3.土豆用羹匙掰小块。

4.大葱切葱花，姜切末，大蒜切块。

5.锅中加宽油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入茄子煸炒。

6.待茄子炒到发软时放入土豆块继续编炒。

7.放入没过食材的清水，开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，大料。

8.放入红烧肉，盖好盖上，大火烧开，小火慢炖，炖到烫汁浓稠，土豆茄子软烂，出锅前调入鸡精就好了。

茄子炖土豆可以吗

食材：

土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，

做法：

1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。

2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。

茄子炖土豆还可以加什么作用呢图片

冻茄子 看用餐人数 、 土豆 看用餐人数 、 青椒 一个 、 葱白和葱花 适量 、 蒜末 适量 、 老抽，生抽，耗油 适量 、 香其酱 多一点 、 盐 适量 、 小米辣 装饰，可不加

烹饪步骤

将材料都洗好弄干净，土豆切成滚刀块，因为我的土豆比较小，所以起码四五个，建议土豆多一点，这样后期挤压的时候出的汤汁口感更加细腻新鲜茄子用手撕，冻茄子可以不撕直接下锅，因为在炒和煮的过程中，茄子软的更快，更饱满，用锅铲就可以弄碎，这里是用刀切的，记住不要切的太小，不然会煮的太烂。葱白切成小段，青椒切丝，绿葱花和小米辣切成小圈为装饰用

锅倒油放入葱段和蒜末炒香，先下茄子！注意，先放茄子，要炒软，不要急，茄子吸油，但是冻茄子会好一点，所以不要着急，慢慢等茄子变软，煸炒，等茄子软后放入土豆块。等到稍微茄子更软，土豆稍稍透明，放入三大少香其酱，生抽，耗油，让调料差不多包裹所有食材，倒入水，稍稍没过所有食材

土豆炖茄子先放土豆还是茄子

土豆条炖茄子干主料土豆茄子干猪肉辅料姜适量蒜适量酱油少许盐适量步骤1.土豆洗净去皮，切成小指粗细的条2.茄子干放进开水里，烧开后关火盖盖儿继续焖一会儿3.捞出沥干水分切条4.猪肉切片5.蒜切颗粒6.姜切末7.炒锅放油爆香姜蒜8.放肉片煸炒9.放十三香10.放酱油11.放入土豆条煸炒12.土豆炒到焦软时放茄子干13.翻炒均匀放去适量的盐14.翻炒均匀后加入开水 盖盖炖15.炖到汤汁浓稠关火出锅

茄子炖土豆还能放什么

用料

长茄子 2个

小土豆 5个

小香葱 4颗

蒜 3瓣

五花肉 100克

盐 3克

酱油 5克

蚝油 5克

鸡精味精 适量

做法步骤

1、茄子清洗干净，土豆去皮备用

2、洗好的茄子，土豆切成块，五花肉切成片，葱蒜切片备用

3、起锅烧油，五花肉放入锅中，炒至变色

4、五花肉炒至变色之后，加入葱蒜片，酱油，蚝油翻炒出香味

5、翻炒出香味之后，再把茄子，土豆放入锅中继续翻炒。

6、茄子土豆炒好之后，锅中加入冷水，水量没过食材即可，此时加入盐，鸡精，盖上盖子大火烧开，小火慢炖。

7、炖好之后撒点味精，盛出装在盘中，撒上切好的葱花即可食用了。

小贴士

五花肉在炒至的过程中，尽量把猪油炒出来，不但会减少五花肉的油腻感觉，还会让茄子土豆更有味道。